Dalam perbandingan Eropa, Jerman adalah mesin inovatif dalam penggunaan protein nabati sebagai alternatif produk hewani.
Dalam penggunaan protein nabati sebagai alternatif makanan hewani, Jerman adalah pelopor dan inovator dalam perbandingan Eropa.
Asosiasi Makanan Jerman menunjuk ke diskusi lisan minggu lalu, di mana Kementerian Pertanian Federal mempresentasikan gambaran umum dari situasi pasar saat ini dan pengembangan produk-produk ini.
Menurut asosiasi tersebut, pengembangan makanan di Republik Federal lebih maju daripada di negara-negara anggota lainnya. Namun, negara-negara lain, termasuk Prancis, Inggris dan Italia, khususnya, mengikuti.
Para ilmuwan telah membuktikan bahwa vegetarian yang hanya makan makanan nabati tidak kurang, tetapi bahkan lebih banyak protein daripada karnivora.
Secara umum, selama percakapan, menurut asosiasi makanan, dinyatakan bahwa ada peningkatan pengakuan dan bukti diri alternatif untuk protein. Secara umum, pasar protein nabati terus berkembang dan ditandai oleh inovasi. Selain kedelai "klasik", ada pemasok protein lain, seperti kacang polong, beras, lupin dan rami, yang menjadi semakin populer.
Menurut asosiasi makanan, perbedaan mendasar harus dibuat antara produk pengganti yang mirip dengan produk hewani dan alternatif tradisional dengan karakteristik mereka sendiri, seperti tahu, seitan atau tempe.
Menurut Sekretaris Negara Jerman Onko Aikens, Kementerian Pertanian Federal terus berurusan dengan topik produk yang mengandung protein nabati dan untuk memberikan dukungan ilmiah. Fokusnya akan pada nutrisi. Untuk pertanian, pasar-pasar baru ini juga dapat menciptakan peluang baru yang potensinya harus dieksploitasi.
- Surveygoo, seorang ahli jajak pendapat publik dan survei online untuk PR dan agensi pemasaran, mensurvei sekitar 1.000 konsumen di AS dan Inggris, termasuk vegetarian, vegan, Pescataria, dan pemakan daging.
- Merek Equals diluncurkan di pasar oleh perusahaan pengolahan daging ABP Food Group, yang memasok produknya ke 60 pengecer dan katering Inggris.
- Kedelai yang dimodifikasi secara genetik untuk vegetarian Kazakh ditemukan dalam produk-produk dalam jumlah yang sangat besar.