Pemakan daging sejati tahu bahwa tidak semua bumbu cocok untuk daging sapi, babi, ayam atau ikan akan cocok dengan domba. Selain itu, daging yang spesifik dan sangat berubah-ubah ini membutuhkan pendekatan khusus dan produk tertentu sebagai bumbu dan bumbu.

Dan hari ini kita akan fokus pada tiga cara untuk mengasinkan domba yang lezat sehingga kelezatan nyata muncul di meja Anda yang akan mengubah makan siang atau makan malam menjadi pesta perut yang sesungguhnya.

Kami menawarkan tiga resep untuk rendaman domba, yang cocok untuk daging domba muda dan hewan yang lebih tua. Hal utama adalah untuk diingat bahwa Anda tidak harus memilih daging domba tua atau domba yang tidak dikastrasi, jika Anda tidak ingin merusak kesan Anda tentang makan malam.

Komposisi bumbu universal untuk domba termasuk lada, garam, adas, peterseli, daun salam dan bawang putih.

Bumbu kefir halus

Untuk barbekyu dengan bumbu kefir Anda perlu:

• 1 kg domba;
• 400 ml kefir lemak;
• 6 pcs bawang;
• 1 sdt gula bubuk;
• garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

Kami mencuci daging kambing yang didinginkan di bawah air mengalir, memotong irisan-irisan yang telah dibagi dan menyebar dalam panci besar.

Gosok bawang (atau giling dalam blender atau penggiling daging) 3 bawang. Tambahkan ke daging bersama bumbu, campur dengan tangan. Tambahkan kefir ke dalam wajan, tuangkan bubuk, aduk lagi.

3 bawang yang tersisa harus dipotong menjadi cincin dan dikirim ke daging kambing. Tutup panci dengan penutup dan acar dalam dingin selama sekitar 10 jam.

Thyme, oregano, saffron dan rosemary juga dapat memperkaya rasa domba, tetapi mereka layak digunakan dalam jumlah kecil.

Pengawetan kedelai “Menyegarkan”

Berkat monosodium glutamat, yang merupakan bagian dari kecap, bau khas domba akan dinetralkan, tetapi dagingnya tidak akan kehilangan keunikan dan kesedihannya. Ingat saja bahwa kebab garam yang direndam dalam saus kedelai tidak diperlukan!

Jadi, Anda akan membutuhkan:

• 0,5 kg domba;
• 50 ml kecap berkualitas baik;
• 1 siung bawang putih;
• jus sepertiga lemon;
• 0,5 sdt gula
• bumbu secukupnya.

Giling bawang putih, campur dengan kecap dan jus lemon, bumbui dengan bumbu dan aduk sampai rata.

Tuang bumbu di atas daging, campur. Acar sekitar 5 jam.

Unik adalah bumbu Perancis, yang disebut "Persyad." Bumbu ini termasuk bawang putih dan peterseli cincang halus.

Bumbu buah "Lembut"

Nah, sekarang kita akan berbicara tentang rendaman ajaib, yang secara ajaib (berkat asam buah) menjadikan domba sebagai kelezatan yang lembut dan berair.

Untuk 0,5 kg daging domba, Anda akan membutuhkan:

• setengah kiwi;
• sekelompok ketumbar;
• 2 bawang;
• setengah lemon;
• 1 siung bawang putih;
• 1 tomat;
• 40 ml minyak sayur tidak berbau;
• 150 ml air mineral berkilau;
• bumbu dan garam secukupnya.

Potong domba menjadi beberapa bagian, bilas dengan air mengalir, tambahkan tomat dan bawang, cincang ke massa homogen, ke daging.

Cincang halus bawang putih dan daun ketumbar, kirimkan ke daging, tambahkan campuran sayur tomat dan bawang. Peras jus setengah lemon di atasnya, tambahkan setengah pure kiwi tanpa kulit, serta minyak sayur. Bumbui dengan bumbu dan garam dan isi dengan air mineral dingin. Campur dan rendam selama sekitar 8 jam, tutupi daging dengan melekatkan film.