Chanterelles dianggap sebagai jamur yang sangat berharga. Ini dijelaskan oleh rasa yang tinggi, sifat yang berguna dan obat. Di banyak negara, mereka dianggap lezat. Obat tradisional mengandung banyak resep di mana chanterella disarankan untuk digunakan sebagai obat tambahan untuk berbagai penyakit. Untuk informasi lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya bagi kesehatan perwakilan kerajaan jamur dalam bentuk kering, lihat artikel.
Komposisi kimia
Chanterelles (lat. Cantharellus) adalah beberapa jenis jamur yang digabungkan menjadi satu genus. Semua dari mereka memiliki satu ciri khas - topi dan kaki mereka tidak terpisah, tetapi membentuk keseluruhan. Tubuh buah diwarnai dalam berbagai warna kuning, oranye, merah. Bubur jamur ini padat dan berdaging.Kebanyakan jamur yang disatukan dalam keluarga chanterelle dianggap dapat dimakan dan berharga bagi manusia. Ini dijelaskan oleh komposisi kimianya yang kaya.
Jadi, unsur-unsur berikut ditemukan dalam bubur jamur ini:
Nama substansi | Persentase 100 g |
vitamin: | |
A | 15,8 |
beta karoten | 17 |
B1 | 0,7 |
B2 | 19,4 |
B5 | 21,5 |
B6 | 2,2 |
B9 | 0,5 |
Dengan | 37,8 |
D | 53 |
E | 3,3 |
PP | 25 |
macrocells: | |
potasium | 18 |
kalsium | 0,4 |
magnesium | 1,8 |
natrium | 0,2 |
belerang | 4 |
fosfor | 5,5 |
klorin | 1 |
elemen jejak: | |
besi | 3,9 |
kobalt | 40 |
mangan | 20,5 |
tembaga | 29 |
selenium | 4 |
fluorin | 1,4 |
chrome | 48 |
seng | 2,2 |
Selain unsur-unsur yang dijelaskan dalam tabel, chanterelles juga mengandung gula, asam jenuh (miristat, palmitat, stearat), tak jenuh tunggal (palmitoleik, oleat), asam tak jenuh ganda (lignit, omega-6).Chanterella mentah adalah produk rendah kalori - 100 g hanya mengandung 19 kkal. Adapun nilai gizi, jumlah yang sama meliputi: 1,5 g protein, 1,1 g lemak, 1 g karbohidrat, 7 g serat makanan, 89 g air. Ketika chanterelles dikeringkan, kandungan kalori mereka meningkat lebih dari 10 kali dan jumlahnya mencapai 261 kkal. Dalam jamur kering - 22,3 g protein, 7,6 g lemak, 24,2 g karbohidrat.
Sifat berguna dari chanterelles kering
Chanterelles cocok untuk memasak apa pun. Mereka bisa dimasak, digoreng, direbus, diasinkan, diasinkan. Karena umur simpan jamur pendek untuk memperpanjang, chanterelles dapat dikeringkan. Sehingga mereka dapat digunakan untuk memasak hidangan (sup, saus) dan obat-obatan selama dua tahun. Sejak zaman kuno, orang telah memperhatikan bahwa chanterelles dapat bermanfaat bagi tubuh manusia.
Penting! Chanterelles dikontraindikasikan untuk hamil, menyusui, anak-anak, orang-orang dengan intoleransi individu, penyakit kandung empedu dan masalah dengan sistem pencernaan.
- Hari ini terbukti bahwa mereka memiliki efek menguntungkan seperti:
- antitumor;
- immunomodelling;
- antioksidan;
- antiparasit;
- anti-inflamasi.
Apa yang membantu
Penggunaan chanterelles dan penggunaan dana berdasarkan pada mereka membantu meningkatkan penglihatan, mencegah perkembangan berbagai penyakit mata, menghilangkan radionuklida dari tubuh, memperkuat otot jantung, dan memperbaiki kondisi rambut dan kuku. Obat-obatan berdasarkan jamur yang dideskripsikan direkomendasikan untuk pencegahan perkembangan kanker, khususnya kanker payudara, pankreas, dan hati.Mereka juga membantu menghindari diabetes. Chanterelles efektif dalam penyakit radang. Ketika menggunakan masker kosmetik, yang termasuk jamur yang dijelaskan, adalah mungkin untuk memperbaiki struktur kulit dan rambut, memperlambat proses penuaan, mempercepat regenerasi sel, menghilangkan kekeringan dan mengelupas, menormalkan keseimbangan asam-basa, menyembuhkan penyakit yang disebabkan oleh jamur.
