Truffle dianggap sebagai jamur paling mahal.. Di banyak negara, itu hanya disajikan sebagai makanan lezat dan disebut "berlian hitam untuk memasak." Perwakilan dari kerajaan jamur ini dibedakan oleh rasa yang tidak biasa, mengingatkan pada benih goreng atau kenari, aroma yang kuat dan komposisi kimia yang kaya. Resep sederhana untuk hidangan dari jamur berharga ini, tersedia untuk memasak di rumah, dipilih dalam artikel ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Truffle berkualitas segar memiliki aroma yang tajam. Selama pengepresan, itu lunak, berat. Sebelum digunakan dalam piring, jamur harus dicuci dan dikupas. Juga disarankan dalam banyak resep untuk menempatkannya dalam oven yang dipanaskan selama 5 menit. Potong halus, dalam bentuk keripik atau kubus.
Penting! Sebaiknya tinggalkan penggunaan jamur kering dan ringan yang tidak berbau. Produk seperti itu sudah tua dan dapat merusak cita rasa masakan.
Memasak truffle
Ada hidangan di mana truffle adalah bahan utama. Ada yang perannya adalah melengkapi rasa dengan catatan yang menarik. Jamur ini ditambahkan ke hidangan utama, sup dimasak darinya, dan digunakan untuk menyiapkan makanan penutup dan topping sayuran.
Membuat masakan sesuai resep di bawah ini tidak sulit. Mereka cocok untuk penggunaan sehari-hari dan untuk mengejutkan para tamu selama pesta meriah.
Omelet
120 menit
truffle putih
1-2 pcs. ukuran kecil
Nilai gizi per 100 g:
Jamur yang sudah dicuci dan dikupas potong dadu kecil.
Potong bawang.
Kocok telurnya.
Tuang ke dalam wajan panas dengan mentega cair, sambil terus diaduk, setelah telur matang, tuangkan jamur.
Goreng di atas api sedang. Tuang krim dalam porsi kecil.
Taburi dengan bawang. Perkenalkan garam dan lada.
Resep video
Omle
Apakah anda tahu Di Prancis dan Italia, lazimnya mencari truffle dengan anjing dan babi terlatih khusus, yang memiliki aroma yang baik dan mampu mendeteksi tubuh buah pada kedalaman hingga 20 m. Praktek ini dimulai sejak abad ke-15.
Muffin pasta
12 1 h
pasta panjang tipis
400 g
Nilai gizi per 100 g:
Masak pasta - rebus dalam air mendidih asin sampai lunak.
Jamur dipotong menjadi piring.
Lumasi loyang muffin dengan mentega.
Kuras cairan dari pasta.
Perkenalkan keju parut, krim, dan telur ke dalamnya.
Taburi dengan garam dan merica.
Isi cetakan pasta.
Menyebarkan daging asap secara merata. Taburi dengan keju.
Tuang jamur di atasnya.
Kirim ke oven dengan suhu + 180 ... + 200 ° С.
Panggang selama 15-20 menit.
Resep video
Pasta Muffin
Apakah anda tahu Jenis truffle yang sangat berharga dijual di lelang. Jadi, di Cina, pembeli memperoleh 2 salinan putih untuk 330 ribu dolar.
Skamortsa
1-230 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Potong keju menjadi irisan.
- Masukkan ke dalam mangkuk roti.
- Potong jamur menjadi lapisan tipis.
- Masukkan mangkuk keju ke dalam oven, panaskan sampai suhu + 100 ° C.
- Panggang selama 5-10 menit.
- Taruh jamur di atas keju.
- Kembali ke oven selama 10 menit.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10332/image_NCM0qSyih0O2.jpg)
Penting! Tembikar tanah liat tahan api secara tradisional digunakan untuk membuat keju scorific dengan truffle.
Jadi, truffle saat ini digunakan untuk berbagai keperluan kuliner dan diperkenalkan ke dalam komposisi banyak hidangan menarik dan lezat. Memasak jamur ini tidak sulit sama sekali. Jika Anda memilih produk yang berkualitas dan mengikuti instruksi memasak, Anda dapat mengejutkan tamu dan rumah dengan hidangan yang tidak biasa dan canggih.