Peking, atau kol Cina tidak kurang bermanfaat bagi tubuh manusia daripada kol putih. Namun, itu lebih lembut dan lebih lembut. Untuk waktu yang lama, sayuran ini tidak disimpan. Agar dapat menggunakannya sepanjang musim dingin, Anda dapat menyiapkan tempat kosong di rumah dengan berbagai cara. Resep sederhana dan lezat dari kubis Beijing asin dikumpulkan dalam artikel ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Persiapan yang berguna dan lezat hanya akan keluar jika bahan-bahan berkualitas tinggi dipilih. Kepala kubis harus segar, matang, lembut, agak longgar, warna jenuh, dengan daun elastis yang kuat, tanpa bau yang jelas. Sebelum dimasak, kepala kubis harus dicuci, dikeringkan dan dipotong sesuai dengan persyaratan dalam resep.
Penting! Sebaiknya melepaskan pengasinan sayuran yang memiliki bintik-bintik, kerusakan, tanda-tanda busuk dan layu pada daun.
Resep pengawetan peking kubis
Memanen kubis Beijing untuk musim dingin di rumah mudah dan sederhana. Ini akan menjadi lezat ketika diasinkan atau diasinkan dalam bentuk murni. Untuk mendapatkan rasa pedas dan aroma yang menggiurkan, Anda bisa menambahkan bumbu, rempah, sayuran, dan bahkan buah-buahan ke dalamnya.
Mereka yang suka hidangan pedas akan menyukai kol atau kimchi Korea. Sayuran asin dapat bertindak sebagai camilan independen ke meja biasa atau untuk pesta meriah. Ini cocok dengan nasi, kentang. Ini digunakan dalam persiapan salad, kursus pertama.
Resep pengasinan sederhana
115 menit / 7 hari
Nilai gizi per 100 g:
- Untuk kepala kol, angkat bagian bawah.
- Potong kepala menjadi 2 bagian.
- Taruh dalam tong.
- Menindas.
- Buat air garam: larutkan garam dalam air.
- Tuangkan air garam ke dalam tong.
- Biarkan untuk pengasinan selama 7 hari.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10528/image_qbMsnygsoal3sJU1ww78.jpg)
Apakah anda tahu Terlepas dari kenyataan bahwa kol Cina telah dibudidayakan selama sekitar 5 ribu tahun, orang Eropa dan Amerika tidak mengkonsumsinya sampai tahun 70-an. abad terakhir. Saat ini, sayuran telah menaungi banyak spesies kol lainnya dalam popularitas.
Kimchi korea
14 hari
paprika merah panas di polong
100-150 g
ketumbar (ketumbar kering)
1 sdt
Nilai gizi per 100 g:
Kupas kepala daun bagian atas.
Potong bagian bawah jahitan.
Membagi mereka menjadi 4 bagian, memotong sepanjang.
Dimasukkan ke dalam wajan.
Siapkan air garam dengan menuangkan garam ke dalam air dan mencampurnya sampai larut sepenuhnya.
Tuangkan air garam ke dalam wadah dengan kepala kol. Menindas.
Setelah sehari, singkirkan penindasan dan ekstrak kubis.
Kupas dan bagi bawang putih menjadi cengkeh. Putar bawang putih dengan cabai di penggiling daging.
Tambahkan ketumbar.
Kenakan sarung tangan plastik di tangan Anda. Sebarkan daun kubis dengan campuran tajam.
Taruh sayuran di wajan dengan rapat.
Menindas. Biarkan untuk pengasinan selama 3 hari.
Sekali sehari, kuk harus dinaikkan dan diturunkan untuk pengasinan yang seragam.
Di masa depan, untuk kemudahan penyimpanan, Anda bisa menggeser camilan menjadi toples tiga liter.
Resep video
Kimchi dalam bahasa Korea
Apakah anda tahu Fakta bahwa kubis Beijing tumbuh di wilayah Cina, ada bukti tertulis yang berkaitan dengan abad V-VI. n e. Itu digunakan sebagai sayuran dan sebagai biji minyak.
Fitur penyimpanan kosong
Produk asin dan acar yang belum mengalami proses pengawetan harus disimpan secara eksklusif dalam kondisi dingin - di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, lemari es. Umur simpan adalah 3-4 minggu. Produk yang telah melewati proses pengalengan dapat disimpan pada suhu dari 0 ° C hingga + 20 ° C. Pelestarian harus di tempat di mana matahari tidak menembus, di mana ada kelembaban rendah dan tidak ada sumber panas.
Kubis Beijing mudah dan sederhana untuk dipanen di rumah. Jika Anda mengikuti dosis dan instruksi dalam resep, Anda bisa mendapatkan camilan bergizi luar biasa yang dapat disajikan untuk makan siang dan makan malam, serta selama pesta sepanjang musim dingin.