Jamur telah dianggap sebagai raja di antara jamur selama beberapa dekade. Hidangan yang dibuat dari mereka dibedakan oleh rasa yang sangat baik, mengandung sejumlah besar nutrisi, dan juga cepat menjenuhkan tubuh manusia. Di musim dingin, sangat penting untuk memasak hidangan pertama yang lezat berdasarkan jamur porcini. Baca artikel tentang resep paling umum untuk membuat sup jamur.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk membuat sup yang lezat, Anda harus memilih produk terbaik. Perhatian khusus harus diberikan pada jamur kering. Mereka harus cerah, tanpa lubang cacing dan wangi, lebih baik memilih tubuh buah berukuran sedang yang dipotong oleh pelat dengan ketebalan yang sama.
Penting! Jamur kering dapat disimpan tidak lebih dari 2-3 tahun, karena selama periode ini jamur kehilangan rasanya.
Jika jamur dikumpulkan secara independen, maka sebelum pengeringan mereka harus dibersihkan secara menyeluruh dan semua noda pembusuk dihilangkan.
Resep sup jamur boletus kering
Di antara daftar besar resep untuk kursus pertama dari jamur kering, langkah demi langkah, berikut ini yang paling populer: klasik, dengan mie dan daging sapi. Mereka dipersiapkan dengan cepat dan sederhana.
Resep klasik
122 jam
minyak sayur
2 sdm. sendok
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
Keringkan dengan air dingin dalam mangkuk selama sekitar 1,5 jam.
Semua komponen hidangan, jika perlu, bersihkan dan cuci.
Siapkan goreng dari bawang, wortel dan minyak sayur, cincang sayuran sebelumnya.
Ambil wajan 4 liter, buang jamur yang sudah lunak di sana dengan cairan infus. Isi tangki dengan air ke atas.
Nyalakan api yang kuat, rebus, kurangi api, sambil mengeluarkan busa yang dihasilkan dari jamur.
Setelah 1/4 jam mendidih, kirim kentang yang dipotong dadu berukuran sedang ke dalam air mendidih.
Setelah itu (setelah 10 menit) - menggoreng, garam, merica, rempah-rempah. Tahan api selama 5-7 menit.
3 menit sebelum selesai, tuangkan bawang putih ke dalam irisan tipis ke dalam kaldu.
Matikan sup, tutup, biarkan selama 10 menit untuk memaksa. Isi mangkuk dengan piring jadi. Anda juga dapat menambahkan 1 sdm. sesendok krim asam, taburi dengan bumbu di atasnya.
Keringkan dengan air dingin dalam mangkuk selama sekitar 1,5 jam.
Semua komponen hidangan, jika perlu, bersihkan dan cuci.
Siapkan goreng dari bawang, wortel dan minyak sayur, cincang sayuran sebelumnya.
Ambil wajan 4 liter, buang jamur yang sudah lunak di sana dengan cairan infus. Isi tangki dengan air ke atas.
Nyalakan api yang kuat, rebus, kurangi api, sambil mengeluarkan busa yang dihasilkan dari jamur.
Setelah 1/4 jam mendidih, kirim kentang yang dipotong dadu berukuran sedang ke dalam air mendidih.
Setelah itu (setelah 10 menit) - menggoreng, garam, merica, rempah-rempah. Tahan api selama 5-7 menit.
3 menit sebelum selesai, tuangkan bawang putih ke dalam irisan tipis ke dalam kaldu.
Matikan sup, tutup, biarkan selama 10 menit untuk memaksa. Isi mangkuk dengan piring jadi. Anda juga dapat menambahkan 1 sdm. sesendok krim asam, taburi dengan bumbu di atasnya.Resep video
Apakah anda tahu Jamur tidak boleh dikumpulkan di daerah yang terkontaminasi, karena dapat mengakumulasi zat berbahaya dan radiasi.
Dengan mie
101-1,5 jam
jamur putih kering
30 g
minyak sayur
2 sdm. sendok
allspice
3 pcs
garam, lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Jamur berendam dalam air hangat selama seperempat jam.
- Dari bawang dan wortel cincang halus, parut kasar, masak goreng menggunakan minyak sayur.
- Giling kentang menjadi kubus.
- Bilas jamur, tuangkan air yang sudah direndam.
- Taruh jamur di panci, tuangkan 2 liter air di sana, bakar dan rebus.
- Dalam kaldu rebus, tambahkan kentang, goreng, daun salam, garam, merica.
- Masak dengan api kecil selama 20-25 menit.
- Masak pasta dalam wadah terpisah.
- Saring bihun, beri mentega.
- Dalam mangkuk di bagian bawah, taruh mie, tuangkan sup, taburi dengan bumbu cincang di atasnya.
Resep video
Penting! Makanan yang dibuat dari jamur tidak direkomendasikan untuk anak di bawah 7 tahun, karena produk ini dicerna oleh lambung untuk waktu yang lama.
Dengan daging sapi giling
122 jam
jamur putih kering
100 g
minyak sayur
2 sdm. sendok
mentega
1 sdm. sendok
daging sapi cincang
3 sdm. sendok
garam, lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
Jamur berendam dalam air dingin suatu malam.
Setelah melunak, saring melalui kain padat tanpa mengeringkan cairan. Rebus sup jamur dalam panci (kapasitas 2,5 l), rebus ke atas dengan air dan rebus.
Jamur benar-benar bilas puing-puing yang mungkin. Tuang kentang ke dalam air mendidih, setelah 5 menit mencuci beras dan garam.
Masukkan lemak nabati dan krim, bawang cincang dan wortel potong ke piring tipis di wajan panas, lulus selama 5 menit.
Untuk mereka aduk daging sapi dan tumis selama 2-3 menit.
Giling jamur dengan konsistensi bubur, kirim ke daging cincang dan sayuran, didihkan selama 5 menit.
Tambahkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan, masak selama 10 menit.
Akhirnya, buang bumbu ke dalam wadah.
Jamur berendam dalam air dingin suatu malam.
Setelah melunak, saring melalui kain padat tanpa mengeringkan cairan. Rebus sup jamur dalam panci (kapasitas 2,5 l), rebus ke atas dengan air dan rebus.
Jamur benar-benar bilas puing-puing yang mungkin. Tuang kentang ke dalam air mendidih, setelah 5 menit mencuci beras dan garam.
Masukkan lemak nabati dan krim, bawang cincang dan wortel potong ke piring tipis di wajan panas, lulus selama 5 menit.
Untuk mereka aduk daging sapi dan tumis selama 2-3 menit.
Giling jamur dengan konsistensi bubur, kirim ke daging cincang dan sayuran, didihkan selama 5 menit.
Tambahkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan, masak selama 10 menit.
Akhirnya, buang bumbu ke dalam wadah.Resep video
Apakah anda tahu Menurut Radio Moskow, boletus terbesar ditemukan pada tahun 1961. Bobotnya 10 kg.
Resep sup yang disajikan dari jamur porcini kering akan menarik bagi hampir semua orang. Mereka mudah disiapkan, tidak memerlukan banyak bahan, cepat memasak, memiliki rasa yang sangat baik dan tubuh jenuh sempurna.
