Setiap tahun, tukang kebun bingung dengan keamanan tanaman yang ditanam. Untuk berhasil memecahkan masalah ini, Anda harus memilih metode penyimpanan sayuran yang tepat. Pada artikel ini kita akan melihat bagaimana Anda dapat menjaga zucchini segar hampir sepanjang musim dingin dengan menempatkannya di ruang bawah tanah.

Apakah mungkin untuk menyimpan zucchini di ruang bawah tanah di musim dingin?

Zucchini, seperti semua labu, disimpan dengan baik selama bulan-bulan musim dingin di ruang bawah tanah. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih jenis zucchini yang tepat - ini sangat penting, karena dalam karakteristik beberapa varietas tidak ada sifat seperti keamanan yang baik. Prasyarat berikutnya adalah ketaatan suhu yang benar di ruang bawah tanah dan penerapan standar penyimpanan sanitasi, yang meliputi tidak adanya jamur, tikus, kutu kayu.

Apakah anda tahu Nilai energi 100 gram zucchini adalah sekitar 14 kkal, sehingga sayuran ini menghasilkan hidangan yang sangat rendah kalori dan cocok untuk berbagai jenis makanan diet.

Varietas mana yang paling cocok

Varietas berbagai zucchini sangat besar, tetapi hanya sebagian dari mereka yang cocok untuk meletakkan untuk penyimpanan musim dingin.

Berikut adalah varietas yang paling cocok:

• zucchini "Squash", "Zebra" dan "Gypsy" - berkulit tebal, berbuah besar, pertengahan musim, unggulan rendah, disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan;
• Aeronaut - zucchini, silindris, dengan kulit hijau gelap, buah-buahan dinyanyikan selama satu setengah bulan, disimpan sampai dekade pertama Januari;
• Arlica - hibrida pematangan awal, untuk disimpan di musim dingin, ditaburkan pada akhir Juni, kulit buahnya berwarna hijau muda, setelah mencapai ukuran maksimum buah, kulit mengeras dan disimpan dengan baik;
• Aset - hibrida matang awal, hampir tidak memiliki biji, memiliki buah besar yang dapat disimpan hingga 3,5 bulan;
• "Kuning" dan "Zolotinka" - berusuk lemah, silindris, berbaring, tergantung kondisi penyimpanan, varietas ini tidak memburuk hingga 90 hari;
• "Ebony" - kulitnya kuat, dicat hijau tua (hampir hitam), sayuran dengan bentuk klasik memanjang, berbaring hingga 60 hari;
• Jangkar - Variasi awal dengan warna pasir, kulit dan bubur kayu, untuk konsumsi di musim dingin, ditaburkan di pertengahan musim panas, disimpan selama 30 hari, tanpa kehilangan selera.

Persiapan ruang bawah tanah dan sayuran

Diperlukan di musim panas untuk mengurus persiapan ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Untuk melindungi tanaman dari jamur, jamur, dan patogen, ruangan harus didesinfeksi dengan baik. Cara paling terjangkau untuk mendisinfeksi ruang bawah tanah adalah dengan menutupi dinding dengan kapur. Untuk melakukan ini, 1 kg jeruk nipis dicampur dengan dua ember air. Untuk solusi yang dihasilkan, Anda dapat menambahkan 100 gram tembaga atau besi sulfat.

Metode desinfeksi populer lainnya adalah fumigasi belerang. Prosedur ini mengusir hama dari ruang bawah tanah. Selama pengasapan, pintu penyimpanan bawah tanah tertutup rapat, dan orang tidak disarankan untuk masuk ke sana selama beberapa hari. Pada akhir periode isolasi, semua lubang ventilasi dan pintu ruang bawah tanah dibuka melalui ventilasi. Semua rak, tatakan gelas, dan laci yang terletak di ruang bawah tanah harus dibersihkan secara terpisah.

Penting! Di tengah hari yang panas, lebih baik untuk tidak menyumbat ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, karena udara hangat yang memasuki ruang bawah tanah mengarah pada pembentukan kondensasi pada dinding dan langit-langit.

