Kubis acar adalah cara populer untuk menyiapkan sayuran sehat untuk musim dingin. Menggunakan berbagai bumbu dan bahan tambahan, Anda dapat melakukan diversifikasi makan siang dan makan malam setiap hari, serta pesta meriah. Di bawah ini adalah 3 resep untuk camilan lezat yang dimasak di rumah, dan juga menjelaskan fitur penyimpanannya.
Persiapan bahan
Untuk mempersiapkan persiapan, perlu untuk mengambil kubis dari periode pemasakan yang terlambat atau sedang - sayuran tersebut disimpan lebih lama dan akan mengeras di piring yang sudah jadi.
Saat membeli, Anda harus memperhatikan fitur kepala berikut:
- berat tidak kurang dari 3 kg, karena pada sayuran besar persentase gula lebih tinggi;
- kematangan;
- daun tanpa busuk atau jejak hama;
- bau harum;
- warna putih pada bagian tunggul;
- kepadatan saat diperas dengan tangan.
Sebelum memasak, lepaskan daun bagian atas. Kemudian kepala kubis dipotong menjadi dua dan dipotong-potong sesuai dengan resep: sedotan atau potongan dengan ukuran berbeda. Sayuran lain juga harus dicuci, dikupas, dan dicincang. Untuk bekerja dengan sayuran dalam jumlah besar, akan lebih mudah untuk bekerja pada parut khusus.
Penting! Anda dapat mengasinkan kubis tidak hanya dalam volume yang ditunjukkan di bawah ini, tetapi juga dengan cepat, sedikit demi sedikit, dalam mangkuk salad, untuk sekali makan.
Langkah demi langkah resep untuk acar kol untuk musim dingin
Kubis putih yang enak dan acar cepat bisa dalam banyak hal. Resep sederhana dengan bahan-bahan yang terjangkau akan berguna bagi ibu rumah tangga berpengalaman dan pemula.
Resep klasik dalam toples
12 L 24 jam
esensi cuka 70%
1 sdm. l
Nilai energi per 100 g:
Panaskan air dalam wajan hingga mendidih. Lemparkan merica, gula dan garam. Matikan setelah mendidih, masukkan daun salam dan cuka.
Tuang sayuran dalam mangkuk atau ember dengan bumbu panas dan aduk.
Setelah dingin, oleskan campuran ke stoples tanpa tamping. Tutup dengan tutup biasa dan letakkan di tempat yang sejuk selama sehari.
Panaskan air dalam wajan hingga mendidih. Lemparkan merica, gula dan garam. Matikan setelah mendidih, masukkan daun salam dan cuka.
Tuang sayuran dalam mangkuk atau ember dengan bumbu panas dan aduk.
Setelah dingin, oleskan campuran ke stoples tanpa tamping. Tutup dengan tutup biasa dan letakkan di tempat yang sejuk selama sehari.Resep video
Resep klasik dalam toples
Apakah anda tahu Hari pertama Mei dirayakan di Roma Kuno sebagai Hari Kubis, sejak tahun 305 Masehi e. pada hari itulah kaisar Diokletianus meninggalkan tahta dan meninggalkan ibu kota untuk menanam sayuran ini di kebunnya.
Dengan rempah-rempah
1 L 1 jam
minyak sayur
3 sdm. l
Nilai energi per 100 g:
- Potong kol setipis mungkin. Potong bawang putih menjadi irisan. Masukkan sayuran dalam wadah untuk pengawetan (gelas atau berenamel, logam).
- Didihkan air dengan garam dan gula, lalu angkat.
- Tambahkan bumbu ke dalam bumbu dan biarkan selama 2-3 menit.
- Tambahkan cuka dan minyak ke dalam rendaman.
- Tuangkan bumbu ke dalam sayuran dan aduk, taruh di tempat yang dingin. Aduk campuran ini beberapa kali sehari.
Dengan bit
3 L 24 jam
kubis
1 kepala kol berukuran sedang
Nilai energi per 100 g:
- Kepala kubis dipotong-potong besar. Kupas wortel dan bit, parut atau potong.
- Cabai dipotong menjadi dua dan buang bijinya. Kupas siung bawang putih. Potong bawang putih dan cabai dengan pisau.
- Campurkan semua sayuran, termasuk bawang putih dan cabai.
- Untuk rendaman, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Panaskan bumbu hingga mendidih, angkat dan tambahkan cuka.
- Dalam toples 3 liter, taruh campuran sayur dan tuang rendaman, tutup. Simpan tabung pada suhu kamar selama sehari.
Penting! Bahkan dalam jumlah minimal, cabai dapat menyebabkan luka bakar pada selaput lendir, jadi potong hanya dengan sarung tangan!
Fitur penyimpanan di rumah
Disarankan untuk menyimpan persiapan kubis musim dingin di tempat yang gelap dan dingin. Ini bisa berupa ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, atau rak di lemari es. Umur simpan rata-rata adalah 6 bulan. Kubis acar tidak hanya enak, tetapi juga produk vitamin sehat untuk orang-orang dari segala usia. Dan resep sederhana di atas tersedia bahkan untuk koki pemula.
