Untuk menjawab pertanyaan tentang manfaat dan kelebihan satu biji dibandingkan lainnya, Anda perlu membandingkannya. Hal yang sama berlaku untuk produk yang dapat disiapkan dari mereka. Dalam artikel ini Anda akan menemukan informasi tentang manfaat, kalori, nilai gizi soba dan oatmeal, serta sifat yang berguna dan kontraindikasi untuk penggunaan kedua tanaman.
Apa yang umum antara soba dan oatmeal
Yang umum adalah bahwa ini adalah ramuan tahunan yang menggunakan biji-bijian mereka untuk makanan. Kedua tanaman didomestikasi dan sekarang diwakili dalam varietas yang berbeda.
Apakah anda tahu Soba adalah bahan utama dalam mie Jepang. — soba.
Adapun penggunaan kuliner kedua budaya, ada juga banyak kesamaan:
- Soba digunakan untuk membuat soba. Yang terakhir, pada gilirannya, dapat dihancurkan menjadi tepung untuk digunakan dalam mie, pancake dan makanan bebas gluten lainnya. Soba kadang-kadang digunakan sebagai pengganti biji-bijian gandum dan sereal yang diperoleh dari gandum - bulgur, dieja. Nyonya memasak sereal ini sesuai dengan resep serupa.
- Untuk makan, biji-bijian gandum digiling untuk membuat tepung atau oatmeal (oatmeal). Oat jarang digunakan dalam bentuk sereal, namun demikian dapat dikukus atau diproses dengan cara lain.
Anda juga perlu memperhatikan fakta bahwa makan adalah milik umum dari kedua sereal, tetapi perbedaannya ada pada fitur makan:
Soba | Oat |
Bagi mereka yang mematuhi prinsip-prinsip makanan mentah, ini adalah produk yang memberikan nutrisi tekstur untuk granola, kue, pai, kerupuk, dan makanan panggang lainnya. Ini memiliki rasa kacang yang menarik yang disampaikan ke setiap hidangan selama memasak. Rasanya lebih kaya saat menggoreng. Meskipun soba lebih mahal, ia merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang relatif murah. | Oatmeal dianggap sebagai pilihan tepat untuk sarapan, dan juga digunakan untuk menyiapkan makanan manis dan gurih. Oatmeal sangat ideal untuk mengentalkan sup dan casserole daripada tepung. Rasa gandum, berbeda dengan gandum, lebih netral. |
Perbedaan utama
Dari sudut pandang botani, kedua tanaman memiliki sedikit kesamaan. Jadi, soba diperoleh dari biji tanaman herba berbunga - menabur soba atau biasa (Fagopýrum esculéntum). Ini sering disamakan dengan sereal, tetapi sebenarnya itu milik keluarga lain - gandum (Polygonaceae). Menabur gandum (Avéna satíva) adalah tanaman dalam keluarga sereal.
Penting! Ada juga perbedaan dalam penyimpanan. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, ia menyimpan soba kering dalam wadah tertutup, terlindung dengan baik dari cahaya, panas, dan kelembaban. Jika tidak, lemak yang membusuk di bawah pengaruh lingkungan eksternal akan menciptakan rasa tengik pada produk.
Fitur agraria dari kedua budaya:
Soba | Oat |
|
|
Perbandingan Kimia
Ada baiknya mempertimbangkan saturasi kedua sereal dengan vitamin. Nilai yang ditunjukkan adalah persentase dari dosis harian yang direkomendasikan. Dan karena 100 g produk diambil dalam porsi yang sama, semua indikator di atas 10% menunjukkan konten yang tinggi.
Vitamin | Soba | Oat |
Tiamin (B1) Riboflavin (B2) Niacin (B3) Asam Pantotenat (B5) Vitamin B6 Folat (B9) Vitamin C | 9% - 0,101 mg; 35% - 0,425 mg; 47% - 7,02 mg; 25% - 1,233 mg; 16% - 0,21 mg; 8% - 30 mcg; 0% | 66% - 0,763 mg; 12% - 0,139 mg; 6% - 0,961 mg; 27% - 1,394 mg; 9% - 0,12 mg; 14% - 56 mcg; 0% |
Seperti yang Anda lihat, komposisi vitamin dari kedua sereal tidak cocok. Dan kita dapat dengan aman mengatakan bahwa produk memiliki sifat yang berbeda, oleh karena itu, mereka akan sama bermanfaatnya untuk menciptakan diet seimbang.
Dengan cara yang sama, Anda dapat membandingkan komposisi mineral dari kedua sereal:
Mineral | Soba | Oat |
Kalsium Besi Magnesium Mangan Fosfor Kalium Sodium Seng | 2% - 18 mg; 17% - 2,2 mg; 65% - 231 mg; 62% - 1,3 mg; 50% - 347 mg; 10% - 460 mg; 0% - 1 mg; 25% - 2,4 mg. | 5% - 54 mg; 38% - 5 mg; 50% - 177 mg; 233% - 4,9 mg; 75% - 523 mg; 9% - 429 mg; 0% - 2 mg; 42% - 4 mg. |
Penting! Tidak disarankan untuk menyimpan soba selama lebih dari 2 bulan, dan tepung lebih dari satu bulan.