Formulir aplikasi
Anda bisa mengeringkan chanterelles dengan banyak cara. Yang paling sederhana adalah in vivo. Juga untuk tujuan ini, oven, pengering, microwave digunakan.
Penting! Agar tidak membahayakan tubuh, sebelum Anda mulai menggunakan produk berbasis chanterelle untuk mengobati penyakit, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.
Dalam resep obat tradisional, jamur digunakan dalam beberapa bentuk:
- dalam bentuk bubuk;
- tincture;
- infus;
- rebusan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4071/image_Hhha2ChvksU.jpg)
Bedak
Untuk menyiapkan bubuk, perlu menggiling produk kering dalam penggiling kopi. Itu harus disimpan dalam wadah tertutup rapat yang terbuat dari kaca atau keramik.
Apakah anda tahu Secara alami, chanterelles yang dimanjakan oleh hama tidak ditemukan. Faktanya adalah bahwa mereka mengandung zat quinomannosis, yang menakuti semua parasit.
Serbuk dapat digunakan untuk melawan parasit, misalnya cacing gelang, cacing kremi. Dalam hal ini, 1 sdt. perlu ditempatkan dalam 100-150 ml air matang hangat. Biarkan diseduh selama setengah jam. Setiap kali sebelum minum, produk harus dicampur. Dosis yang disarankan adalah 1-2 kali sebelum makan 25 hari.
Tingtur
Untuk menyiapkan tingtur akan membutuhkan: 1 sdm. bubuk jamur dan 200 ml anggur atau vodka. Bahan-bahan harus dicampur dalam piring kaca gelap dan ditempatkan selama 10 hari di tempat di mana matahari tidak menembus dan di mana suhu dingin dipertahankan.
Dianjurkan untuk minum tingtur dengan masalah berikut:
- untuk menghilangkan cacing - 2 jam sebelum tidur selama 20 hari;
- untuk memperbaiki hati dan pankreas - 1 jam sebelum tidur selama tiga hingga empat bulan;
- dengan hepatitis - 1 jam di pagi hari dan malam hari selama empat bulan.
Infus
Produk ini sangat mudah disiapkan: Anda perlu mencampurkan 1 sendok teh bubuk jamur dengan 100-150 ml air hangat dan biarkan selama 20-30 menit. Sebelum digunakan, aduk dan minum tanpa meninggalkan residu. Minum 1 sdm. dengan perut kosong setengah jam sebelum Anda mulai mengonsumsi makanan, dan di malam hari. Kursus penggunaan adalah 1 bulan.
Infus dapat diterapkan secara eksternal. Dengan itu, sangat mungkin untuk memperbaiki kondisi rambut secara signifikan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan penutup komponen ini: 1 sdm. infus bubuk jamur, minyak burdock 1 jam, 2 tetes jus lemon. Dengan campuran, Anda perlu meminyaki rambut dari akar sampai ke ujung, menutupi kepala Anda dengan polietilen dan handuk. Setelah satu jam, cuci bersih dengan sampo.
Rebusan
Teknologi untuk menyiapkan rebusan adalah sebagai berikut:
- Bubuk dalam jumlah 10 g ditempatkan dalam 400 ml air panas.
- Dimasukkan ke dalam bak air.
- Rendam selama seperempat jam.
- Biarkan diseduh selama 1 jam.
Minum 1 sendok pencuci mulut dengan glaukoma 3 kali sehari sebelum makan. Ramuan baik digunakan untuk membilas rambut. Itu harus diencerkan dengan air hangat dalam rasio satu banding satu dan diterapkan secara teratur.
Apakah anda tahu Di California, Festival Sur Chanterelle Besar & amp; Cook-Off, di mana koki berkompetisi dalam persiapan chanterelles sesuai dengan resep paling orisinal.
Jadi, chanterelles, selain memiliki rasa yang sangat baik dan komposisi kimia yang kaya, mampu memberikan khasiat penyembuhan pada tubuh. Untuk perawatan, produk kering digunakan. Persiapan seperti rebusan, infus, tingtur disiapkan darinya.