Kebanyakan orang yakin bahwa fly agarics sangat beracun dan sama sekali tidak bisa dimakan, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa keluarga Amanit memiliki perwakilan yang benar-benar aman, dan bahkan berguna. Pengecualian ini termasuk jamur Caesar (royal, telur, royal, agaric fly Caesar). Karena rasanya yang enak dan kandungan nutrisi yang tinggi, ia banyak digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam pengobatan tradisional, dietetika, industri farmasi dan bahkan tata rias.

Deskripsi jamur

Tutup jamur Caesar (lat. Amanita caesarea) memiliki bentuk bulat yang teratur. Pada spesimen muda, itu hemisferis, tetapi ketika tumbuh itu menjadi datar, alur terbentuk di tepi spesimen dewasa. Ukuran topi bisa berkisar antara 8 hingga 20 cm, pelatnya sering, melebar di tengah, dan pinggirannya ditumbuhi pinggiran.

Apakah anda tahu Di Roma kuno, jamur ini adalah salah satu hidangan favorit kalangan bangsawan dan disebut boleti. Sejak saat itu (sekitar 2000 tahun yang lalu) nama bangsawan seperti "Caesar" berasal.

Kaki memiliki diameter 2-3 cm, dan tingginya sering bertepatan dengan diameter tutupnya. Ini memiliki bentuk klub, sedikit melebar di pangkalan. Fitur yang khas adalah penutup pelindung. Ada Volvo, lebar 5-6 cm dan cincin dengan warna yang sama dengan kakinya. Penutup memiliki fungsi pelindung.

Pada tahap awal pertumbuhan, ia secara efektif melindungi tubuh buah dari pengaruh lingkungan eksternal. Kemudian terbuka sedikit dan hanya melindungi kaki (1/2 atau 2/3). Tetapi kebetulan bahwa kerudung bahkan dalam tubuh janin dewasa mencapai topi dalam bentuk sisik besar. Spora lebar, putih (kadang-kadang dengan sedikit abu-abu atau kuning), sering terjadi.

Seperti apa bentuknya

Topi agaric lalat Caesar muda memiliki warna merah oranye atau berapi-api, tetapi seiring bertambahnya usia dan dalam proses layu, itu berubah menjadi kuning. Piring berwarna oranye-kuning. Buburnya berair, aromatik, memiliki aroma khas kemiri. Padat, kuat, putih. Lapisan tepi pulp berwarna kuning-oranye.

Kaki berdaging, kuning. Jamur ini sangat mudah dikacaukan dengan jamur merah, terutama ketika hujan mengguyur serpihan putih dari tubuh janin yang beracun.

Apakah anda tahu Topi dari jamur kerajaan hampir selalu memiliki warna oranye atau merah, tetapi kadang-kadang pemetik jamur ditemukan dalam spesimen yang benar-benar putih. Beberapa ahli mengaitkannya dengan varietas yang berbeda, tetapi sebagian besar tidak membagikan pendapat ini.

Di mana tumbuh

Jamur Caesar sangat umum dan tumbuh dengan baik di banyak zona iklim. Paling sering, sesar lalat agaric ditemukan di hutan gugur: di dasar pohon birch, pohon ek dan bahaya. Lebih suka tempat-tempat dengan pencahayaan yang baik dan komposisi tanah dengan asam dekalsifikasi. Royal fly agaric dapat ditemukan di Eropa Tengah dan Selatan, sebagian di Afrika Utara, serta di Crimea, Transcaucasia, Transcarpathia dan Primorye. Di Ukraina dan Jerman, tercantum dalam Buku Merah.

Lalat agaric memiliki kerabat dekat, hampir kembar, yang dikenal sebagai jamur Far Eastern Caesar. Karakteristik eksternal dan rasanya sangat identik, perbedaannya hanya pada daerah distribusi - berdasarkan namanya, yang kedua tumbuh di hutan gugur di Timur Jauh

Dimakan atau tidak

Jamur sesar adalah agaric lalat yang dapat dimakan dan aman.. Ini sangat enak, harum dan dengan penggunaan sedang, baik untuk kesehatan. Namun, Anda harus berhati-hati agar tidak bingung dengan saudara-saudara yang beracun.

Penting! Tubuh janin yang tua dan matang memiliki bau telur busuk yang sangat tidak menyenangkan (bahkan, bau hidrogen sulfida) dan pemetik jamur tidak mengumpulkannya. Jamur semacam itu benar-benar aman bagi manusia, tetapi rasa dan baunya mengusir.

