Domba dijinakkan oleh manusia untuk waktu yang sangat lama. Hewan ini bukan hanya sumber bulu yang berharga, tetapi juga susu, yang dicirikan oleh karakteristik rasa yang tinggi. Apa manfaat produk susu yang diperoleh dari domba untuk seseorang, serta apakah ada kontraindikasi untuk penggunaannya, baca di bawah ini.
Susu domba
Produk susu yang dipermasalahkan sangat dihargai di seluruh dunia. Ini digunakan di berbagai bidang kehidupan manusia. Keuntungan utamanya adalah persentase kecernaan yang tinggi.
Apakah anda tahu Sampai tahun 1990, karena nilai gizinya yang tinggi, susu domba diklasifikasikan sebagai makanan daripada minuman.
Fitur Utama
Susu domba memiliki karakteristik sebagai berikut:
- konten kalori - 111 kkal;
- protein - 6,5 g;
- lemak - 7,7 g;
- karbohidrat - 4,8 g;
- serat makanan - 0 g;
- air - 81 g;
- padatan - 20%;
- indeks glikemik (kecernaan oleh tubuh) - 28 unit.
Manfaat susu domba dan sifat negatif, kontraindikasi dan kemungkinan bahaya
- Manfaat susu domba untuk tubuh manusia:
- karena kandungan antioksidan yang tinggi, asimilasi oksigen meningkat, yang membantu meningkatkan fungsionalitas sistem saraf pusat, merangsang proses pemulihan pada tingkat sel;
- meningkatkan imunitas;
- memperbaiki kondisi kulit, memperkuat jaringan tulang;
- stimulasi proses metabolisme;
- peningkatan kualitas tidur.
- Kemungkinan bahaya, kontraindikasi:
- intoleransi laktosa;
- kecenderungan obesitas;
- disfungsi hati dan pankreas;
- berat di perut, mual, diare;
- peningkatan kolesterol darah;
- usia anak-anak hingga 12 bulan.
Penting! Mulai untuk memasukkan susu domba ke dalam diet Anda atau bayi Anda untuk pertama kalinya, Anda harus menggunakannya untuk pertama kalinya hanya di pagi hari. Pada gejala pertama berupa mual atau diare, ada baiknya menghentikan konsumsi produk ini.
Analisis komparatif dari susu domba dan sapi
Perbandingan karakteristik produk susu sapi dan domba:
Indikator | Susu domba | Susu sapi |
Warna | krim, dengan sedikit kekuningan | putih |
Rasa | kaya, lembut, manis | spesifik, manis |
Bau | spesifik | karakteristik, susu |
Kepadatan (g / cm³) | 1,035–1,040 | 27,47 |
Gendut | 6,7% | 3,6–6% |
Konten kalori (kkal / 100 ml) | 111 | 62 |
Fraksi massa: | ||
bahan kering | 20% | 11,6% |
tupai | 10,4% | 10,4% |
gendut | 34,4% | 3,45% |
Keasaman yang Dapat Ditembus | 20 ... 26 ° T | 18 ° T |
Cara menggunakan
Karena fakta bahwa produk tersebut memiliki aroma yang agak spesifik, tidak semua orang akan meminumnya segar. Paling sering, produk digunakan untuk menyiapkan:
- keju;
- keju feta
- keju cottage.
Keju domba
Karena kandungan padatan yang tinggi dari produk yang bersangkutan, sangat ideal untuk produksi berbagai keju.
Nilai gizi:
- konten kalori - 350 kkal;
- protein - 14 g;
- lemak - 28 g;
- karbohidrat - 8 g.
Ini dapat digunakan sebagai hidangan independen dan diperkenalkan ke berbagai resep kuliner. Ini memiliki kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, serta asam amino esensial.
Keju domba memiliki tekstur yang lembut dan elastis.
Keju feta domba
Brynza akan disebut acar keju. Ini berbeda dari varietas lain dalam kadar lemak yang lebih rendah.
Nilai gizi:
- konten kalori - 298 kkal;
- protein - 14,6 g;
- lemak - 25,5 g;
- karbohidrat - 0 g.
Warna produk bervariasi dari putih hingga agak kekuningan. Rasa susu asam. Rasanya agak asin. Konsistensi kepadatan sedang, rapuh sedang, tetapi tidak rapuh. Tidak ada gambar pada luka. Sejumlah kecil rongga yang bentuknya tidak beraturan dapat diterima.
Ini digunakan sebagai hidangan independen, sebagai bagian dari salad sayuran dan berbagai hidangan.
Keju cottage
Keju cottage dari produk tersebut mirip dengan konsistensi sapi. Warnanya bisa bervariasi dari putih hingga agak kekuningan. Rasanya lembut, menyenangkan. Rasa susu asam.
Nilai gizi:
- konten kalori - 242 kkal;
- protein - 30,5 g;
- lemak - 12 g;
- karbohidrat - 3 g.
