Bawang, yang digali tepat waktu, dapat disimpan sampai musim semi. Yang utama adalah meletakkannya dalam kondisi optimal. Sebuah tanaman sayuran dapat disimpan dalam kondisi dingin - di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, lemari es, penyimpanan atau di hangat - di apartemen. Baca lebih lanjut tentang iklim mikro yang diperlukan untuk pelestarian bawang dalam jangka panjang - di artikel ini.
Apakah anda tahu Busur terbesar di dunia mampu menumbuhkan penduduk Inggris Raya Peter Glazbruk yang berusia 68 tahun. Bohlam itu memiliki berat 8,9 kg.
Bawang mana yang paling baik disimpan di musim dingin
Varietas bawang dibagi menjadi tajam, semenanjung dan manis. Varietas emas yang tajam paling baik disimpan di apartemen - umur simpannya 6-8 bulan. Di antara varietas pedas yang paling populer adalah Nosovsky, Squirsky, Golden, Strigunovsky, rizen Stuttgart, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.Varietas semen disimpan lebih sedikit waktu, misalnya, Donetsk Golden, Lugansk, Karatalsky. Kualitas menjaga yang baik dalam varietas merah - Bombay, Carmen, Red Baron. Dari varietas semisweet Danilovsky, Krasnodar, Samarkand adalah yang terpelihara paling lama. Mereka bisa berbohong sampai Februari. Keras kepala terburuk dari varietas manis dan hibrida, misalnya, Exibishen, Sterling F1, Globo.
Cara menyiapkan bawang untuk penyimpanan
Untuk tanaman sayuran berbaring untuk waktu yang lama, harus dihapus tepat waktu. Jika Anda mematuhi tanggal panen yang benar, Anda dapat mengandalkan hasil panen tingkat tinggi, kualitasnya bagus, dan umur simpan yang lama. Patogen dapat menembus kepala yang lebih tebal dan dilepaskan terlalu dini. Dan untuk buah-buahan yang dipanen terlambat, akar tumbuh untuk kedua kalinya. Karena ini, mereka juga menjadi rentan terhadap penyakit.
Penting! Mangkuk harus ditempatkan jauh dari pemanas dan baterai. Jika tidak, sayuran akan mengering, memudar dan kehilangan kesegarannya.
Apakah bawang siap dipanen dapat ditentukan oleh tanda-tanda eksternal. Batang menjadi kuning, kering dan jatuh di tanah, leher menjadi tipis, lapisan atas umbi mengering. Juga, tanggal panen dihitung secara matematis - tambahkan 90-150 hari ke tanggal penanaman (tergantung pada varietas yang dibudidayakan), atau menurut kalender lunar - tanaman akar dipanen ketika bulan berada dalam fase memudarnya. Pemanenan harus dimulai ketika 60–80% batang diletakkan di tanah, dan selesai dalam 10 hari.
Bawang dipanen dengan dua cara:
- Dengan tangan.
- Mekanis.
Jika tanah gembur, maka buah-buahnya ditarik dengan hati-hati oleh bulu dengan tangan. Saat memanen dari tanah yang berat, gunakan sekop atau garpu rumput. Dengan bantuan alat-alat ini, gali bola lampu dengan ringan. Untuk metode mekanis mereka menggunakan jika perlu untuk menghapus volume besar. Untuk ini, kompleks pemanenan bawang khusus diperlukan. Sebelum menempatkan buah untuk pengawetan, harus dikeringkan dan dipotong.Mereka dikeringkan, diletakkan dalam satu lapisan di bawah langit terbuka, kanopi, di loteng atau di ruang berventilasi baik di limbo, dijalin menjadi kepang, bundel, di jaring. Prosedur pengeringan harus berlangsung sekitar 2 minggu. Setelah bawang dikeringkan dengan baik, bulu dipotong dengan gunting, menyisakan 3-4 cm, dan akarnya. Penyortiran juga akan diminta. Spesimen utuh, sehat, matang yang tidak mengandung goresan di permukaan ditempatkan dalam penyimpanan.
Bagaimana cara menyimpan bawang di rumah?
Di rumah, sayuran dapat disimpan di tempat yang dingin atau pada suhu kamar. Yang utama adalah warnanya gelap, kering, dan berventilasi baik. Di bawah ini adalah rekomendasi untuk memilih ruang penyimpanan paling optimal di apartemen.
Penting! Umbi tidak dapat disimpan dalam kantong yang terbuat dari polietilen atau wadah tanpa lubang ventilasi.
