Analis di pasar Rusia menyimpulkan bahwa dalam waktu dekat, konsumen domestik harus mempersiapkan harga yang lebih tinggi untuk gandum dan roti. Faktor-faktor yang mempengaruhi kenaikan harga produk roti dan soba berakar pada kekurangan biji-bijian dan harga pupuk yang lebih tinggi.

Jadi, para ahli ingat bahwa pada tahun 2017, sejumlah rekor gandum dikumpulkan di ladang Rusia. Panen yang murah hati mempengaruhi fakta bahwa harga menir, yang dicintai oleh Rusia, turun 16% dibandingkan musim sebelumnya. Namun, panen 2018 di ladang soba meninggalkan banyak yang harus diinginkan. Faktanya adalah bahwa agraris mengurangi panen tanaman ini, dan ini menyebabkan pengurangan panen gandum kotor sebanyak 40%.

Selain itu, biaya pupuk, yang memberi makan gandum soba dan sisa gabah, meningkat secara signifikan, seperti halnya harga produk perlindungan tanaman. Kenaikan harga pemupukan dan herbisida memicu kenaikan harga produk gandum dan roti yang dibuat dari gandum Rusia, gandum hitam dan sereal lainnya.

Kenaikan harga gandum juga mempengaruhi kenaikan harga roti, yang naik 54% pada 2018. Rye telah menjadi lebih mahal sebesar 30%. Dan ini belum lagi fakta bahwa kenaikan biaya untuk pembayaran perumahan dan layanan komunal dan kenaikan harga sewa untuk tempat dan tanah juga tidak tercermin dalam cara terbaik bagi konsumen dalam biaya roti.

Menurut para ahli analisis pasar, bagian laba dalam harga eceran dari produsen roti putih dari tepung kelas 1 dan 2 hanya 3,5%, yang merupakan indikator terendah dalam industri makanan.