Keju cottage jenis ini digunakan dengan cara yang sama seperti yang lainnya. Sempurna selaras dengan buah.
Gunakan
Jenis bahan baku dan semua produk turunannya (keju, mentega, whey) digunakan terutama dalam diet terapeutik. Cocok untuk makanan bayi. Selain itu, mereka adalah bahan baku untuk produksi berbagai kosmetik.
Apakah anda tahu Pada Hari Susu Internasional, dirayakan pada tanggal 1 Juni di Brussels, susu, bukan air, mengalir dari air mancur Manneken Pis.
Dalam diet terapeutik
Meskipun nilai gizi yang tinggi dari produk ini, dapat digunakan dalam diet orang yang perlu menurunkan berat badan. Biasanya, diet semacam itu melibatkan pengabaian sebagian besar makanan, yang mengakibatkan tidak hanya menurunkan berat badan, tetapi juga kehilangan banyak vitamin dan mineral.
Pertama-tama, cairan berlebih mulai dikeluarkan dari tubuh manusia, dan garam mineral dan kalsium terbawa bersama dengannya. Akibatnya, seringkali setelah penurunan indeks massa tubuh, peningkatan sensitivitas gigi, rambut rapuh, dan penurunan kepadatan tulang dicatat.
Meskipun nilai gizi yang tinggi dari produk ini, dapat digunakan dalam diet orang yang perlu menurunkan berat badan.
Saat menggunakan susu domba, orang yang sedang diet dapat melupakan masalah seperti itu. Dalam komposisinya kalsium dan fosfor terkandung dalam proporsi yang hampir sama, yang berkontribusi pada penyerapan yang tepat oleh tubuh kedua mineral secara penuh.
Diet susu melibatkan penggunaan produk-produk berikut:
- kefir;
- keju cottage;
- salad sayuran yang dibumbui dengan yogurt;
- oatmeal atau soba;
- apel
- pisang (tidak lebih dari 1 pc per hari);
- susu - 1 liter sepanjang hari;
- air - setidaknya 1 liter per hari.
Durasi diet seperti itu tidak boleh lebih dari 7 hari. Komposisi kimiawi dari diet semacam itu lebih rendah. Efeknya disediakan karena pembatasan tajam garam natrium, yang membantu mempercepat ekskresi cairan.
Diet keju dan susu Yarotsky diresepkan untuk hipertensi dan sirkulasi darah yang buruk.
Durasi penggunaan tidak boleh melebihi 1-2 hari. Pada obesitas, digunakan sebagai keputihan. Ini melibatkan penggunaan 400 g keju cottage dan 1 liter susu per hari dan air bersih dalam jumlah yang cukup.
Dalam makanan bayi
Dalam makanan bayi hingga satu tahun, produk yang dimaksud tidak digunakan. Berlawanan dengan stereotip yang berlaku, semua jenis susu murni dikontraindikasikan untuk bayi.
Mereka tidak dapat dibandingkan nilainya dengan ASI, oleh karena itu, konsumsi mereka mengarah pada perkembangan rakhitis, pencernaan, defisiensi vitamin. Selama periode ini, jika perlu, lebih baik menggunakan formula bayi yang disesuaikan dengan usia.
Saat memasukkan produk susu domba ke dalam makanan bayi, pantau dengan jelas reaksi tubuhnya dan selalu rebus cairannya sebelum dikonsumsi. Usahakan untuk tidak memperkenalkan dua produk baru dalam menu secara bersamaan.
Dari 12 bulan Anda dapat mulai memperkenalkan susu domba yang diencerkan dengan air 1: 1. Pertama, bayi diberikan untuk mencoba produk baru dalam jumlah tidak lebih dari 50 ml. Perlu dipertimbangkan bahwa seorang anak dapat sepenuhnya meninggalkannya. Jika ini terjadi, jangan paksa.
Manfaat besar bagi anak-anak adalah konsumsi keju cottage domba. Ini dapat dimasukkan ke dalam makanan remah-remah yang berusia 8-9 bulan. Awalnya, itu hanya diberikan dalam bentuk olahan, yaitu, sebagai bagian dari casserole. Jika proses mengenal produk berjalan dengan baik, setelah sebulan Anda bisa mencoba memperkenalkan keju cottage segar.
Dalam tata rias
Atas dasar produk ini, buatlah banyak kosmetik:
- krim dan masker pelembab dan anti-penuaan untuk kulit wajah, tubuh, rambut;
- gel mandi;
- penghilang jerawat;
- persiapan untuk mengurangi intensitas sekresi sebum, membuat kulit kusam;
- Lulur yang meningkatkan proses metabolisme dalam sel kulit, meningkatkan elastisitas.
Susu domba - Ini adalah jenis produk yang berharga dan bergizi yang telah banyak digunakan di berbagai bidang aktivitas manusia. Tidak seperti sapi, ia memiliki lebih banyak lemak, mengandung asam amino esensial, dan protein, yang mengarah pada daya cerna yang tinggi dan efek positif pada tubuh.