Atas dasar Vereshchagin Dairy, yang beroperasi di Vologda State Dairy Academy, ada lokakarya eksperimental khusus.
Para karyawan bengkel ini sering melakukan berbagai percobaan dengan produk susu, menemukan jenis baru pengolahan susu dan produk-produk unik. Belum lama berselang, para peneliti senang dengan prestasi lain di bidang produk makanan susu - mereka menyajikan kepada hadirin sebuah es krim nano inovatif yang dibuat atas dasar konsentrat yang diekstrak dari whey.
“Menggunakan nanofiltrasi, kami mengekstrak konsentrat dan mencampurnya dengan gula, susu murni dan sebagian kecil mentega,” para peneliti Vologda mengungkapkan rahasia produksi. "Ini adalah bahan baku untuk es krim, yang kami transfer ke departemen produksi susu dan di sana mereka membuat es krim lengkap dari itu."
Menurut pengembangnya, es krim ini memiliki sejumlah kualitas yang berguna, memenuhi tubuh dengan asam amino yang diperlukan, yang banyak mengandung serum dan konsentrat darinya. Selain itu, es krim ini jauh lebih sedikit kalori daripada yang kami beli di supermarket.
"Ini belum pernah terjadi sebelumnya di Rusia," para peneliti Vologda dengan berani menyatakan. "Pertama itu akan muncul di lemari es toko Vologda, dan kemudian, pasti, itu akan memenangkan cinta pecinta es krim di seluruh negeri!"