Tempat menyimpan
Daftar tempat di rumah tempat Anda menyimpan bawang:
- di lemari es (di rak bawah untuk sayuran);
- di balkon berlapis kaca;
- pada loggia;
- di mezzanine;
- di dalam lemari;
- di dapur.
Sayuran harus ditempatkan di keranjang anyaman, kotak kayu, kotak kardus, kantong kain atau kertas. Dalam kondisi ditangguhkan, disimpan dalam jaring.
Pada suhu berapa
Suhu minimum di mana sayuran dapat disimpan adalah 0 ... + 3 ° C. Ini berarti bahwa ketika disimpan di balkon atau loggia tanpa glasir, akan membeku dan menjadi tidak layak untuk dikonsumsi manusia. Varietas yang tajam dapat tahan terhadap suhu hingga -1 ° C. Suhu maksimum tempat Anda menyimpan bawang adalah + 22 ° C. Kelembaban harus di level 50-70%.
Masalah dan solusi penyimpanan
Untuk menghilangkan masalah yang timbul selama penyimpanan dalam waktu, perlu untuk meninjau kembali seluruh tanaman dengan hati-hati 2-3 kali selama musim dingin dan menghapus spesimen yang busuk dan lembab.
Munculnya pengusir hama
Pengusir bawang terkadang menjadi hukuman nyata bagi orang yang menyimpan bawang di rumah. Mereka mulai jika ada lampu yang rusak atau busuk. Karena itu, sangat penting untuk menyortir kepala dengan hati-hati sebelum menyimpannya, dan kemudian memeriksanya secara berkala. Begitu spesimen busuk dan rusak dihilangkan, pengusir hama akan hilang, yang tidak akan makan.
Mulai tumbuh
Biasanya sayuran tumbuh lebih dekat ke musim semi. Tetapi jika disimpan dalam kondisi yang salah, maka perkecambahan dapat dimulai lebih awal. Untuk mencegah perkecambahan dan pembusukan kepala bawang, mereka dapat ditaburi dengan kapur (200 g / 10 kg sayuran) atau sekam bawang.
Mulai membusuk
Pembusukan dimulai ketika sayuran disimpan dalam kelembaban tinggi atau dalam wadah yang salah. Jika kepala yang membusuk diketahui, mereka harus segera dibuang dan diperiksa oleh umbi yang tersisa. Spesimen yang tidak membusuk harus dipindahkan ke tempat yang kering dengan ventilasi yang baik.
Tips Berguna
Jika Anda mencari cara terbaik untuk menyimpan bawang di rumah, maka beberapa rekomendasi akan membantu Anda:
- Untuk menghemat ruang dan tidak menyimpan seluruh hasil panen di rumah, umbi dapat dikeringkan. Untuk melakukan ini, mereka perlu dipotong menjadi cincin, setengah cincin atau kubus dan dikeringkan dalam oven, pengering, pemanggang udara atau hanya di udara. Simpan bawang kering dalam kantong kain, kotak kardus atau stoples kaca selama 1 tahun.
- Sayuran juga bisa dibekukan. Untuk melakukan ini, harus dipotong, diletakkan di atas papan kayu atau piring besar dan dibekukan dengan pembekuan cepat. Kemudian pindahkan produk ke ruang hampa atau kantong plastik, wadah plastik, dan simpan selama 1 tahun.
- Saat menyortir bawang sebelum disimpan, umbi yang sedikit rusak atau rusak tidak dapat dibuang, tetapi digunakan untuk pengawetan. Mereka dikupas, dikupas dan diasinkan, daun salam ditambahkan, dituangkan dengan air garam dan ditempatkan di bawah penindasan. Seminggu kemudian, produk ini diletakkan di stoples kaca dan disimpan di lemari es.
Jadi, untuk menjaga bawang dalam kondisi ruangan sampai musim semi, perlu untuk menghapus, mengeringkan, memotong dan mengurutkannya dalam waktu, dan kemudian menempatkannya di iklim mikro yang disarankan. Kondisi utama untuk penyimpanan yang sukses adalah tidak adanya sinar matahari dan sirkulasi udara yang baik.Apakah anda tahu Selama pengiris bawang dan kerusakan pada membran selnya, asam amino dilepaskan, yang bila dicampur dengan enzim, berubah menjadi senyawa volatil 1-sulfinil propana. Ketika memasuki selaput lendir mata dan hidung, ia membentuk asam sulfat, yang mengiritasi mukosa, menyebabkan lakrimasi dan rasa sakit.