Jamur kunyit yang lezat sering disebut kelezatan. Jamur ini mudah ditemukan di hutan Rusia, tetapi pemetik jamur pemula tidak selalu tahu di mana jamur tumbuh dan kapan harus memetiknya. Jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini dapat ditemukan di artikel ini.
Deskripsi
Redheads adalah sekelompok jamur yang dapat dimakan yang menyatukan banyak spesies. Menurut karakteristik umum, ini adalah jamur berwarna oranye dalam berbagai variasi: dari ringan hingga hampir cokelat.Saat pulpnya pecah, jus jeruk dikeluarkan. Karakteristik dan deskripsi spesifik anggota keluarga Lactarius berbeda tergantung pada varietas mereka.
Spesies
Total ada sekitar selusin varietas jamur ini. Di Rusia, Anda dapat menemukan tiga spesies: nyata (pinus), cemara dan merah. Terlepas dari karakteristik umum, jamur dari berbagai jenis berbeda satu sama lain. Karakteristik terperinci dari masing-masing spesies diberikan di bawah ini.
Apakah anda tahu Nama Slavia "susu kunyit" dipinjam oleh beberapa orang Eropa. Misalnya, di Jerman, untuk spesies jamur ini, "Reizker", tidak biasa untuk bahasa Jerman, muncul.
Nyata atau pinus
Varietas utama adalah jamur nyata. Mereka juga disebut pinus (sehubungan dengan tempat pertumbuhan favorit).
Topi | Berdiameter sekitar 11 cm, berbentuk corong, dengan kulit berwarna mengkilap dan lengket atau rona oranye gelap, bagian dalam pipih. Saat ditekan, pelat berubah hijau. |
Kaki | Tingginya sekitar 5 cm, tebal 2 cm, berlubang, bentuknya mirip dengan silinder yang menyempit ke pangkal, ditutupi dengan lekukan kecil, sedikit pipih di bagian atas. |
Bubur kertas | Kuning-oranye, ketika dipotong, warnanya menjadi kehijauan dan mulai menghasilkan jus jeruk. |
Apakah anda tahu Pada abad ke-18, jamur asin botol merupakan komoditas berharga yang diekspor Rusia ke Prancis.
Spruce
Spesies lain adalah pohon cemara. Seperti namanya, varietas ini, tidak seperti yang lain, tumbuh terutama di bawah pohon cemara.
Topi | Diameternya sekitar 5 cm, pipih rata, pipih. Saat ditekan, pelat berubah hijau. Kulit kering, oranye atau merah muda muda dengan bintik-bintik warna biru kehijauan, lengket setelah hujan atau embun. |
Kaki | Tingginya sekitar 5 cm, tebal 2 cm, bentuknya silindris. |
Bubur kertas | Topi itu oranye dan kakinya putih, rapuh. Saat pecah, jus susu adalah jeruk jenuh, dan saat terpapar oksigen, warnanya berubah menjadi hijau. |
Merah
Jamur dari varietas ini adalah yang paling jarang. Paling sering tumbuh di antara tumbuhan runjung di pegunungan.
Topi | Berdiameter sekitar 10 cm, datar atau cembung, padat, dengan pelat sempit yang sering. Paling sering berwarna oranye, jarang kemerahan, mengkilap, dengan kelembaban tinggi menjadi lengket. |
Kaki | Tingginya sekitar 5 cm, dalam bentuk silinder yang meruncing ke alas, sebagian dengan pelat, ditutupi dengan konsistensi bubuk halus dan bintik-bintik merah kemerahan. |
Bubur kertas | Tidak mudah pecah, berdaging, warna tidak merata (putih dengan bintik-bintik merah anggur). Jus susu di jamur berwarna merah gelap. |
Di mana jamur tumbuh jamur
Sesampainya di hutan, pergilah ke penanaman pinus dan cemara. Di sinilah semua spesies keluarga Lactarius tumbuh. Anda dapat menemukannya di daerah terang, misalnya, di penanaman pohon jarum yang rendah. Banyak dari jamur ini tumbuh di tanah yang lembab, terutama di lumut dan rumput di dekat kolam.
Penting! Saat panen, pastikan untuk memotong sebagian jamur. Jika jus susu putih, bukan oranye, maka Anda akan menemukan perwakilan beracun.
Pada suhu berapa jamur tumbuh
Untuk pertumbuhan aktif, jamur membutuhkan suhu dan kelembaban yang optimal.
Kondisi berikut ini dianggap menguntungkan:
- suhu - dari + 10 ° С;
- kelembaban - 50-60%;
- Kondisi cuaca - hujan lebat.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2583/image_ix8B8Rx0jcuu4Omm.jpg)
Pilih waktu
Musim umum untuk pematangan jamur kunyit di Rusia adalah Juli - September. Pada suhu dan kelembaban yang sesuai, jamur mulai tumbuh di bulan Juni dan terus tumbuh hingga pertengahan musim gugur pertama. Waktu pengumpulan yang tepat tergantung pada jenisnya.
Jenis tutup susu kunyit | Koleksi massal bulan |
Hadir | Akhir Agustus - awal September |
Spruce | Agustus - September |
Merah | Juli - Oktober |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2583/image_y4SQilI8vpup48.jpg)
Kualitas makanan
Untuk rasa, jamur ini tergolong kelas satu. Kualitas nutrisi yang baik menjadikannya kelezatan nyata. Satu-satunya nuansa adalah sedikit kepahitan, yang memanifestasikan dirinya sebagai aftertaste. Agar jamur kunyit tidak pahit, rebus dengan air mendidih sebelum dimasak.
Manfaat dan bahaya
Produk ini kaya akan nutrisi.
Dalam komposisi kimianya:
- vitamin B1, B2, B3, C;
- serat;
- magnesium
- Sodium
- fosfor;
- abu;
- besi
- potasium
- laktarioviolin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2583/image_fEhuf4mo6RFrngvgib.jpg)
Berkat bahan aktifnya, jamur ini meningkatkan imunitas dan memenuhi tubuh dengan nutrisi. Selain itu, mengandung lactariviolin, antibiotik alami yang membunuh bakteri berbahaya. Dengan demikian, penggunaan camelina adalah pencegahan penyakit bakteri yang sangat baik.
- Namun, mereka juga bisa berbahaya bagi tubuh. Sebaiknya Anda menolak untuk menggunakan produk dalam kasus berikut:
- di bawah usia 7 tahun;
- selama kehamilan;
- saat menyusui;
- dalam proses inflamasi akut pada saluran pencernaan;
- dengan intoleransi individu.
Penting!Jika Anda makan jamur untuk pertama kalinya, periksa reaksi tubuh dengan terlebih dahulu mencoba dosis kecil jamur. Spesies ini jarang menyebabkan alergi, tetapi beberapa orang memiliki intoleransi individu terhadap produk tersebut.
Gadis berambut merah layak dilihat dari bulan Juli hingga September. Memulai perburuan jamur di hutan konifer: di sinilah kemungkinan besar untuk menemukan jamur mulia ini. Cari dengan hati-hati, karena kadang-kadang jamur sulit dideteksi pada lumut dan rumput. Namun, pemetik jamur yang penuh perhatian pasti akan dapat menikmati panen jamur yang dipanen.