Untuk melakukan ini, mereka diperlakukan dengan larutan tembaga atau formalin sulfat, yang dapat dibeli di pusat-pusat taman, dan kemudian dibawa keluar untuk dijemur. Beberapa pemilik menghamili rak kayu di ruang bawah tanah dengan oli mesin, yang juga mencegahnya membusuk dan berjamur. Sebelum penyimpanan, perlu dilakukan persiapan awal zucchini - ini adalah prasyarat untuk pelestarian jangka panjang mereka. Langkah-langkah persiapan untuk penyimpanan musim dingin sudah diambil selama panen:

1. Anda harus menghapus sayuran dari kebun sampai embun beku pertama - jika Anda membersihkan setelah pembekuan pertama, mereka akan membusuk selama penyimpanan. Jika zucchini bahkan sedikit terpengaruh oleh pembekuan, zucchini tidak dapat disimpan.
2. Untuk pengawetan jangka panjang, hanya buah matang, yang kulitnya sudah mengeras dan mengeras, yang cocok. Kematangan dapat dikenali oleh suara khas yang teredam yang muncul saat Anda mengetuk zucchini. Penting juga untuk memeriksa integritas setiap sayuran dengan hati-hati - hanya sayuran yang tidak memiliki goresan atau penyok pada kulit mereka yang cocok untuk disimpan. Buah-buahan dengan kulit yang rusak cepat memburuk dan mengancam akan membusuk semua sayuran yang disimpan.
3. Penting untuk memperhatikan tangkai janin. Sayuran yang tumbuh di batang yang tebal dan hijau cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Buah-buahan di batang kering sudah kehilangan rasa berair dan tidak akan lama.
4. Menghapus zucchini dari bulu mata orang tua, mereka meninggalkan tangkai pada merekakarena infeksi tidak menembus kulit sayuran. Juga, tangkai membantu memastikan bahwa bubur sayuran tetap berair untuk waktu yang lama. Tangkai dapat digunakan untuk menilai keamanan setiap sayuran, jika kering - zucchini disimpan dengan sempurna, jika meluruh - harus segera diisolasi dari tetangga, yang terbaik adalah membawanya keluar dari ruangan dan menggunakannya untuk memasak.
5. Jangan sekali-kali mencuci zucchini yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. - mereka dibersihkan dengan hati-hati dari tanah yang menempel dan dijemur. Di bawah pengaruh sinar ultraviolet, kulit menguat dan melindungi pulpa. Saat memisahkan sayuran dari batangnya, yang terbaik adalah tidak mematahkannya, tetapi menggunakan pisau tajam.
6. Di mana pun zucchini disimpan di masa depan (ruang bawah tanah, dapur), mereka Jangan bungkus dengan kantong plastik - itu akan menyebabkan kerusakan.

Penting! Sayuran ini paling baik disimpan di ruang bawah tanah kering dan dingin atau ruang bawah tanah bangunan perumahan. Di ruang bawah tanah, zucchini kering dan dikupas diletakkan sehingga di antara mereka ada jarak lima sentimeter. Ini diperlukan agar zucchini yang membusuk tidak menginfeksi yang lainnya.

Cara menjaga zucchini untuk musim dingin di ruang bawah tanah

Penting ketika menyimpan untuk mengamati aturan untuk meletakkan sayuran untuk musim dingin dan suhu yang benar di ruang bawah tanah.

Berapa banyak zucchini yang disimpan

Varietas awal yang ditanam pada awal Mei disimpan tidak lebih dari 30 hari. Tetapi para tukang kebun menemukan jalan keluar, dan, merencanakan penyimpanan jangka panjang varietas-varietas tersebut, mereka menggeser waktu menabur di tanah sebulan atau setengah lebih lambat dari yang direkomendasikan. Saat bertelur di ruang bawah tanah, varietas yang sedang masak tidak kehilangan sifatnya dan tidak membusuk selama sekitar dua bulan, sedangkan zucchini yang terlambat dapat bertahan hidup tanpa kerugian sampai bulan-bulan musim semi pertama.

Kondisi optimal

Untuk penyimpanan sayuran yang sukses dan jangka panjang, penting untuk menciptakan kondisi yang cocok untuk ini:

1. Tikus atau tikus, serta serangga (kutu kayu, serangga, pengusir hama) tidak boleh hidup di ruang bawah tanah, jadi sebaiknya disanitasi sebelum menambahkan sayuran di sana.
2. Agar cetakan tidak menempel di dinding dan rak ruang bawah tanah, penting untuk menyediakan lubang ventilasi yang cukup dan melindungi lantai toko dari penetrasi air tanah. Tunduk pada kondisi ini, itu akan kering di tanah.
3. Suhu optimal untuk menyimpan zucchini, serta wortel, kentang, dan kol bervariasi dari + 4 ° C hingga + 10 ° C.
4. Kelembaban optimal untuk menyimpan tanaman labu adalah sekitar 85%, di ruang bawah tanah yang terlalu jenuh dengan kelembaban, mereka segera membusuk. Lubang ventilasi, tudung atau sorben yang menarik uap air dari udara (asam sulfur, kapur terhidrasi atau kalium klorida) membantu menghilangkan kelembaban berlebihan di ruang bawah tanah. Perlu diingat bahwa udara yang terlalu kering juga tidak baik untuk sayuran, mereka bisa kering.

