Manfaat sereal untuk tubuh manusia tidak dapat disangkal, tetapi tidak semua sereal sama populernya untuk memasak. Di antaranya, bubur yang tidak sering dimakan, termasuk jelai. Tetapi jika Anda melihat lebih dekat pada semua sifat yang berguna dari produk ini, maka pendapat tersebut dapat diubah secara dramatis.
Komposisi menir barley
Indeks glikemik sereal ini, menurut database internasional, bervariasi dari 22 hingga 50 - tergantung pada negara asal:
- domestik - 22;
- Kanada - hingga 27;
- India - hingga 48;
- Tunisia - hingga 50.
Komposisi barley menir meliputi:
fosfor | natrium |
kalsium | besi |
belerang | seng |
mangan | boron |
tembaga | fluorin |
vitamin A, E, D, PP, B | asam folat |
pati | karbohidrat kompleks |
serat makanan | protein |
asam amino (lisin) | asam lemak |
Lebih dari 65% sereal barley adalah karbohidrat kompleks.
Nilai gizi dan sifat bermanfaat
Kandungan kalori 100 g sereal sedikit lebih dari 320 kkal.
Jumlah butir yang disebutkan mengandung:
- 10,4 g protein;
- 1,3 g lemak;
- 66,3 g karbohidrat.
Menir gandum memiliki banyak sifat yang secara kualitatif dapat meningkatkan kondisi tubuh manusia dan memperkuat kesehatannya. Sereal berharga untuk orang dewasa dan anak-anak, untuk orang tua dan wanita hamil. Tetapi, seperti produk apa pun, bubur gandum dapat bermanfaat jika dimasak dengan benar, dimakan dalam jumlah yang diatur, dengan mempertimbangkan semua kontraindikasi.
Penting! Ada pendapat bahwa semakin kecil butiran jelai yang dihancurkan, semakin bermanfaat mereka.
Manfaat kesehatan umum
- Karakteristik positif utama bubur gandum adalah:
- membantu menurunkan kolesterol, memperkuat kekebalan;
- mencegah terjadinya dan perkembangan penyakit pada saluran pencernaan, ginjal dan pembuluh darah;
- karena kejenuhan sereal yang signifikan dengan karbohidrat kompleks, penggunaannya dalam makanan membantu membersihkan tubuh dari zat-zat beracun, terak dan unsur pembusukan lainnya;
- memungkinkan untuk mempertahankan perasaan kenyang untuk waktu yang lama, yang berguna jika Anda ingin menurunkan berat badan;
- sangat diperlukan saat Anda harus tetap mengonsumsi makanan diet;
- meningkatkan sistem endokrin;
- memiliki efek antispasmodik, diuretik, membungkus, anti-inflamasi pada tubuh;
- meningkatkan visi;
- mengurangi manifestasi alergi;
- membantu menstabilkan suasana hati dan fungsi sistem saraf secara keseluruhan, memperkuat ketahanan terhadap stres;
- membantu menghasilkan kolagen, yang secara positif memengaruhi kondisi kulit;
- mencegah obesitas dan sembelit.
Air di mana butir gandum direndam jenuh dengan gordecin, yang memiliki sifat antibakteri dan antijamur.
Untuk anak-anak
Barley barley yang murah, tetapi sangat bermanfaat dan bergizi dapat memiliki efek menguntungkan pada tubuh anak yang sedang tumbuh. Kehadiran sejumlah besar protein dan karbohidrat menjadi penunjang energi yang sangat baik baginya.
Komposisi struktural produk ini optimal untuk saluran pencernaan anak dan tidak memaksakan beban yang tidak perlu di atasnya. Bubur dari jelai akan membantu mengatasi sembelit, menormalkan saluran pencernaan anak, akan menjadi penghambat perkembangan rakitis. Fosfor dalam komposisinya meningkatkan penyerapan kalsium dan pembentukan kerangka anak-anak yang benar.
Penting! Dokter anak merekomendasikan mulai makan bubur gandum dengan usia satu setengah tahun. Untuk anak-anak prasekolah, niscaya akan bermanfaat.
Tetapi ketika memberi makan anak dengan bubur gandum, seseorang harus mematuhi beberapa instruksi:
- lebih baik mulai dengan persiapan hanya satu sendok teh sereal;
- untuk pemberian makan pertama, masak bubur jarang;
- sampai menjadi jelas bahwa produk tersebut cukup cocok untuk tubuh, jangan tambahkan komponen lain ke dalamnya;
- setelah dosis pertama, amati reaksi tubuh anak pada siang hari;
- tingkatkan porsi secara bertahap.