Soba lebih kaya mineral daripada sereal biasa seperti beras, gandum, dan jagung. Tetapi membandingkannya dengan gandum, kita dapat menyimpulkan bahwa tingkat kejenuhan mineral di dalamnya juga berbeda.
Terlebih lagi kalori
Kandungan kalori dari kedua produk sedikit berbeda. Untuk memverifikasi ini, lihat saja tabel:
KBZhU | Soba | Oat |
Konten kalori Tupai Lemak Karbohidrat Serat Lemak tak jenuh tunggal Lemak tak jenuh ganda Lemak jenuh | 343 kkal; 13,25 g; 3,4 g; 71,5 g; 10 g; 1 g; 1 g; 0,74 g | 389 kkal; 16,9 g; 6,2 g; 66,3 g; 11,6 g; 2,18 g; 2,54 g; 1.21 g |
Soba terutama terdiri dari karbohidrat. Mereka mewakili sekitar 20% dari komposisi sereal berdasarkan berat. Hampir semua karbohidrat dalam bentuk pati. Soba mengandung sejumlah besar serat, yang tidak sepenuhnya diserap tubuh. Dan khasiat ini sangat penting untuk kesehatan usus besar. Setelah di dalamnya, serat bekerja seperti sapu terbang dan dengan itu menghilangkan racun dari tubuh dan akumulasi racun.
Dari berat, itu adalah 2,7% dari komposisi sereal rebus. Banyak serat ada di kulitnya, tetapi karena menirnya dikupas, tepung yang terbuat dari gandum hitam menjadi sumber utama serat. Dan semakin gelap warnanya, semakin banyak serat di dalamnya.
Soba mengandung sedikit protein. Beratnya adalah 3,4% dari sereal rebus. Karena profil asam amino yang seimbang, itu adalah protein dengan kualitas yang sangat tinggi. Ini diserap dengan buruk karena adanya tanin dalam produk. Namun demikian, protein ini efektif dalam menurunkan kolesterol darah, menekan pembentukan batu dan menurunkan risiko kanker usus besar.
Apakah anda tahu Di Rusia, nama soba berasal dari kata "Yunani", seperti yang dibawa dari Byzantium.
Soba juga memiliki indeks glikemik rata-rata (GI). Ini adalah parameter yang menunjukkan seberapa cepat makanan meningkatkan gula darah setelah makan. GI gandum gandum adalah 55, dan jika direbus - 44. Untuk gandum utuh itu 50, dan untuk serpih Hercules - 55-60. Penderita diabetes harus didasarkan pada makanan dengan indeks 10-44, tetapi mereka juga bisa makan makanan dengan GI hingga 55.
Properti yang bermanfaat bagi tubuh
Soba cukup serbaguna dan dapat digunakan untuk memanggang roti dan biskuit bebas gluten. Ini dikenal sebagai produk yang bisa menggantikan beras. Ini juga merupakan sumber serat, mangan, magnesium dan tembaga. Saat ini sedang dipelajari untuk manfaat kesehatannya bagi penderita diabetes tipe 2 dan orang-orang dengan tekanan darah tinggi.
Apakah anda tahu Bantal soba sangat bermanfaat. Udara bersirkulasi di antara masing-masing cangkang, sehingga mengurangi kemungkinan kepanasan di kepala, membuat tidur Anda lebih nyaman.
- Manfaat soba untuk tubuh:
- peningkatan kontrol gula darah - produk ini dianggap aman untuk penderita diabetes;
- berkontribusi pada peningkatan sistem kardiovaskular;
- dapat mengurangi risiko penyakit jantung dengan mencegah pembekuan darah dan mengurangi peradangan;
- meningkatkan profil lipid darah;
- menurunkan tekanan darah;
- mencegah beberapa jenis kanker;
- membantu pencernaan dan sembelit;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- mengurangi jumlah batu empedu;
- meningkatkan kesehatan tulang;
- mencegah asma dan anemia;
- Bahkan dapat digunakan sebagai pengganti daging, yang menjadikannya sumber protein yang sangat baik untuk vegetarian dan vegan.
- Manfaat kesehatan dari gandum termasuk:
- mengurangi risiko penyakit jantung koroner;
- menurunkan kolesterol;
- mengurangi kemungkinan mengembangkan kanker kolorektal;
- mendukung berat badan yang sehat;
- memberikan perasaan kenyang;
- efek menguntungkan pada saluran pencernaan;
- meningkatkan imunitas;
- mengurangi risiko obesitas dan penyakit kronis;
- mengurangi kemungkinan sembelit;
- memiliki sifat anti-inflamasi dan antipruritik ketika dioleskan ke kulit;
- mengandung sejumlah antioksidan penting yang dibutuhkan untuk menurunkan tekanan darah.
Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi
Soba aman bagi kebanyakan orang. Tetapi jika Anda alergi terhadap gluten, maka Anda tidak boleh makan sereal dan produk ini berdasarkan itu. Beberapa orang alergi terhadap sekam gandum. Ini biasanya merupakan karakteristik dari mereka yang, berdasarkan pekerjaan, memiliki banyak kontak dengan gandum. Alergi dalam bentuk ruam kulit, pilek, asma, penurunan tekanan darah, gatal, bengkak, dan kesulitan bernapas.
Oat bisa menyebabkan perut kembung dan kembung. Untuk meminimalkan efek samping, mulailah dengan mengambil dosis kecil dan perlahan-lahan tingkatkan ke jumlah yang diinginkan. Ketika tubuh terbiasa memproses produk, gejala yang tidak menyenangkan akan hilang. Jika Anda kesulitan menelan (misalnya, akibat stroke) atau mengunyah karena kurangnya gigi atau pemasangan prostesis yang buruk, maka hindari makan gandum. Mengunyah dengan buruk, dapat menyebabkan penyumbatan di usus.
Hindari makan oatmeal jika ada kerusakan pada saluran pencernaan, termasuk kerongkongan, lambung, dan usus. Patologi ini dapat meningkatkan waktu pemrosesan makanan dan menyebabkan kerusakan usus.
Apa yang lebih baik untuk penurunan berat badan: soba atau oatmeal
Banyak orang percaya bahwa gandum adalah karbohidrat, dan karbohidrat adalah cara untuk menambah berat badan. Tapi tidak sesederhana itu. Beberapa biji-bijian membantu mempertahankan berat badan ideal, sementara yang lain bahkan membantu menurunkan berat badan. Caranya adalah memilih jenis biji yang tepat.
Biji-bijian memiliki serat dan karbohidrat. Baik itu dan yang lain diperlukan untuk fungsi normal suatu organisme. Yang terakhir memberikan energi, dan serat adalah karbohidrat yang dapat diasimilasikan yang menyediakan lebih sedikit kalori dalam produk jadi daripada jika ada karbohidrat lain, bukan serat. Produk seperti itu jenuh lebih cepat dan menekan nafsu makan, yang membuatnya menjadi alat yang sangat baik untuk menurunkan berat badan.
Para ilmuwan telah menghitung bahwa ada 8 butir yang membantu menurunkan berat badan, dan 3 jenis yang mendukung optimal. Oat adalah yang pertama dalam daftar yang mengurangi berat badan. Ia mampu menyerap banyak air, yang berarti croup membengkak di perut, meningkatkan rasa kenyang. Soba adalah yang kelima dalam daftar ini. Ini mengandung lebih banyak protein daripada biji-bijian lainnya. Ini memiliki banyak magnesium, yang penting untuk mengatur tekanan darah. Dan, seperti biji-bijian utuh lainnya, ini adalah sumber serat yang baik.Penting! Biji-bijian yang sama dapat memiliki sifat yang sangat berbeda tergantung pada cara pengolahannya.
Protein dalam biji-bijian adalah nutrisi utama untuk membangun otot dalam tubuh. Dan ini berkontribusi pada penurunan berat badan, karena jaringan otot membakar lebih banyak kalori daripada lemak.
Diet mana yang lebih efektif
Ingatlah bahwa gandum dan tepung, yang diperoleh darinya, memiliki sifat yang berbeda. Tepung memberikan penambahan berat badan. Properti yang sama dapat membanggakan: roti, bagel, kerupuk, dan keripik, yaitu produk-produk yang berdasarkan pada biji-bijian yang dihancurkan. Dan ini mudah dilihat. Anda mungkin bisa makan 3 iris roti sekaligus, tetapi tidak mungkin untuk mengalahkan 3 piring bubur gandum. Karena itu, memilih diet, fokus pada penggunaan biji-bijian utuh dan tidak termasuk produk tepung dan produk yang dimasak dengan menggoreng.
Bubur apa yang terbaik untuk menambah berat badan
Dalam hal penambahan berat badan, Anda perlu memasukkan komponen makanan yang bergizi dan tinggi kalori. Tahan godaan untuk memilih makanan hanya berdasarkan kalori, karena meskipun Anda menambah berat badan, Anda akhirnya makan terlalu banyak gula dan lemak jenuh. Perlakukan bubur apa pun seperti kanvas dasar. Misalnya, gandum dikenal karena sifat makanannya.
Apakah anda tahu Soba — tanaman madu yang sangat baik. Satu acre ladang soba menyediakan produksi 70 kg madu.
Tambahkan susu alami dan dalam bubur yang dihasilkan akan:
- 50 g gandum;
- 300 ml susu murni;
- 372 kalori
- 15 g lemak.
Tambahkan kacang, buah-buahan kering atau madu ke piring dan akan ada lebih banyak kalori. Karena itu, untuk menambah berat badan, Anda perlu mengonsumsi biji-bijian apa pun dengan tambahan susu dan bahan-bahan berkalori tinggi lainnya.
Makan soba dan oat itu bagus. Dan karena komposisinya berbeda, agar nutrisi seimbang, Anda harus membuatnya beragam mungkin, termasuk semua jenis sereal.