Chickpea, juga disebut kacang polong Turki atau Mesir, terlihat layak dengan latar belakang legum lain yang diminta oleh manusia, dan seringkali bahkan berada di posisi terdepan. Dalam bentuk kecambah, buncis melipatgandakan kualitas yang berguna dan menjadi makanan yang sangat diperlukan bagi banyak orang. Mengenai perkecambahan buncis di rumah dan persiapannya sebagai makanan, bacalah lebih lanjut dalam artikel ini.
Sifat yang berguna dan kontraindikasi
Kehadiran protein nabati yang berharga dan komposisi nutrisi yang kaya dalam bentuk vitamin, mineral, asam, dan sekitar 80 senyawa bermanfaat lainnya menentukan manfaat yang diberikan buncis kecambah pada tubuh manusia baik dalam keadaan sehat maupun jika ada masalah tertentu.
- Produk ini mampu:
- meningkatkan imunitas;
- menormalkan proses metabolisme;
- mengoptimalkan komposisi darah;
- mengurangi kadar kolesterol "jahat" di dalamnya;
- karena kandungan metioninnya yang kaya, bertindak sebagai hepatoprotektor yang efektif;
- merangsang aktivitas saluran pencernaan;
- menghilangkan racun dan racun dari tubuh;
- merangsang aktivitas otak;
- memperkuat jaringan tulang;
- memperbaiki kondisi organ visual;
- menormalkan fungsi sistem saraf;
- menghilangkan masalah dengan permukaan kulit tubuh;
- jenuh tubuh dengan zat besi, yang sangat penting bagi wanita hamil;
- merangsang laktasi pada ibu menyusui;
- menstabilkan gula darah;
- meningkatkan nada tubuh;
- menormalkan tekanan darah;
- memperkuat dinding pembuluh darah;
- menunjukkan efek diuretik dan koleretik.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4846/image_d1HLC5qvpn0te0eQeumrR13.jpg)
Namun, dengan semua kualitas yang bermanfaat, kacang polong Turki dapat dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang-orang yang, selain intoleransi produk individu, memiliki masalah kesehatan dengan:
- kecenderungan peningkatan pembentukan gas di usus;
- penyakit di kandung kemih;
- masalah ginjal;
- asam urat
- tromboflebitis.
Penting! Chickpeas, yang memiliki kemampuan untuk menormalkan sistem pencernaan dengan masalah kecil, pada saat yang sama dikontraindikasikan dalam kasus proses inflamasi pada selaput lendir usus atau lambung.
Bagaimana cara cepat menumbuhkan buncis untuk makanan di rumah?
Dengan biji berkualitas, mudah untuk berkecambah buncis. Benar, ini tidak dapat dilakukan dengan cepat, karena lamanya perkecambahan tergantung sepenuhnya pada proses internal yang terjadi pada benih, yang tidak dapat dipercepat. Bahkan kecambah khusus hanya menyederhanakan tindakan manusia, tetapi tidak berarti merangsang proses perkecambahan itu sendiri.
Untuk menumbuhkan kacang polong Turki dengan benar di rumah, Anda harus:
- Bilas kacang polong kering sampai bersih.
- Hapus instance yang rusak.
- Kemudian biji direndam, untuk itu mereka dituangkan dengan air mentah pada suhu kamar sehingga airnya 3 kali massa kacang polong.
- Biarkan butiran membengkak pada suhu kamar.
- Setelah 10 jam, tiriskan air di mana produk itu berada, bilas dengan air segar dan kemudian keluarkan.
- Tuang biji-bijian yang bengkak ke dalam wadah rendah dan lebar, di bagian bawah tempat meletakkan kain kasa lembab.
- Di atas kacang ditutupi dengan lapisan lain dari kain kasa basah.
- Untuk mencegah penguapan cepat, wadah ditutup dengan film, yang sebagian kecil dibuka untuk ventilasi.