Apakah anda tahu Kadang-kadang zucchini memiliki rasa pahit - itu disebabkan oleh adanya zat beracun cucurbitacin, yang dalam dosis besar dapat merusak selaput lendir lambung dan usus. Meningkatnya kandungan zat dapat disebabkan oleh penyerbukan silang dengan varietas lain dari keluarga labu.

Sayuran apa yang bisa disimpan di lingkungan itu?

Tidak semua sayuran yang disimpan di ruang bawah tanah cocok sebagai tetangga untuk zucchini. Di antara mereka tidak pantas, bahkan agresif - lingkungan seperti itu diinginkan untuk dihindari.

Tetangga yang aman:

• Labu
• squash;
• paprika;
• mentimun.

Zucchini dapat disimpan di dekat sayuran ini untuk waktu yang lama tanpa kehilangan - mereka tidak memiliki efek negatif pada tetangga.

Tetangga yang tidak diinginkan:

• kentang
• bawang;
• bawang putih.

Sayuran ini memiliki aroma terlalu agresif yang membasahi labu dan menghilangkan rasa dan aroma alami mereka.

Lingkungan tidak valid:

• kubis;
• apel
• tomat segar.

Garam kol menghasilkan panas dan karenanya secara signifikan meningkatkan suhu udara di ruang bawah tanah, sementara tomat dan apel mengeluarkan gas etilena, yang mempercepat pemasakan sayuran.

Aturan penyimpanan dasar

Untuk menikmati zucchini segar selama musim dingin, Anda harus mematuhi aturan ini:

• gudang harus kering dan bersih, suhu di dalamnya tidak boleh turun di bawah + 4 ° C dan naik di atas + 10 ° C;
• Sebelum meletakkan sayuran untuk disimpan, perlu dilakukan pembersihan sanitasi ruangan dari tikus, tikus, serangga, patogen dan jamur;
• sayuran harus kering dan bersih, pembersihan harus dilakukan tanpa menggunakan air;
• zucchini yang disimpan untuk penyimpanan tidak boleh saling menyentuh;
• dinding penyimpanan harus dicat putih, rak dan laci harus diperlakukan dengan agen antiseptik;
• jika perlu, pasang wadah dengan zat sorben di ruang bawah tanah yang akan menarik uap air berlebih dari udara;
• Dianjurkan untuk melakukan inspeksi visual mingguan dari penanda dan menghapus sayuran yang mudah busuk dari ruang bawah tanah;
• ketika memilih area penyimpanan, penting untuk mempertimbangkan lingkungan sayuran lain yang diinginkan dan tidak diinginkan.

Tips Berguna

Solusi yang baik untuk penyimpanan musim dingin adalah perapian kayu dengan lapisan serbuk kayu di bagian bawah. Jika tidak ada kotak kayu, Anda dapat menggunakan kotak kardus biasa. Dianjurkan untuk menyimpan peti penuh di rak kayu yang lebih dekat ke langit-langit. Sebelum meletakkan sayuran, rak ditutup dengan jerami atau kertas kering. Ketika menggunakan salah satu metode ini, penting untuk diingat bahwa zucchini paling baik disimpan di bagian atas ruang bawah tanah (di bawah langit-langit).

Apakah anda tahu Zucchini mengandung jauh lebih sedikit air daripada mentimun, tetapi jauh lebih banyak vitamin dan mineral. Sayuran mengandung vitamin C, asam folat, kalium, kalsium, mangan, magnesium, fosfor, selenium dan seng.

Untuk beberapa waktu, hanya mungkin untuk melestarikan buah yang belum dipotong, utuh - ini adalah kondisi utama untuk pelestarian jangka panjangnya. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah akan membantu memperpanjang musim makan zucchini selama beberapa bulan lagi. Untuk keberhasilan usaha ini, penting untuk meletakkan sayuran ini dengan benar di ruang bawah tanah dan, tentu saja, amati rezim suhu penyimpanannya.