Peternakan Dido Djozef (wilayah Ternopil), yang bergerak dalam budidaya dan penjualan siput, menetapkan tujuan untuk menciptakan pasar siput di Ukraina.
Ini diceritakan oleh co-pemilik Dido Djozef Ivanna Beidel.
“Hari ini semua orang mencoba mengekspor siput. Tetapi kami telah memilih jalur yang berbeda - kami ingin menciptakan pasar internal dan budaya konsumsi siput yang belum ada, ”katanya. "Ada banyak skeptis yang mengatakan kepada kami bahwa ini membutuhkan waktu, itu tidak realistis."
Dido Djozef menanam siput Helix Aspersa Muller, berkolaborasi dengan pabrik pengalengan Dubensky, yang memproduksi produk-produk bersertifikat penuh - daging bekicot rebus beku dan sederet siput acar dalam empat saus. Selain itu, siput hati juga diproduksi.
Peternakan memutuskan untuk menangani penjualan siput di Ukraina empat bulan lalu. Bekicot beku dikirim ke restoran. Umur simpan mereka adalah satu tahun. Produk acar dapat disimpan selama dua bulan.
“Kami yakin dapat mengatakan bahwa dalam dua tahun di Ukraina setiap orang akan mulai makan siput, seperti sushi, kerang. Ketika kami membuat kultus untuk konsumsi siput, mereka masih akan berterima kasih kepada kami, ”Ivanna Beidel yakin. - Ya, ada siput kelas satu, dua, tiga. Tingkat pertama diekspor, dan yang kedua dan ketiga dapat dengan mudah diproses. "
Menurutnya, semakin kecil siput, semakin enak rasanya. “Tetapi orang Eropa ingin mengkonsumsi siput dalam jumlah besar. Biarkan mereka menjadi besar dan enak untuk kita, ”katanya.