Fillet kalkun adalah produk yang lezat, sehat dan makanan, dan Anda dapat membelinya sekarang di toko bahan makanan. Banyak hidangan berbeda yang disiapkan dari daging burung ini, tetapi hidangan goreng dan direbus dengan tambahan sayuran dan jamur dianggap salah satu yang paling populer. Aturan dasar untuk mempersiapkan kalkun untuk memasak, serta resep terbaik untuk fillet dengan jamur - nanti dalam artikel.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk menyiapkan hidangan kalkun, Anda bisa menggunakan fillet segar atau beku. Aturan dasar untuk pemilihan dan persiapannya adalah sebagai berikut:
- daging segar harus memiliki warna merah muda yang seragam dan bau netral;
- seharusnya tidak ada bintik-bintik abu-abu pada permukaan fillet beku - mereka mengindikasikan luka bakar akibat penyimpanan produk yang tidak benar;
- sebelum dimasak, kalkun harus dicairkan, membiarkannya mencair sepenuhnya dalam lemari es selama 24 jam.
Penting! Jika kalkun mencair dalam microwave, maka itu harus segera digunakan. Di bawah pengaruh suhu tinggi, bakteri mulai berkembang biak dalam daging.
Resep fillet kalkun dengan jamur
Untuk memberikan hidangan kalkun jadi berbagai rasa catatan, sayuran, rempah-rempah, krim asam dan jamur digunakan. Sebagai hasil dari ini, produk ini sangat lembut, dan juga memperoleh rasa mengasyikkan karena rempah-rempah. Daging unggas dimasak dalam wajan atau dalam slow cooker, dan juga dipanggang dalam foil atau selongsong dengan tambahan irisan kentang dan zucchini. Ada banyak resep langkah-demi-langkah untuk fillet kalkun dengan jamur. Beberapa dari mereka disajikan kemudian dalam artikel ini.
Fillet kalkun dengan jamur dan kari
[/ instruksi resep]
Resep video
Fillet kalkun dengan jamur dan carr
Apakah anda tahu Di Eropa, kalkun menyebar di pertengahan abad XVI. Dalam hal ini, pada mulanya burung itu dibiakkan hanya untuk bulu, dan bukan untuk daging.
Kalkun jamur dalam saus krim
4-5 porsi60 mnt
kaldu sayur kering
1 sdt
lada hitam
1 sdt
cabai bubuk
0,5 sdt
Nilai gizi per 100 g:
Bilas daging dan jamur dalam air. Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong fillet menjadi potongan besar. Taburi dengan tepung (sekitar 1 sdm. L.), Campur.
Masukkan daging dalam wajan dengan mentega yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api sedang sampai matang selama 10-15 menit. Setelah itu, letakkan fillet di atas piring.
Potong bawang menjadi setengah lingkaran dengan ketebalan sedang. Goreng dalam minyak bunga matahari panas dalam wajan terpisah sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan bawang putih melalui mesin bawang putih, campur dengan jamur.
Tambahkan campuran jamur bawang putih ke bawang goreng, campur. Goreng di atas api sedang sampai matang selama 10-15 menit.
Tempatkan wajan di mana kalkun dipanggang lagi di atas kompor. Tambahkan sedikit minyak dan 1 sdm. l tepung, aduk. Tuang cuka sari apel, aduk. Tambahkan mustard dan air hangat. Didihkan saus dengan api kecil.
Taruh daging goreng dan jamur dengan bawang di wajan dengan saus, aduk. Tambahkan garam, rempah-rempah, kaldu sayur dan krim.
Aduk massa yang dihasilkan. Didihkan dengan api sedang, dan kemudian didihkan piring selama sekitar 2-3 menit.
Resep video
Kalkun jamur dalam saus krim
Penting! Kalkun, dimasak dengan tambahan krim, ternyata cukup tinggi kalori, jadi disarankan untuk menyajikan nasi atau sayuran rebus sebagai lauk.
Gulai Turki dengan jamur dan anggur
5-6 porsi90 mnt
Nilai gizi per 100 g:
Bilas jamur, daging, dan sayuran. Kupas bawang merah dan bawang putih. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Potong jamur dalam irisan kecil.
Goreng bawang putih sedikit dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari.
Tambahkan bawang, campur. Goreng selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Taruh jamur di wajan dengan bawang, aduk. Tumis bahan di atas api sedang selama 10 menit. Garam campuran itu, letakkan di bagian bawah panci dangkal.
Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Goreng dalam wajan terpisah dengan minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan garam, lada hitam, aduk.
Masukkan filet goreng dalam wajan dengan jamur dan bawang. Tambahkan paprika dan pasta tomat ke dalam wadah, campur.
Letakkan wajan dengan semua bahan di atas api lambat. Didihkan campuran selama 5 menit, aduk secara berkala dengan spatula kayu.
Tuang anggur ke dalam daging, campur. Didihkan, masak selama 10 menit dengan api kecil.
Tambahkan ke kalkun dengan jamur thyme. Tutup panci, didihkan campuran dengan api kecil selama setengah jam.
Resep video
Gulai Turki dengan jamur dan anggur
Apakah anda tahu Menjelang Thanksgiving, lebih dari 270 juta kalkun ditanam secara khusus di Amerika Serikat sehingga setiap penduduk negara itu dapat memasak dan menyajikan daging burung ini untuk pesta meriah.
Hidangan Turki akan membantu mendiversifikasi diet harian Anda, dan Anda bisa menyajikannya untuk makan siang atau makan malam. Dibutuhkan waktu untuk menyiapkan makanan dari daging burung ini, tetapi sepenuhnya dikompensasi oleh rasa yang sangat baik dan aroma unik dari fillet yang disiapkan dengan jamur dan rempah-rempah.