Banyak orang menyukai hidangan soba, jadi mereka sudah menjadi tradisional. Tidak semua orang tahu bagaimana gandum tumbuh, dari mana tanaman itu diekstraksi. Deskripsi botani tanaman soba, bagaimana tampilannya di ladang, cara merawatnya, patut dipelajari lebih teliti.

Deskripsi botani gandum

Soba tabur yang dapat dimakan dikenal dengan sebutan buckwheat. Ini berfungsi untuk menghasilkan gandum. Adalah kesalahan untuk menghubungkan budaya ini dengan sereal atau biji-bijian. Ini adalah tanaman sereal sereal yang bijinya berbeda dari biji-bijian monokotil. Menabur soba mengacu pada tanaman sereal semu tahunan atau abadi dari keluarga Soba. Tinggi tanaman mencapai dari 20 cm hingga 1,2 m.

Apakah anda tahu Rusia memimpin di antara negara-negara yang menanam gandum. Untuk tahun ini, 700.000 ton biji-bijiannya dipanen di sini.

Berikut ini deskripsi yang lebih terperinci:

1. Sistem root. Di tengah adalah akar yang panjang dan besar. Banyak akar bawahan horisontal yang lebih kecil menyimpang darinya.
2. Batangnya. Tahan lama, bergaris, dapat menghasilkan hingga 12 cabang. Pada akhir musim tanam mereka berubah merah dan menjadi sangat kasar. Setiap batang individu terdiri dari tiga bagian. Di bawah ini adalah lutut submukosa, dari mana akar batang memanjang. Cabang-cabang terletak di tengah, dan zona berbuah terletak di atas.
3. Dedaunan. Didistribusikan pada batang pada gilirannya. Daun pada batang utama dan cabang-cabangnya lebar, memiliki bentuk seperti tombak atau berbentuk panah. Daun atas berada di tangkai daun yang panjang, dan yang lebih rendah duduk rapat ke cabang. Vena Cirrus terlihat pada masing-masingnya. Warnanya hijau.
4. Bunga. Mereka memiliki bentuk lima kelopak merah muda atau merah dengan warna pucat. Ditandai dengan tiga kolom dan delapan benang sari. Sikat kecil yang mekar terlihat seperti perisai. Mereka diserbu silang, sehingga persentase pemupukannya tinggi. Penyerbukan dilakukan oleh serangga atau angin.

Soba dan soba - apa bedanya

Soba adalah sereal, dan soba adalah tanaman dari mana ia diekstraksi. Perbedaan mereka dapat dibandingkan dengan apel dan apel. Anda membeli soba di rak-rak toko, dan soba tumbuh di ladang (tanaman benih dari keluarga soba).

Fitur biji soba

Dalam bahasa Latin, soba berbunyi seperti "fagopurum". Diterjemahkan, ini berarti "kacang seperti beech." Nama yang aneh adalah bentuk biji-bijiannya - mereka mirip dengan buah beech. Itulah sebabnya penduduk Eropa Barat juga menyebutnya "gandum beech." Soba adalah kacang trihedral kecil yang ditutupi oleh cangkang padat. Di dalam setiap butir ada inti dengan akar dan dua lipatan kotiledon. Berat 1000 biji adalah 20 hingga 45 g (tergantung varietas).

Ketika buah bertunas setelah disemai, kotiledon mereka muncul di permukaan tanah dalam bentuk dua daun palsu. Selanjutnya, pembentukan tanaman berlanjut dari kuncup yang terletak di antara mereka. Orang-orang belajar makan berbagai bentuk soba dalam makanan. Kebanyakan lebih suka kernel utuh, yang lain lebih suka biji-bijian yang dihancurkan (selesai). Ada juga pecinta gandum soba (Smolensk menir) atau tepung soba.

Jenis soba

Varietas soba yang paling populer di Rusia adalah sebagai berikut:

• Pahlawan;
• Kazan;
• Bolshevik;
• Terekhovsky;
• Slav.

Penting! Saat membeli soba di toko, lebih baik berhenti pada biji-bijian yang tidak digoreng. Mereka memiliki warna kekuningan terang.

Soba yang dibudidayakan (Fagopyrum esculentum Moench) memiliki dua varietas:

1. Biasa (vulgare).
2. Beraneka ragam (multifolium).

Selain spesies yang dibudidayakan, gulma (Tatar) juga ditemukan.

Di mana soba tumbuh di dunia

Dipercaya bahwa fagopurum budaya modern dikembangbiakkan pada abad XIII-XIV oleh penduduk India Utara dan Tibet, Nepal. Kemudian dia muncul di Cina barat daya. Di sana dan sekarang spesies liar tumbuh. Orang Cina membawanya ke Korea, Jepang. Dia kemudian datang ke Asia Tengah, Timur Tengah dan Kaukasus. Orang-orang Eropa mulai mempraktikkan budidaya soba setelah invasi Tatar-Mongol.

