Properti tanaman sayuran, buah-buahan dan buah untuk jangka waktu yang lama untuk mempertahankan presentasi dan rasanya tanpa kehilangan berat badan dan manifestasi penyakit disebut "keras kepala". Pada wortel, tanpa menggunakan metode khusus, itu tidak terlalu tinggi. Karena itu, penting untuk mengetahui cara-cara membookmark sayuran untuk penyimpanan jangka panjang.
Varietas terbaik untuk penyimpanan
Postulat utama yang harus diikuti ketika memilih berbagai wortel untuk menempatkan sayuran dalam penyimpanan adalah interval waktu yang singkat antara panen dan meletakkan berikutnya di toko sayuran.
Kriteria ini adalah varietas yang paling cocok dengan pematangan terlambat, seperti:
- Karlen
- Ratu musim gugur;
- Flaccoro;
- Berlicum;
- Forto
- Nuansa;
- Vita Longa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6253/image_gPrkieikR66hqA.jpg)
Kondisi cuaca yang menyertai seluruh musim tanam sayuran juga membuat penyesuaian untuk proses penyimpanan jangka panjang. Sebagai contoh, dengan musim semi yang panjang dan awal musim gugur, musim tanam berkurang secara signifikan dan tanaman umbi-umbian tidak memiliki waktu untuk mengakumulasi kadar gula dan serat yang cukup, yang secara negatif mempengaruhi pelestarian buah.
Di bawah kondisi cuaca seperti itu, varietas masak awal lebih baik diawetkan.
Anda harus memperhatikan varietas tersebut:
- Laguna;
- Alenka;
- Bangor
Ada varietas setengah matang yang tidak kalah amannya dengan tanaman akar yang masak terlambat.
Apakah anda tahu Para ilmuwan menentukan jumlah wortel yang dibutuhkan untuk memastikan kesehatan yang baik - 8,4 kg tanaman akar per tahun.
Alokasikan yang berikut ini:
- Samson;
- NIIOKH-336;
- Shantane;
- Vitamin
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6253/image_C5yFKgcFn6j47ocxhA.jpg)
Mempersiapkan wortel untuk penyimpanan
Pakar agraria merekomendasikan aturan berikut:
- Sebelum panen, setidaknya seminggu, tanaman sayur tidak disiram.
- Pembersihan dilakukan dalam cuaca hangat dan kering.
- Setelah buah dikeluarkan dari tanah, bagian atasnya harus dipotong sedikit lebih tinggi dari kepala dan dibiarkan kering selama beberapa jam di daerah yang cerah, atau di bawah kanopi dengan ventilasi yang baik.
- Selanjutnya, wortel dibersihkan dari sisa tanah yang menempel.
- Langkah selanjutnya adalah memotong bagian atas tanaman akar (lapisan setebal 1 cm), setelah itu sayuran harus disimpan di ruang bawah tanah selama 10 hari pada suhu +10 ... + 14 ° С. Ini akan menjadi semacam "karantina", di mana tempat potongan dan kerusakan mekanis kecil diperketat, pembusukan, pembusukan dan manifestasi menyakitkan lainnya pada sayuran terdeteksi.
Segera sebelum dikirim untuk penyimpanan, penyortiran terakhir dilakukan, menyita semua sayuran yang rusak.
Kondisi optimal untuk penyimpanan jangka panjang
Dengan metode apa pun yang dipilih, dua kondisi dasar harus dipenuhi:
- Suhu lingkungan di mana wortel akan dipertahankan adalah 0 ... + 1 ° C
- Kelembaban di tempat tinggal lama tanaman akar - dari 90% hingga 95%.
Apa cara terbaik untuk menyimpan wortel di musim dingin
Ada beberapa cara untuk menyelamatkan tanaman akar - baik dengan bantuan berbagai perangkat, dan tanpa mereka.
Di tanah
Metode penyimpanan ini cukup ekstrem, karena hanya menyiratkan meninggalkan bagian tanaman di tanah untuk musim dingin (tanpa menggali atau meletakkan di lubang tanah).Metode ini tidak buruk dalam hal panen yang berlimpah, ketika tidak ada tempat di ruang penyimpanan, atau tidak ada kemungkinan untuk memanen dan memproses produk yang ditanam.
- Kerugiannya termasuk yang berikut ini:
- Dengan lapisan salju yang tinggi, sulit untuk menghilangkan tanaman umbi-umbian dari bumi.
- Kualitas sayuran yang tersisa di tanah tidak diketahui.
- Ada kemungkinan besar kerusakan besar oleh tikus dan hama.