- Setelah 24 jam, kecambah muncul di kacang polong. Tetapi karena panjang optimal bibit harus 2-3 cm, kacang polong dicuci dan dimasukkan lagi ke dalam wadah.
- Lain 24 jam kemudian, bibit mencapai nilai optimal.
- Mereka dicuci lagi, dibebaskan dari air dan ditempatkan di kulkas dalam wadah yang menyediakan akses udara bagi bibit.
Video: cara menumbuhkan kacang buncis
Bagaimana cara menggunakan buncis berkecambah untuk makanan?
Selama lebih dari satu milenium, kualitas gastronomi yang berharga dan sifat berguna dari tanaman ini, komposisi nutrisi yang kaya secara aktif digunakan oleh manusia.
Penting! Tidak disarankan untuk menyimpan buncis berkecambah dalam lemari es selama lebih dari 5 hari.
Hummus
Buncis kecambah digunakan baik sebagai hidangan independen, dan sebagai salah satu bahan utama dalam resep salad, lauk pauk, dan hidangan terkenal dengan nama Arab hummus, yang memiliki rasa unik yang khas.
Bahan
- buncis tumbuh - 250 g;
- minyak zaitun - 65 ml;
- bawang putih - 3 siung;
- ketumbar - 1 ikat;
- biji wijen - 3 sdm. l;
- garam - 3 g;
- kunyit - 1-2 g;
- lada hitam - 1-2 g;
- paprika - 2-3 g;
- ketumbar - 2-3 g;
- jus lemon - 1-2 sdt
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4846/image_QfEwz0NltEh1g1dCcFO6i.jpg)
Proses memasak:
- Semua bahan melalui blender berubah menjadi massa homogen.
- Bila perlu, sedikit air ditambahkan ke massa.
- Taburi dengan paprika di atasnya dan tuangkan di atas minyak zaitun.
- Hidangan disajikan dengan roti atau sebagai lauk untuk daging.
Apakah anda tahu Sementara banyak makanan nabati dapat kehilangan hingga 70% dari nutrisi yang mereka miliki dalam proses pengalengan, buncis dapat melestarikan hampir semua nutrisi dalam bentuk kalengan (95%).
Salad Chickpea Kecambah dengan Green Apple
Bahan
- buncis tumbuh - 200 g;
- daun selada - 1 ikat;
- dadih kedelai - 100 g;
- minyak zaitun - 1 sdm. l;
- apel hijau besar - 1 pc;
- jus jeruk keprok - dari 1 jeruk keprok;
- akar jahe tanah - 2-3 g;
- lada hitam - 3-4 g;
- garam - 2-3 g seperti yang diinginkan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4846/image_Q8eh8nbBDc.jpg)
Proses memasak:
- Sebuah apel dan biji-bijian yang sudah dikupas dipotong menjadi kubus.
- Buncis juga dipotong dadu.
- Daun salad dicincang dengan sedotan.
- Untuk berpakaian, campur minyak dengan jus jeruk dan rempah-rempah.
- Bahan-bahannya dicampur dengan dressing.
- Sebelum digunakan, selada selama 10 menit. disimpan di lemari es.
Apakah anda tahu Pada papirus yang masih hidup dari anak sekolah Mesir kuno yang hidup 3.500 tahun yang lalu, sebuah hieroglif yang berarti buncis diulang beberapa kali, yang menunjukkan popularitas produk makanan ini pada zaman kuno itu.
Chickpea, menjadi salah satu perwakilan legum yang paling menonjol, telah lama tidak memadai di daerah kami karena sulitnya tumbuh di iklim yang sejuk dan biaya yang lebih tinggi dibandingkan kacang polong. Namun, keberhasilan peternak, memungkinkan Anda untuk memajukan budaya ke utara, dan kualitas konsumen buncis yang luar biasa menjadikannya lebih mudah diakses oleh berbagai konsumen.