Di antara makanan diet populer, kacang hijau asparagus menempati tempat sentral. Sayuran lezat dan sehat ini mendiversifikasi diet kita, menjadi bagian dari berbagai hidangan, dan pada saat yang sama tidak mahal. Dalam artikel itu, kita akan berbicara tentang beberapa cara pengawetan kacang hijau untuk musim dingin.

Apakah anda tahu Nama budaya polongan "haricot" dipinjam dari bahasa Yunani, di mana kata "faeolus" berarti "perahu panjang".

Sifat yang berguna dari kacang asparagus

Daun kacang hijau memiliki banyak manfaat berbeda dan sangat bagus untuk diet sehat bagi populasi orang dewasa dan menu anak-anak.

• Beberapa sifat unik dari kacang hijau yang memiliki efek positif pada kesehatan:
• Sayuran polongan memiliki kandungan kalori yang sedikit (18-23 kkal per 100 g) dan banyak serat, oleh karena itu, sayuran cepat dapat memuaskan rasa lapar tanpa menambahkan kalori ekstra. Dianjurkan bagi mereka yang ingin membangun atau mereka yang tidak ingin menambah berat badan.
• Polong mengandung potasium tingkat tinggi, suatu unsur yang diperlukan untuk kekuatan jaringan otot. Kalium juga menormalkan proses pencernaan di usus, meningkatkan motilitas dan berfungsi sebagai profilaksis sembelit.
• Produk ini berfungsi sebagai sumber protein nabati, oleh karena itu direkomendasikan dalam diet yang komprehensif dan tidak berlemak.
• Kultur ini berguna untuk ibu hamil, juga untuk wanita menyusui, karena ada banyak asam folat di dalamnya - elemen yang diperlukan untuk pengembangan dan pertumbuhan embrio pada tahap pertama setelah pembuahan, serta setelah kelahiran anak. Dan zat ini juga melembutkan efek proses oksidatif dalam sel (kerusakannya), oleh karena itu ia menolak penuaan.
• Buah mentah mengandung beta-karoten (provitamin A), antioksidan tokoferol (vitamin E), asam askorbat, yang diperlukan untuk penyerapan zat besi dan meningkatkan kekebalan, serta sebagian besar vitamin B. Ada juga kandungan magnesium yang tinggi (sepenuhnya diserap dengan adanya vitamin B6). kalsium, kromium, zat besi.
• Penggunaan polong hijau diindikasikan untuk diabetes, karena mengandung arginin, zat seperti insulin yang menurunkan gula darah.
• Produk ini mengembalikan fungsi jantung dan pembuluh darah dan berfungsi sebagai profilaksis untuk krisis hipertensi dan aterosklerosis, karena mencegah kolesterol jahat terbentuk dan menetap di dalam pembuluh.
• Katup memiliki efek diuretik, menghilangkan kelebihan garam, yang berguna untuk batu ginjal dan asam urat.

Apakah anda tahu Dengan penggunaan rutin, polong hijau bisa menjadi obat penghilang rasa sakit ringan untuk migrain, karena sayuran mengandung sejumlah besar magnesium.

Cara memilih dan menyiapkan kacang

Untuk mendapatkan persiapan yang lezat dan cocok, Anda harus memilih dan menyiapkan produk dengan cara yang benar:

1. Asalkan kacang hijau ditanam secara mandiri, itu harus dikumpulkan tepat waktu. Kacang yang paling lezat adalah polong kematangan susu, yang tidak punya waktu untuk tumbuh, karena kacang yang terlalu matang akan menjadi kaku.
2. Saat membeli produk di pasar, Anda perlu meneliti sayuran yang diusulkan: polong harus ulet dan pada saat yang sama fleksibel, dan ketika rusak, mereka membuat klik keras. Anda juga bisa sedikit menusuk satu daun hijau dengan kuku - tutup susu akan berair, dengan serat lembut, dan yang lama akan memiliki kulit keras. Penting untuk memperhatikan biji-bijian - mereka tidak harus dicetak.
3. Fase persiapan mencakup pemilihan polong yang sesuai, sambil menyingkirkan yang rusak.
4. Bilas tutup berkualitas yang dipilih dalam air yang mengalir dan gunakan handuk untuk membuat air gelas.
5. Potong kedua ujung kacang, karena tidak cocok untuk dikonsumsi.
6. Jika polong terlalu panjang, Anda dapat memotongnya menjadi dua atau memotongnya menjadi potongan-potongan dengan panjang yang dibutuhkan.
7. Sebelum pengalengan atau menyiapkan hidangan apa pun, Anda harus merebus sayuran: mereka direndam dalam air mendidih dan direbus tidak lebih dari 5 menit - sehingga mereka akan tetap renyah dan tidak akan kehilangan sifat dan warna cerahnya.
8. Untuk mempertahankan warna, kacang asparagus diberi garam di akhir masakan.

Cara Acar Kacang Asparagus di Rumah

Ada beberapa pilihan lezat untuk menyiapkan daun asparagus untuk digunakan di masa depan.

Penting! Sebelum makan, jangan biarkan pencernaan polong hijau, jika tidak mereka akan kehilangan tidak hanya penampilan yang menarik, tetapi juga semua kegunaannya.

Tips Memasak Tambahan

Asparagus polong tidak hanya dapat diasinkan - mereka banyak digunakan dalam persiapan berbagai hidangan.

Apakah anda tahu Kacang hijau adalah kacang polong biasa dari kematangan mingguan.

Berikut adalah beberapa panduan tambahan untuk membuat polong kacang:

• rasa sayuran lebih baik disimpan jika digunakan dalam memasak selambat-lambatnya 3 hari setelah panen;
• sayuran segar dapat disimpan di tempat yang dingin selama 4-5 hari;
• polong dapat dibekukan - dalam bentuk ini mereka mempertahankan semua sifat dan rasa;
• polong asparagus dapat disiapkan sebagai hidangan terpisah, serta sebagai bahan dalam menu campuran;
• salad, sup, telur goreng, telur orak-arik, saus disiapkan dengan daun rebus, digunakan sebagai lauk untuk daging, ikan dan makanan laut;
• polong muda bisa dimasak, direbus, dimasak dalam slow cooker dan dikukus, Anda bisa menggoreng dan memanggang.

Seperti yang Anda lihat, penggunaan polong kacang hijau dalam masakan cukup luas. Jika Anda menggunakan polong hijau yang disiapkan dengan salah satu cara yang dijelaskan di atas dalam diet Anda, Anda dapat mendiversifikasi menu Anda secara signifikan tidak hanya tanpa merusak gambar, tetapi juga memenuhi tubuh dengan serangkaian elemen yang diperlukan untuk kehidupan.