Ikan di bawah "mantel bulu" bawang dan wortel dianggap sebagai masakan klasik Rusia. Bumbu sayuran dan rempah-rempah yang dipilih secara harmonis menjadikan hidangan ini asli dan halus. Untuk mendapatkan bukan hanya hidangan yang sangat lezat, tetapi juga bermanfaat, para ahli menyarankan untuk menggunakan sohib sebagai bahan utama. Pelajari cara memilih ikan, dan cara memasaknya dengan benar dalam bumbu sayuran - dari artikel.
Seleksi dan persiapan bahan
Keta adalah salah satu perwakilan dari ikan merah yang paling berguna dan lezat, yang merupakan pemasok yang sangat baik dari makanan, daging lunak. Untuk menyiapkan hidangan lezat, Anda harus memilih bahan baku berkualitas tinggi.
Sangat sering, penjual dengan kedok chum salmon dapat menjual bangkai salmon merah muda. Sangat mudah untuk membedakan antara dua ikan ini: chum salmon jauh lebih besar dari salmon pink, tidak memiliki bintik-bintik gelap pada sirip. Dan perbedaan utama antara penghuni laut adalah adanya punuk yang khas pada salmon merah muda.
Saat memilih sahabat, Anda harus memperhatikan aspek-aspek berikut:
- Mata. Pada ikan segar, mereka mengkilap dan tidak berawan.
- Bangkai. Tubuh harus elastis, kenyal, dengan permukaan halus, tidak lengket, tanpa kerusakan mekanis, memar, bintik hitam. Warna dagingnya adalah hot pink.
- Bau. Aroma ikan harus segar, amis, tanpa amonia atau busuk.
Resep untuk chum salmon dengan wortel dan bawang bombai
460 menit
wortel
2 buah ukuran sedang
membungkuk
2 bawang besar
pasta tomat
2-3 sdm. l
minyak sayur
2-3 sdm. l untuk menggoreng
Nilai gizi per 100 g:
- Bersihkan ikan secara menyeluruh, bilas dengan air dingin beberapa kali. Dipotong menjadi beberapa bagian.
- Gulung potongan ikan di kedua sisi dalam tepung.
- Dalam wajan dengan minyak panas, goreng ikan sampai kerak berwarna emas muda.
- Bebaskan bawang dari sekam, potong-potong dalam bentuk kubus kecil.
- Kupas wortel, parut.
- Angkat ikan dari wajan, tambahkan sedikit minyak sayur, rebus bawang bombai. Masukkan bahan baku bawang bombai sampai lunak.
- Tambahkan wortel parut ke dalam bawang. Rebus sayuran sampai lunak. Bawa secukupnya dengan garam dan merica.
- Olesi loyang dengan minyak, letakkan irisan ikan di lapisan pertama, bawang dan massa wortel di atasnya.
- Aduk pasta tomat dengan air. Tuang bahan-bahan dengan rendaman yang dihasilkan. Tambahkan beberapa kacang lada hitam ke piring, daun salam.
- Siapkan piring pada suhu + 180 ° C selama 30-40 menit.
Apakah anda tahu Anehnya, sohib salmon ini berharga karena kualitas dagingnya yang langka. Faktanya adalah bahwa protein di dalamnya hampir 100% diserap oleh tubuh manusia, yang memungkinkan untuk memasukkan produk dalam diet selama diet.
Salmon chum dimasak di bawah "mantel" wortel dan bawang adalah pilihan klasik, sederhana, cepat dan sangat lezat untuk makan siang atau makan malam. Dia sangat menyukai hidangan independen atau dipasangkan dengan kentang tumbuk atau nasi.