Babi - jamur hutan yang umum di Rusia, ditemukan di penanaman jenis konifera dan tumbuh dalam kelompok kecil di pohon. Milik keluarga Svinushkov. Keunikan mereka adalah bahwa sebelum memasak hidangan harus diolah terlebih dahulu. Baca tentang cara memasak jamur porcini dan cara mengolahnya dengan benar sebelum memasak.
Seleksi dan persiapan bahan
Ada dua jenis Svinushkovyh - tipis (beracun) dan tebal (dapat dimakan bersyarat). Diijinkan untuk makan hanya variasi yang tebal dan hanya setelah memasak pendahuluan.
Penting! Menipis yang tipis menyebabkan gagal ginjal akut dan kadang-kadang menyebabkan kematian. Sangat mudah untuk membedakan mereka dari yang dapat dimakan dengan deskripsi: yang kurus memiliki kaki yang sempit, dan yang tebal memiliki yang lebar.
Sebelum memasak, penting untuk memproses produk dengan benar:
- bilas dan rendam dalam air dingin selama 20 menit;
- tiriskan cairan, potong bagian pelat bawah, karena serpihan menumpuk di sana;
- Rebus selama setengah jam, lalu tiriskan cairan dan masak lagi selama 40 menit dalam air garam.
Resep Masakan
Banyak yang takut makan babi, karena mereka dianggap dapat dimakan bersyarat. Jamur segar segera setelah panen benar-benar tidak layak untuk dimasak. Namun, setelah direndam dan direbus, penggorengan diperbolehkan. Ada beberapa resep, tetapi selalu ternyata sangat lezat. Jika Anda telah mengumpulkan sekeranjang jamur ini di hutan, cobalah menggorengnya dengan cara klasik atau dengan krim asam.
Goreng Bawang Klasik
21 jam
lada hitam
secukupnya
minyak sayur
untuk menggoreng
Nilai gizi per 100 g:
- Panaskan wajan dengan minyak.
- Potong bawang.
- Masukkan bawang cincang ke dalam wajan dan goreng sampai transparan.
- Potong jamur pra-perawatan menjadi potongan-potongan sedang dan tambahkan ke bawang.
- Goreng massa jamur bawang selama 5 menit.
- Kocok telur dalam piring, garam, merica, dan kocok dengan garpu atau kocokan.
- Tuang telur ke dalam wajan ke bahan yang tersisa dan aduk rata.
Resep video
Goreng klasik dengan bawangPenting! Jika mau, Anda bisa melakukannya tanpa telur. Babi goreng dengan bawang bombai enak sendiri.
Babi goreng dalam krim asam
250 menit
minyak zaitun
untuk menggoreng
Nilai gizi per 100 g:
- Potong jamur yang sudah dipersiapkan sebelumnya menjadi potongan-potongan acak, misalnya piring atau kubus.
- Potong bawang menjadi kubus kecil atau setengah lingkaran tipis.
- Tempatkan wajan di atas api sedang, tambahkan minyak dan biarkan memanas.
- Tuang bawang dalam wajan, besar hingga transparan.
- Tambahkan jamur ke bawang, garam dan kurangi panasnya menjadi sedang.
- Goreng massa jamur bawang, aduk sesekali, selama 20 menit.
- Dalam piring terpisah, taruh satu setengah sendok makan krim asam, hancurkan bawang putih dengan menggunakan bawang putih dan aduk hingga rata.
- Tambahkan saus krim asam ke jamur, campur sehingga massa mendapatkan warna seragam, dan masak selama 5-7 menit.
- Matikan api, tutup panci dan diamkan selama 10 menit.
- Saat menyajikan, hiasi jamur goreng dengan peterseli cincang halus.
Apakah anda tahuBabi di berbagai daerah di Rusia juga disebut boneka dunk, bersarang, dan jimat.
Mudah menyiapkan babi jika Anda tahu cara menanganinya. Pastikan untuk mengolah jamur sebelum dimasak. Kesejahteraan dan kesehatan Anda bergantung pada hal ini. Lebih baik menghabiskan lebih banyak waktu, tetapi menjaga kesehatan.