Varietas dan ganda

Jamur Caesar memiliki kemiripan terbesar dengan agaric lalat merah beracun. Seseorang yang tidak mengetahui perbedaan mereka dan tidak terlalu berpengalaman dalam karakteristik masing-masing spesies dapat dengan mudah membingungkan mereka. Ketidaktahuan seperti itu dapat menyebabkan konsekuensi serius.

Anda dapat menemukan sebelum Anda agaric yang dapat dimakan atau berbahaya dengan tanda-tanda berikut:

• ada sisik putih di tutup agaric lalat merah, di kepala Caesar, permukaannya halus dengan seragam;
• kaki dan piring spesimen beracun berwarna putih salju, spesimen yang dapat dimakan berwarna kuning;
• jamur caesar memiliki bentuk seperti tas, pada lalat merah agaric - di pangkal sisa-sisa berbentuk cincin kaki terlihat.

Penting! Mungkin tidak ada sisik putih di topi agari lalat muda. Karena itu, Anda harus melihat dengan sangat hati-hati bagian tubuh janin lainnya. Jika tidak ada kepercayaan pada kelayakan jamur, lebih baik untuk memotongnya.

Kebetulan pemetik jamur yang tidak berpengalaman membingungkan agari-agari lalat Caesar muda dengan gril pucat karena kesamaan "cangkang" di kaki.

Perbedaan antara jamur ini:

• perbedaan yang paling jelas adalah warna topi. Di agaric fly kerajaan, warnanya merah-oranye, di jamur payung - putih atau hijau;
• pada tahap "telur", kedua spesies ini memiliki potongan yang berbeda: topi caesar memiliki topi kuning, dan grebe memiliki topi putih.

Penggunaan medis

Karena fakta bahwa keberadaan jamur Caesar diketahui lebih dari 2000 tahun yang lalu, sifatnya yang bermanfaat dan berbahaya telah dipelajari secara menyeluruh. Spesies ini tidak mengandung dan tidak menumpuk zat berbahaya atau beracun dalam dirinya sendiri, karena itu tidak dapat membahayakan kesehatan dan kesejahteraan manusia..

Namun, komposisi unik vitamin dan elemen pelacak menjadikannya produk makanan yang berguna dan bahkan bersifat terapi. Produk mentah memiliki kandungan kalori rendah, minimum lemak dan karbohidrat, tetapi kombinasi seimbang dari protein hewani dan nabati yang berharga.

Selain itu, unsur-unsur penting berikut ditemukan dalam komposisi:

• Vitamin B;
• vitamin kelompok A;
• vitamin kelompok D;
• vitamin kelompok PP;
• asam askorbat;
• asam malat;
• asam fumarat;
• asam suksinat;
• asam sitrat;
• asam alfa ketoglutarat;
• potasium
• Sodium
• mangan;
• besi
• selenium.

Agaric fly fly buatan mengandung ergosterol, dari mana ergocalciferol (Vitamin D2) disintesis dari radiasi ultraviolet. Terbukti secara ilmiah bahwa spesies ini mengandung zat yang dapat menghambat staphylococcus dan hay bacillus.

Dalam pengobatan tradisional, ekstrak dari lalat agaric digunakan sebagai pengobatan kanker. Selain itu, banyak ahli yakin bahwa penggunaan jamur telur mengurangi risiko kanker, masalah prostat pada pria dan secara efektif mengobati aterosklerosis.

Terbukti bahwa orang yang sering memasukkan jamur Caesar dalam makanannya menjadi lebih tahan terhadap stres, kurang terkena risiko penyakit kardiovaskular, merasa waspada dan efisien. Royal fly agaric tingture digunakan untuk rematik, artrosis, untuk mengurangi rasa sakit pada persendian.

Bahaya jamur

Jamur Caesar benar-benar aman, dan bahkan sehat. Yang utama adalah berhati-hati dan jangan bingung dengan saudara-saudara yang beracun. Namun, ada kategori orang yang lebih baik menahan diri untuk tidak menggunakan produk ini. Ini berlaku untuk orang dengan gout dan urolitiasis (dapat dipenuhi dengan gangguan metabolisme dan bahkan kejang) dan dengan intoleransi individu terhadap produk ini (gejala: muntah, penurunan tekanan, perut kembung).

Semua pecinta "perburuan diam-diam" menganggap jamur Caesar sebagai mangsa yang indah: tersebar luas, memiliki sifat penyembuhan dan rasa yang sangat baik. Akan tetapi, seseorang harus sangat berhati-hati agar congenernya yang beracun tidak sengaja jatuh ke keranjang. Sebelum menuju hutan untuk mendapatkan agari lalat yang dapat dimakan, pelajari dengan seksama deskripsi mereka sehingga ekstraksi tidak hanya membawa kesenangan, tetapi juga bermanfaat.