Selama kehamilan dan menyusui
Bukan rahasia lagi bahwa ibu hamil membutuhkan diet yang ditandai dengan manfaat dan keseimbangan maksimal. Bubur gandum termasuk produk-produk tersebut. Ini praktis tidak menyebabkan reaksi alergi, membantu menjaga keseimbangan energi tubuh dan tidak menambah berat badan, lebih baik mempengaruhi sistem saraf dan saluran pencernaan, dan mencegah pembentukan edema.
Tetapi dengan semua aspek positif, bubur gandum harus digunakan dengan hati-hati, tidak disalahgunakan, yang terbaik adalah berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.
Memang, karena kemungkinan efek diuretik dan antispasmodik pada tubuh wanita hamil, risiko penghentian kehamilan prematur tidak dapat dikesampingkan. Konsumsi bubur gandum dan produk protein secara simultan juga dapat memiliki efek negatif pada tubuh, memicu kembung, perut kembung.
Hidangan dari menir barley membantu seorang wanita pulih setelah melahirkan, jenuh tubuhnya dengan zat-zat yang berguna, yang membuat menyusui lebih baik. Oleh karena itu, sereal dari jelai dalam makanan wanita menyusui memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada ibu, tetapi juga pada anaknya dan praktis tidak memiliki kontraindikasi.
Apakah anda tahu Pada zaman kuno, gandum barley digunakan sebagai ukuran panjang dan berat. Panjang tiga butir yang tidak dimurnikan sama dengan 1 inci Inggris (2,54 cm), dan massa lima butir yang dikupas sama dengan karat Arab (0,2232 g).
Untuk menurunkan berat badan
Diet berdasarkan bubur dari barley adalah pilihan terbaik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Diet seperti itu mudah ditoleransi, tidak menyebabkan ketidaknyamanan, fermentasi atau perasaan berat di perut. Selain itu, mengisi tubuh dengan nutrisi dan nutrisi, sehingga diperlukan selama periode penurunan berat badan.
Bubur gandum membantu membersihkan darah, mengurangi efek kolesterol "jahat", sekaligus mengurangi lapisan lemak. Dianjurkan untuk mengikuti diet selama sekitar satu minggu, setelah itu istirahat. Setelah beberapa saat, kursus bisa diulangi lagi.
Untuk orang tua
Bubur gandum sangat bermanfaat bagi orang-orang di usia tua.. Ini termasuk kalium, kalsium, mangan, zat besi dan komponen lain yang membantu meningkatkan aktivitas otak, menormalkan proses metabolisme, memperkuat sistem saraf dan otot jantung, menstabilkan fungsi visual, membersihkan pembuluh darah dan meningkatkan elastisitasnya.
Apakah anda tahu Plato juga menyatakan jelai dan gandum sebagai komponen utama dalam makanan warga "negara ideal" -nya.
Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi
Bubur gandum, seperti produk apa pun, jika disalahgunakan, dapat menyebabkan ketidaknyamanan dalam kerja tubuh manusia. Protein gluten, yang merupakan bagian dari sereal, dapat memicu kembung. Hidangan yang didasarkan pada biji barley direkomendasikan untuk dimakan tidak lebih dari dua hingga tiga kali seminggu.
Juga, sereal yang tidak disiapkan dengan benar dari sereal dapat memiliki efek berbahaya pada tubuh. Jika Anda memasak bubur dengan susu lemak dan gula saat berdiet untuk menghilangkan pound ekstra, maka ini tidak hanya tidak akan membawa hasil yang diharapkan, tetapi juga akan memungkinkan untuk menambah berat badan tambahan.
- Kontraindikasi meliputi:
- intoleransi gluten;
- bentuk penyakit saluran pencernaan yang kronis atau kronis, di mana kemungkinan makan hidangan dari menir gandum harus dikonsultasikan dengan dokter Anda;
- usia anak-anak hingga 1,5 tahun.
Resep bubur gandum
Dari sereal ini, sereal paling sering disiapkan dalam air atau susu. Mereka bekerja sangat baik di atas kompor dan di slow cooker. Croup harus dicuci dengan seksama sebelumnya menggunakan saringan, dan partikel asing yang lebih besar harus dihilangkan secara manual.
Resep bubur gandum untuk air
430 menit
garam, rempah-rempah, bumbu, minyak
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Sebelum dimasak, bubur jagung dapat digoreng dalam wajan selama 5 menit.
- Rebus air, dan tuangkan ke dalam wadah berisi bubur jagung.
- Tambahkan garam dan rempah-rempah.
- Masak dari 20 hingga 25 menit (untuk membentuk konsistensi yang lebih kental) atau hingga 15 menit, kemudian bungkus selama setengah jam (untuk bubur yang rapuh).
- Tambahkan minyak, bumbu.
Apakah anda tahu Orzotto adalah setara dengan risotto gandum, populer di Italia utara. Juga berdasarkan jelai menghasilkan bir paling enak.
