Tanaman musim gugur tidak akan lengkap tanpa labu oranye terang. Ini menyediakan kemungkinan kuliner dan dekorasi yang hampir tak terbatas. Agar labu disimpan dalam waktu yang lama, labu dapat dikeringkan untuk digunakan lebih lanjut dalam makanan. Anda dapat dengan mudah melakukannya sendiri, baik menggunakan peralatan dapur atau dengan cara alami. Seluruh buah varietas hias dikeringkan untuk digunakan lebih lanjut sebagai kerajinan tangan. Baca cara melakukannya di ulasan.
Penting! Labu adalah 90% air, yang membuatnya sangat rendah kalori dan makanan. 1 cangkir produk kering mengandung kurang dari 100 kalori. Ini 3 kali lebih sedikit dari porsi kentang yang sama.
Pemilihan dan persiapan labu
Pertama, putuskan tujuan yang Anda butuhkan untuk mengeringkan labu. Lebih banyak varietas gemuk digunakan untuk makanan. Dan untuk vas dan kerajinan dekoratif untuk Halloween, Anda membutuhkan varietas cucurbit atau lagenaria.
Untuk pengeringan, pilih buah dengan kulit mengkilap tanpa tanda kerusakan atau kerusakan mekanis. Jika ada tempat yang ragu - klik dengan jari Anda. Buah harus padat, jaringan lunak tidak diperbolehkan. Batang yang kuat dan sehat juga merupakan pertanda kondisi janin yang baik.
Sebelum dijemur, buah harus dicuci bersih. Untuk melakukan ini, ambil sedikit deterjen untuk hidangan, encerkan dengan air hangat dan tambahkan sedikit deterjen dengan kandungan klorin. Cuci dengan hati-hati agar tidak merusak kulitnya. Kemudian bilas buah dengan air mengalir dan keringkan sampai bersih. Jadi Anda menghilangkan bakteri dari permukaan yang bisa menyebabkan pembusukan dini. Pada titik ini, buah-buahan Anda siap untuk dikeringkan lebih lanjut.
Penting! Sebagian besar labu dapat dimakan, termasuk cangkang berisi daging, biji-bijian, daun, dan bahkan bunga. Selain itu, tanaman ini terlibat dalam resep obat tradisional.
Cara mengeringkan labu di rumah
Untuk penggunaan lebih lanjut dalam persiapan makanan mentah kering, buah-buah labu dipotong-potong.
Untuk melakukan ini, Anda perlu:
- Kupas dengan pisau tajam. Anda perlu memotong sedikit lebih tebal dari kulit kentang.
- Hapus batangnya.
- Keluarkan bijinya dengan sendok.
- Dengan hati-hati singkirkan sisa-sisa ampas yang ada bersama bijinya.
- Dipotong-potong. Ukurannya bisa berapa saja. Tapi jangan membuatnya terlalu kecil, karena akan berkurang saat dikeringkan.
Secara alami
Oleskan irisan secara merata di atas baki. Mereka dapat dikeringkan di dalam ruangan atau di luar ruangan di bawah sinar matahari selama 5 hari sampai benar-benar kering. Irisan kering dapat disimpan dalam wadah curah dan dikonsumsi sesuai kebutuhan. Irisan yang sudah jadi harus kusut dan rapuh.
Di beberapa negara, irisan kering ditumbuk dalam blender menjadi bubuk. Di masa depan, bubuk ini digunakan untuk membuat pai, pure labu, sup atau roti labu.
Apakah anda tahu Waktu minimum yang dihabiskan untuk memotong Jack-Lantern dari labu adalah 16,47 detik. Rekor ini ditetapkan pada 31 Oktober 2013 oleh Stephen Clark (New York, AS). Menurut aturan, lentera harus memiliki mata, hidung, mulut dan telinga.
Di dalam oven
Irisan ditempatkan di atas loyang sehingga udara bebas beredar di antara mereka. Oven dipanaskan hingga +60 ° C. Atur daun dengan potongan labu dan keringkan dengan pintu terbuka selama 6 jam. Gunakan mode blow untuk menutupi irisan dengan udara secara merata. Dinginkan irisan. Balikkan ke sisi lain. Naikkan suhu hingga +70 ° C. Atur wajan dan keringkan sampai benar-benar kering.
Dalam pengering listrik
Pengeringan dalam pengering listrik terjadi tanpa campur tangan manusia. Masukkan irisan pada rak kawat. Dapat dikeringkan sesuai dengan instruksi untuk perangkat. Pengeringan pada +55 ... + 60 ° C biasanya disarankan. Waktu pengeringan - 6-12 jam, tergantung pada ketebalan irisan. Anda mungkin ingin membalik irisan labu selama pengeringan, tetapi ini biasanya tidak diperlukan.
Video: Mengeringkan labu dalam pengering listrik
Fitur pengeringan labu untuk keperluan dekoratif
Labu utuh digunakan untuk tujuan dekoratif, sehingga teknologi memasaknya akan berbeda.
Teknik pengeringan untuk penggunaan buah dalam kerajinan:
- Buah-buahan dicuci dan dikeringkan.
- Potong batang dengan hati-hati.
- Keluarkan biji dan bubur kertas di mana mereka berada dengan sendok.
- Janin dirawat dengan alkohol dari dalam untuk disinfeksi.
- Atur di atas nampan pengeringan kayu. Ruangan harus kering dan sejuk.
Apakah anda tahu Jarak maksimum yang tercatat untuk membakar Jack-o-lantern dari labu adalah 1690,24 m. Untuk ini, Ralph J. Eschborn menggunakan senapan anginnya. Rekor ini ditetapkan pada 9 September 2010 di Moab, Utah, AS.
Sinar matahari langsung seharusnya tidak mempengaruhi benda kerja selama pengeringan. Harus ada ruang yang cukup pada palet sehingga udara bersirkulasi dengan bebas di sekitar benda kerja. Udara menghangat hingga suhu +10 ° C, kelembaban relatif - tidak lebih tinggi dari 70%. Buah-buahan akan mengering sekitar 3-6 bulan.
Untuk mengeringkan buah-buahan untuk kerajinan dekoratif untuk Halloween dan liburan musim gugur lainnya, Anda perlu 1,5 bulan sebelum itu terjadi. Seringkali muncul pertanyaan apakah mungkin untuk mengeringkan labu dengan cepat jika Anda sangat membutuhkannya.
Tentu saja, Anda bisa menggunakan oven dan melakukan pengeringan dalam beberapa tahap. Keringkan buah dengan tisu dari dalam selama beberapa jam. Mereka harus diganti saat basah. Segera setelah serbet tetap kering - blanko dikirim untuk dikeringkan dalam oven. Dalam 8 jam, perlu agar suhu tetap stabil (+60 ° C). Untuk pemrosesan seragam, buah diputar secara berkala.
Cara menentukan kesiapan
Labu kering untuk penggunaan kuliner di masa depan harus kering dan rapuh. Kosong dekoratif harus menjadi padat, seperti kayu, dan memperoleh warna cokelat polos.
Cara menyimpan labu kering dengan benar
Irisan akan disimpan dalam stoples kaca, di bawah "penutup" kertas tebal. Hal ini diperlukan untuk memastikan pertukaran udara normal dan tidak adanya kelembaban di tangki.
Kosong dekoratif dapat disimpan di ruangan kering dengan parameter iklim mikro yang sama seperti saat pengeringan. Suhu udara - +10 ... + 15 ° С, kelembaban - 60-70%. Mengeringkan labu sangat sederhana. Kami yakin Anda pasti akan menikmati hasilnya.