Cara terbaik untuk memperpanjang umur simpan jamur adalah dengan mengeringkannya. Jadi mereka tidak hanya akan mempertahankan sifat gizi dan manfaatnya, tetapi juga mendapatkan aroma yang lebih kuat. Kualitas inilah yang menjadikan jamur bahan yang ideal untuk membuat sup yang gurih dan harum.
Seleksi dan persiapan bahan
Yang terbaik adalah memilih jamur: mereka sangat harum dan kaya vitamin. Jamur harus disiapkan sebelum memasak sup. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air dingin selama 2-3 jam. Proses ini dapat dipercepat dengan merendam produk dalam air mendidih (hanya akan memakan waktu 30-40 menit).
Resep untuk membuat sup jamur kering
Jamur mengejutkan dengan fleksibilitas mereka: mereka dapat digunakan dengan kesuksesan yang sama tidak hanya untuk memasak semur, hidangan utama atau acar, tetapi juga sup yang kaya. Mungkin ada banyak pilihan untuk resep, tetapi beberapa di antaranya adalah yang paling menarik.
Dengan mie
8 45-50 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Biarkan jamur mendidih selama 20 menit. Kemudian biarkan dingin dan potong dadu.
- Di wajan yang digunakan untuk memasak jamur, tambahkan lebih banyak air untuk mendapatkan sekitar 2 liter.
- Cincang halus bawang dan potong wortel menggunakan parutan kasar.
- Goreng bawang dan wortel dalam ghee.
- Didihkan air dalam wajan. Tambahkan sayuran dan jamur goreng ke dalamnya. Masak selama 20 menit. Lima menit sebelum siap untuk menambahkan mie ke dalam wajan.
- Bumbui secukupnya, tambahkan daun salam dan biarkan sup mendidih selama 2-3 menit. Sup siap, tetapi lebih baik dibiarkan selama 5-10 menit. Secara opsional, Anda dapat menghias semangkuk sup dengan bumbu segar dan krim asam.
Apakah anda tahu Chamomile tumbuh secepat bambu. Hanya dalam satu menit, ia tumbuh sebesar 5 mm, jadi hanya pembatasan alami jamur dalam pertumbuhan tidak memungkinkan kita untuk melihat hutan jamur madu.
Dengan udang
870 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Isi panci dengan air dan masukkan jamur ke dalamnya. Masak kaldu selama 30 menit.
- Cincang halus bawang, potong wortel menggunakan parutan kasar.
- Tumis sayuran sampai coklat keemasan di mentega. Tambahkan tepung untuk menggoreng dan goreng selama 2-3 menit.
- Potong kentang menjadi potongan-potongan dan masak bersama dengan jamur selama 20 menit.
- Kupas udang dan buang kerongkongannya agar produknya tidak pahit. Potong menjadi potongan-potongan bentuk acak dan goreng dalam wajan terpisah (bukan dengan sayuran).
- Tambahkan sayuran ke dalam sup. Setelah 10 menit, tambahkan udang ke dalam wajan.
- Setelah 5 menit, hidangan bisa dibumbui secukupnya dan diletakkan daun salam.
- Masak sup selama 3-5 menit.
- Hiasi hidangan dengan bumbu dan sajikan.
Apakah anda tahu Patut dicatat bahwa di negara-negara Eropa, kertas timah tidak dihormati. Sebagai contoh, pemetik jamur dari Jerman bahkan tidak akan memperhatikannya, mengingat varietas ini tidak berasa atau bahkan tidak dapat dimakan.
Dengan ayam
10 70 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Didihkan 2,5 l air. Potong jamur menjadi irisan dan masak selama 20 menit.
- Potong wortel dan bawang, goreng sampai berwarna emas.
- Potong ayam menjadi kubus kecil dan goreng sampai berkulit ringan. Fillet dibuat terpisah dari sayuran.
- Tambahkan daging goreng, sayuran, dan daun salam ke dalam sup dan masak selama 10 menit.
- Parut keju krim dan tambahkan ke wajan. Bumbui dengan bumbu secukupnya. Setelah 5 menit memasak dengan api kecil, hidangan akan siap, dan bisa dikeluarkan dari kompor.
Penting! Jamur direbus hanya dengan api kecil. Jika tidak, air bisa menjadi keruh, yang akan berdampak negatif pada estetika hidangan.
Dengan gandum
8 40–45 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Tuang bubur gandum ke dalam air matang dan didihkan selama 20 menit.
- Potong bawang dan parut wortel di parutan kasar. Goreng sayuran dalam minyak sayur sampai berwarna emas.
- Potong jamur menjadi irisan dan tambahkan ke penggorengan sayuran. Goreng selama 5-7 menit.
- Potong kentang menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke wajan bersama dengan penggorengan. Tambahkan pasta tomat, serta garam dan lada secukupnya. Masak bersama selama 10 menit.
Penting! Sup jelai mutiara menjadi sangat lezat jika dimasak dalam slow cooker.
Dengan kentang
8 60–70 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Didihkan 0,5 l air dan masak jamur selama 20 menit.
- Maka Anda perlu mengalirkan kaldu jamur ke wajan lain. Hati-hati agar endapan jamur tidak meluap bersama kaldu ke dalam wadah baru. Tambahkan 1,5 liter air lagi ke kaldu dan tambahkan jamur. Masak selama 10 menit.
- Potong bawang dan wortel menjadi potongan-potongan bentuk acak (tidak besar).
- Goreng cincang sayuran dalam mentega hingga berwarna keemasan. Kemudian tambahkan tepung dan masak lagi 2-3 menit.
- Kentang harus dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam sup. Setelah 20 menit, tambahkan sayuran goreng ke dalam wajan bersama bawang putih cincang halus. Tetap hanya untuk membumbui sup dan merebusnya dengan api kecil selama 10 menit.
Sup yang terbuat dari jamur madu kering akan menarik bagi banyak orang. Bagi mereka yang sedang diet, hidangan dengan udang atau ayam cocok. Pecinta hidangan hangat akan menghargai sup dengan kentang, jelai mutiara atau mie. Agaric madu hampir bersifat universal dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk resep apa pun.