Resep bubur gandum dalam susu
630 menit
garam, gula, rempah-rempah
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Tuangkan menir dengan air, biarkan selama 8 jam, tiriskan sisa cairan sebelum dimasak, tambahkan 2 gelas air matang panas.
- Masak selama 5 menit.
- Tambahkan garam, gula, rempah-rempah.
- Tuang dalam susu panas dan masak selama 5 menit.
- Anda dapat menambahkan, jika diinginkan, berbagai buah-buahan kering, kacang-kacangan, madu.
Penting! Volume sereal dari gandum selama memasak dapat meningkat hampir 5 kali lipat.
Resep untuk bubur gandum di kompor lambat
430 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas sereal dan keringkan sepenuhnya.
- Tuang ke dalam mangkuk multicooker dan goreng selama 7 menit pada program "Frying", tanpa menutup tutupnya dan aduk sesekali.
- Tuang sereal dengan air, tambahkan garam.
- Mulai program "Bubur susu" selama 35 menit.
- Bumbui dengan mentega dan biarkan hidangan meresap di bawah tutup tertutup selama 20 menit.
Bubur yang dimasak dalam multicooker memiliki rasa istimewa dan warna emas yang menarik.
Penggunaan medis
Barley menir sering menjadi penolong yang baik untuk keperluan medis. Karena adanya serat kasar, secara signifikan dapat membantu mengatasi sembelit. Dengan penggunaan makanan secara teratur, produk sereal membantu membersihkan dinding usus, meningkatkan motilitasnya, dan menormalkan mikroflora.
Dokter merekomendasikan untuk keperluan pengobatan untuk makan bubur dari jelai di pagi hari dengan perut kosong. Barley diakui dalam pengobatan tradisional sebagai agen terapi dan profilaksis untuk pilek, batuk, urolitiasis, dan bahkan diabetes. Semua sifat obat yang terkait dengan aspek medis dijelaskan di atas.
Gunakan dalam tata rias
Asam amino yang membentuk sereal gandum terlibat dalam produksi kolagen. Zat ini membantu meningkatkan elastisitas kulit, menghaluskan dan mencegah keriput. Barley kaya akan komponen mineral dan vitamin yang membantu menjaga kuku dan rambut tetap sehat.
- Selain itu, produk ini membantu menghilangkan produk-produk pembusukan dari tubuh, yang secara menguntungkan mempengaruhi penghapusan masalah kulit:
- pengurangan jerawat;
- obstruksi dalam terjadinya sumbat sebaceous dan kontaminasi pori-pori.
Masker wajah terbuat dari bubur sereal mentah. Ini ditambahkan ke bak mandi untuk tujuan penyembuhan dan perawatan, untuk menenangkan dan mengencangkan kulit, memperbaiki kondisi mereka. Barley benar-benar dapat berperan aktif dalam perpanjangan masa muda.
Apakah anda tahu Jelai yang terkenal adalah jelai. Namanya berasal dari kata "mutiara".
Aturan untuk pemilihan dan penyimpanan menir gandum
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari menir gandum, Anda harus belajar cara memilih dan menyimpannya dengan benar.
Saat memilih, pertimbangkan hal berikut:
- tanggal kedaluwarsa;
- biji-bijian harus kering, tanpa jamur dan bau yang tidak menyenangkan, serata mungkin dalam ukuran, mudah ditaburkan;
- kemasan harus utuh, tanpa kerusakan dan noda.
Agar sereal dapat mempertahankan karakteristik kualitasnya lebih lama, selama penyimpanan harus:
- untuk menentukannya di tempat yang kering dan hangat, lebih baik jika itu adalah kabinet terisolasi yang dapat dikunci;
- Jangan letakkan di dekat makanan berbau;
- tuangkan ke dalam wadah atau kantong tertutup dengan anyaman;
- sebulan sekali Anda perlu memeriksa sereal;
- pada tabung atau kantung tempat sereal disimpan, Anda harus menentukan tanggal kedaluwarsa jika kemasan aslinya tidak disimpan.
Apakah anda tahu Gladiator Romawi kuno memiliki konsep "mereka yang makan jelai," berkat yang mereka dapat memperoleh massa otot dalam waktu singkat.
Nilai gizi yang tinggi, saturasi dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat membawa rontgen gandum ke sejumlah produk yang kadang-kadang penting bagi semua orang untuk dimasukkan dalam makanan mereka. Orang yang lebih tua, dianggap orang yang hidup lama, tidak selalu memiliki kesempatan untuk membaca tentang manfaat produk ini, mereka hanya menggunakannya secara teratur untuk makanan, merasa pada diri mereka sendiri bahwa itu memenuhi tubuh dengan kekuatan dan energi.