Kultivar saat ini tumbuh di seluruh dunia. Mereka melayani tidak hanya sebagai sumber sereal yang berharga, tetapi juga tepung, pakan dan madu. Di Rusia, produktivitas tertinggi tanaman ini diamati di hutan-stepa dan Polesie. Banyak gandum yang ditaburkan di Altai, di Bashkiria, Wilayah Stavropol, Primorye, dan Wilayah Krasnodar. Itu juga tumbuh di daerah chernozem: Tula, Kursk, Oryol, Lipetsk.

Bagaimana soba tumbuh

Untuk pengembangan yang baik dari budaya fagopurum, pemanasan moderat udara dan tanah adalah penting. Kondisi suhu di atas + 30 ° C berpengaruh negatif terhadapnya. Dia juga membutuhkan cahaya yang cukup. Soba tidak berubah-ubah, tetapi sebagian besar nyaman di zona hutan-stepa dengan bumi ringan.

Lebih disukai jika tanaman berikut digunakan untuk tumbuh di ladang sebelumnya:

• gandum atau tanaman musim dingin lainnya;
• kacang-kacangan;
• tanaman baris: jagung, millet, bit gula, bunga matahari;
• kedelai dan kacang polong.

Apakah anda tahu Sebagian besar, Jepang mengimpor gandum. Di sini mereka belajar membuat mie dari situ.

Cara Soba

Tidak seperti sereal dan tanaman sereal lainnya, gandum memiliki massa vegetatif yang besar. Hanya ahli agronomi yang berpengalaman yang dapat menanam tanaman yang baik dari tanaman ini. Sangat penting untuk menyuburkan tanaman tepat waktu. Selama pertumbuhan budaya, perlu untuk membuat dressing atas mineral. Pada titik ini, dia membutuhkan pupuk kalium. Juga, massa vegetatif tanaman ditingkatkan oleh senyawa nitrogen. Fosfor dan nitrogen ditambahkan dengan hati-hati pada saat berbunga dalam perbandingan 1: 1.

Video: memberi makan gandum di vegetasi

Cara mekar

Fagopurum mulai mekar pada bulan Juni, dan pematangan buah terjadi pada akhir Agustus. Warna bunganya bisa berbeda: putih, merah muda, kemerahan. Bibit setelah disemai muncul selama periode ketika udara menghangat hingga + 15 ° C. Semak pada awalnya tumbuh dengan cepat dalam bentuk batang lurus. Kemudian mereka bercabang dan berubah warna dari hijau ke merah. Tanggal pasti kapan mekar gandum tidak dapat dikatakan. Berbunga dimulai ketika suhu ditetapkan sekitar + 25 ° C, sekitar 28 hari setelah perkecambahan. Karena cuaca dingin, proses ini mungkin tertunda. Jika embun beku muncul selama mekar bunga, ini dapat benar-benar merusak tanaman.

Bunga diturunkan pertama lebih rendah, lalu atas. Pada satu tanaman mereka bisa mencapai 1000 pcs. Setiap dari mereka mekar sepanjang hari. Semuanya dikumpulkan bukan di spikelet, tetapi di kuas.

Cara mendapatkan soba

Soba mekar untuk waktu yang lama: beberapa kuncup memudar dan mulai matang, sementara yang lain hanya mekar. Mustahil untuk menunggu sampai semua sikat telah matang sepenuhnya. Panen dimulai ketika butir yang lebih rendah matang dan berubah warna menjadi coklat. Adalah penting bahwa 3/4 biji matang di ladang pada saat panen. Untuk memastikan bahwa buah-buahan tidak banyak dihujani selama panen, Anda harus memilih saat memotong dengan tepat.

Penting! Cara terbaik adalah menanam soba di dekat kolam. Selain itu, lapangan harus dilindungi oleh pohon dari angin.

Pemanen mulai bekerja di pagi hari atau sore hari setelah matahari terbenam. Pada saat ini, udaranya lebih lembab, yang mencegah benih rusak terlalu banyak. Teknologi modern segera memproses kernel dari kulit. Paling sering, buah dipanen dari 20-30 September. Butir yang dihasilkan disortir dan dikirim ke gudang. Tanaman disortir: satu bagian digunakan untuk penaburan di masa depan, yang lain untuk konsumen.

Manfaat dan bahaya soba

Untuk mendapatkan gandum bukan hanya karena bergizi, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh.

• Ini memiliki efek positif pada penyakit-penyakit berikut:
• Hipertensi, aterosklerosis, edema, masalah hati.
• Persiapan berdasarkan itu menyembuhkan luka, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, menghilangkan gejala campak, demam berdarah, penyakit radiasi.
• Soba hijau membantu melawan penyakit radang sendi, rematik, dan penyakit pembuluh darah.
• Asam organik dalam komposisinya meningkatkan pencernaan.
• Asupan bubur soba secara teratur meningkatkan fungsi pankreas, meningkatkan metabolisme, menghilangkan mulas.
• Dianjurkan untuk meningkatkan hemoglobin pada anemia.
• Saus sereal yang dipanaskan direkomendasikan untuk bisul, bisul, bisul.
• Tepung soba digunakan sebagai bedak bayi terhadap ruam popok.

