Kosong Chanterelle adalah camilan lezat dan bergizi yang dapat Anda obati orang yang Anda cintai di musim dingin. Artikel ini menjelaskan resep langkah demi langkah sederhana untuk persiapan instan jamur kalengan di rumah. Dengan metode yang diusulkan yang tersedia untuk semua orang, Anda dapat membuat chanterella asinan dan renyah secara mandiri untuk musim dingin.
Seleksi dan persiapan bahan
Buah-buahan yang baik dan murni harus disukai. Jamur yang dibeli atau dikumpulkan harus disortir, disortir, dan yang terbaik dipilih. Untuk pengawetan, Anda bisa menggunakan bukan cuka (9%), tetapi sari cuka (70%).
Penting! Cuka dalam rendaman sebaiknya tidak berlebihan, jadi jangan berlebihan. Jika banyak bahan ini ditambahkan selama memasak, tambahkan bumbu perendam dengan sedikit air mendidih untuk menghilangkan asam berwujud.
Jumlah garam dan rempah-rempah lainnya dapat ditingkatkan tergantung pada preferensi rasa. Komposisi dibolehkan untuk melengkapi dengan minyak nabati dan berbagai rempah-rempah: thyme, ketumbar, oregano, marjoram, basil, peterseli. Jika Anda tidak ingin menggunakan cuka, Anda bisa mengonsumsi asam sitrat (efeknya akan sama).
Chanterelle Marinovka
Sangat mudah untuk membuat jamur yang enak untuk diolah. Anda perlu merebus produk dengan benar dan menambahkannya dengan rempah-rempah. Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan sedikit bawang putih ke dalam rendaman. Mereka juga dapat digunakan saat menyajikan camilan jamur di atas meja, namun, sayuran harus dipotong menjadi setengah lingkaran yang indah.
Apakah anda tahu Chanterelles adalah jamur yang memiliki daftar seluruh sifat yang berguna. Mereka kaya akan vitamin (A, C, E, K, D, B) dan mineral (zat besi, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, seng, natrium, tembaga, mangan).
Jamu segar (dill atau peterseli) akan menjadi tambahan yang bagus untuk jamur. Buah-buahan asinan dapat dituangkan dengan sayur atau minyak zaitun. Makanan pembuka dapat disajikan dengan lauk apa pun.
Resep klasik
4 kaleng 0,5 l setiap 50 menit
lada hitam
20 pcs.
Nilai energi per 100 g:
Jamur yang disiapkan untuk pengawetan harus diletakkan dalam wadah besar dan tuangkan air dingin. Tinggalkan makanan selama sekitar satu jam, lalu bersihkan.
Ambil panci besar dan isi dengan chanterelles yang bersih. Bagian jamur yang tersisa, biarkan tetap di dalam air untuk saat ini.
Taruh wadah makanan di atas kompor, tambahkan air. Secara terpisah, Anda tidak perlu memasak rendaman: chanterelles akan diasinkan dalam jus mereka sendiri.
Rebus jamur dengan api sedang. Saat bagian pertama buah mengendap, Anda bisa menambahkan yang kedua.
Masak sampai mendidih. Busa yang muncul di permukaan harus dihilangkan dengan hati-hati dengan sendok. Setelah mendidih, simpan wajan di atas kompor selama 10 menit.
Saat kaldu menjadi bening, tambahkan garam, gula pasir, lada hitam dan allspice, cengkeh, dan daun salam. Acak.
Tambahkan komposisi dengan cuka, campur lagi dan masak selama 5 menit.
Biarkan kaldu aromatik mendidih sedikit, lalu matikan api. Tempatkan semangkuk air di atas kompor, ke mana mengirim beberapa kaleng untuk pelestarian.
Keluarkan toples dari air mendidih, tambahkan jamur dan tuangkan dengan rendaman. Tutup tutupnya, sebelumnya juga direbus.
Usap toples buah dengan handuk dan biarkan selama 12 jam, terbalik.
Resep video
Penting! Jika selama proses merebus air dalam tangki menjadi kurang, perlu menambahkan lebih banyak cairan. Namun, Anda hanya bisa menambah kaldu dengan air matang, dan tidak mentah.
Goreng
2 kaleng 0,5 l setiap 30 menit
Nilai energi per 100 g:
Jamur harus dibersihkan secara menyeluruh untuk menghilangkan rumput, kotoran, dan kotoran lainnya. Penting untuk mentransfer produk ke wadah besar, tambahkan air, cuci, tiriskan cairan.
Penting untuk mengirim panci ke kompor agar bisa dipanaskan. Setelah itu, lelehkan margarin: masukkan 2/3 bagian produk creamy dan tunggu sampai menjadi konsistensi cair.
Masukkan seluruh chanterelles ke dalam wajan. Tambahkan daun salam dan garam segera. Tunggu sampai cairan mendidih keluar dari wajan. Penting untuk mengaduk komposisi secara berkala. Jangan tutup panci.
Goreng sekitar 20 menit (kali ini cukup untuk merebus semua air). Tambahkan sisa margarin.
Secara menyeluruh campur isi piring dan goreng jamur selama 10 menit lagi. Setelah 10 menit, angkat wajan dengan chanterelles yang sudah matang dari kompor.
Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan toples untuk seaming. Wadah harus dicuci bersih dengan deterjen dan dibilas dengan air mengalir.
Masukkan jamur goreng ke dalam toples panas. Jangan mengisi wadah sepenuhnya: sisakan sekitar 2 cm di atas. Ruang ini diisi dengan margarin cair.
Tutupi tutupnya dengan air mendidih. Setelah itu, Anda bisa menutup bank. Panen jamur siap untuk musim dingin! Stoples dengan jamur goreng harus ditutup dengan handuk setelah seaming.
Resep video
Fitur penyimpanan kosong
Chanterelles disiapkan sesuai dengan metode yang diusulkan harus disimpan di lemari es. Umur simpan adalah 1-1,5 tahun. Jika toples dibuka, isinya harus dimakan dalam waktu 2 hari. Jamur yang tersisa setelah periode ini harus dibuang.
Apakah anda tahu Chanterelles tumbuh di Eropa, Afrika, Meksiko, Amerika Selatan, dan bahkan di Himalaya. Jamur terbesar dapat ditemukan di Amerika Serikat: di negara bagian California, chanterelles dengan berat 0,5 kg ditemukan.
Seperti yang Anda lihat, mengasinkan dan menggoreng chanterelles di rumah dengan tujuan untuk melestarikannya cukup sederhana. Bahkan nyonya rumah pemula dapat melakukannya!