Penting! Dalam kasus penyakit paru-paru, berguna untuk membuat teh yang terbuat dari warna soba. Cukup 40 g kelopak kering per 1 liter air mendidih.

Dalam porsi besar, kontraindikasi untuk mengkonsumsi soba pada gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum. Ibu hamil dan menyusui juga harus berhati-hati agar tidak kembung. Intoleransi individu terhadap produk jarang terjadi.

Di mana dan bagaimana soba diterapkan

Soba adalah salah satu dari sedikit tanaman yang tidak dapat dimodifikasi pada tingkat genetik. Alam memastikan bahwa itu dapat ditanam tanpa stimulan pertumbuhan dan pestisida lainnya. Soba adalah produk ramah lingkungan, oleh karena itu sering digunakan untuk memasak, dalam pengobatan tradisional.Sekam setelah perawatan benih digunakan untuk mengisi bantal dan kasur ortopedi.

Koleksi madu

Peternak lebah sangat menghargai madu soba yang sehat. Bunga fagopurum adalah tanaman madu yang luar biasa. Adalah penting bahwa cuaca yang menguntungkan terjadi pada saat itu. Kuas berbunga menghasilkan aroma yang indah, yang menarik lebah. Dari satu hektar lahan berbunga, serangga ini dapat mengumpulkan hingga 200 kg madu. Produk segar memiliki warna cokelat, dan setelah tiga bulan mengkristal.

Apakah anda tahu Orang-orang belajar mengolah soba pada abad III SM. e. Orang Nepal dan India menyebutnya "beras hitam".

Seleranya sedikit asam dan menyebabkan sedikit rasa geli dan rasa terbakar di tenggorokan. Pada pertengahan Juni, sarang lebah dipasang di sekeliling lapangan yang ditaburkan. Selain mengumpulkan madu, lebah masih menguntungkan tanaman itu sendiri dengan menyerbukinya dan meningkatkan hasil gandum hingga 60%. Peternak lebah memompa madu soba pada akhir Juli.

Penggunaan makanan

Hidangan soba yang paling umum adalah bubur. Ini tidak hanya direbus, tetapi juga dituangkan dengan air mendidih, bersikeras kefir, yogurt. Madu, kacang-kacangan, buah-buahan ditambahkan ke bubur. Ini cocok dengan sayuran. Banyak yang menyukai sup soba sejak kecil. Baru-baru ini, irisan daging dengan sereal ini - soba - telah menjadi populer. Cukup sering, supermarket menjual roti yang terbuat dari campuran gandum dan tepung terigu. Mulai dari memanggang pancake, pancake, kue, pangsit.

Perancis dan Inggris memasak pancake soba tipis - crepes. Dan di Jepang, tepung soba dianggap sebagai produk nasional tradisional dan sangat khas. Mereka membuat mie soba empuk dari situ. Swiss dan Italia juga memproduksi pasta soba. Di beberapa negara Asia, penggunaan tunas hijau dan daun soba untuk salad, bumbu dapur, bumbu daging adalah hal biasa.

Pengendalian Hama Secara Biologis

Menanam soba membutuhkan agraris untuk mengetahui cara melindunginya dari hama. Tanaman yang kaya dan berkualitas tergantung pada beberapa tindakan pertanian tertentu. Untuk menumbuhkan budaya yang sehat, sejumlah serangga terkadang mengganggu.

Penting! Saat menanam gandum, penggunaan pestisida terbatas, yang meracuni dan mengusir lebah.

Ahli agronomi harus berjuang melawan hama berikut setelah penanaman:

• kutu soba;
• kumbang;
• awan daun;
• kutu daun;
• sendok gandum;
• thrips;
• larva pemecah kacang.

Jika serangga ini secara aktif mempengaruhi tanaman, maka mereka bisa mati begitu saja. Produk biologis yang terbukti digunakan dalam pengendalian hama: "LF-Ultrafit", potassium humate "LF-Humat-List".

Secara negatif mempengaruhi kehidupan tanaman dan gulma yang dibudidayakan ini. Selain metode mekanis penghancuran gulma dalam bentuk tanaman gundul, herbisida tanah digunakan: Alpha-Prometrin, Ataman, Ataman Extra.

Para ahli mengatakan bahwa soba dapat tumbuh tanpa persyaratan khusus untuk penerangan dan suhu udara, sehingga banyak peternakan mencoba menumbuhkan budaya ini. Dan konsumen menghargai gandum untuk kombinasi sukses properti menguntungkan yang kuat.