Di pasir
Pasir paling baik digunakan lempung (bukan sungai). Sebelum menggunakannya menghasilkan hidrasi.Lapisan pasir yang disiapkan setebal 5 cm dituangkan ke dalam kotak kayu dan sayuran diletakkan di atasnya tanpa saling menyentuh, setelah itu mereka ditaburkan dengan lapisan pasir yang sama di mana lapisan lain tanaman akar diletakkan.
Penting! Untuk menciptakan tingkat kelembaban optimal, diperlukan 1 liter air per ember pasir.
Metode pengawetan ini memberikan tingkat kelembaban yang diperlukan dalam buah wortel dan stabilitas suhu selama penyimpanan, meminimalkan risiko busuk.
Kerugiannya adalah kebutuhan untuk memastikan tingkat kelembaban campuran pasir secara berkelanjutan sehingga wortel tidak layu dan kehilangan presentasi mereka.
Dalam kantong plastik
Untuk keperluan ini, gunakan paket polietilen padat, dengan kapasitas 5 hingga 30 kg. Tas dibiarkan terbuka, sehingga memberikan tingkat kelembaban yang konstan - 95%. Dengan metode melestarikan tanaman ini, ada sedikit akumulasi karbon dioksida, yang menyediakan pencegahan penyakit.Dalam hal menyimpan produk nabati dalam kantong plastik tertutup, perlu membuat lubang di dalamnya untuk memisahkan kelebihan CO2, karena penurunan tingkat oksigen menyebabkan pembusukan produk dengan cepat.
Kerugian dari metode penyimpanan ini adalah kemungkinan pembentukan kondensat berlebih pada permukaan bagian dalam tas karena peningkatan kelembaban di dalam ruangan. Dalam hal ini, disarankan untuk menaburkan kapur halus di sekitar tas. Ini akan menghilangkan kelembaban berlebih.
Simpan wortel menggunakan pasir atau dalam kantong plastik, lebih disukai di ruang bawah tanah, di mana suhu dan kelembaban dijaga pada tingkat yang cukup stabil.
Tempat menyimpan wortel untuk musim dingin di apartemen
Penghuni apartemen kota yang terpaksa memelihara tanaman tanpa ruang bawah tanah dapat memilih balkon (loggia) atau lemari es untuk penyimpanan.
Apakah anda tahu Tradisi Jerman memberi wortel dalam madu untuk Tahun Baru berarti keinginan untuk kesehatan yang baik.
Di balkon
Balkon, yang akan digunakan sebagai tempat penyimpanan sayuran, harus diisolasi untuk memastikan suhu yang stabil dan untuk mencegah pembekuan.Cara paling umum untuk melestarikan produk nabati adalah:
- Kotak pasir basah. Metode ini identik dengan yang dijelaskan dalam artikel ketika disimpan di ruang bawah tanah.
- Dalam kotak berisi gambut. Pengisi alami ini memiliki konduktivitas termal yang buruk dan sifat bakterisida yang sangat baik, yang memungkinkan sayuran bertahan hingga akhir musim semi.
- Dalam serbuk gergaji jenis konifera. Wortel diletakkan berlapis-lapis dalam kotak-kotak besar, ditaburi serbuk kayu. Tukang kebun yang berpengalaman merekomendasikan menambahkan kulit bawang ke serbuk gergaji. Ini akan menciptakan perlindungan tambahan terhadap proses pembusukan.
- Anda dapat menggunakan metode penyimpanan yang lebih mahal - penggunaan penyimpanan termal yang dibeli atau sementara, yang diisolasi, dipanaskan oleh kabinet listrik.
Di dalam kulkas
Jika memungkinkan, akan sangat mudah untuk digunakan di masa depan untuk menjaga bagian dari tanaman wortel dengan membekukan dan penyimpanan jangka panjang dalam freezer. Untuk melakukan ini, wortel dibersihkan dan dicuci dalam air mengalir dihancurkan menggunakan food processor atau parutan tangan, irisan ditempatkan dalam kantong makanan untuk penyimpanan dan ditempatkan dalam freezer.
Metode ini memungkinkan Anda menyimpan sayuran dalam waktu lama.Jika lemari es memungkinkan, tanaman umbi-umbian, dicuci dan dikeringkan dari kelebihan air, dibungkus dengan kertas roti dan ditempatkan di kompartemen untuk menyimpan sayuran.
Penting! Untuk mempertahankan vitamin dan rasa sayuran cincang, pembekuan kembali setelah pencairan sayuran akar cincang tidak dianjurkan.
Berapa lama wortel disimpan
Umur simpan sangat tergantung pada kondisi eksternal, variasi, kualitas substrat di mana tanaman akar direndam.
Nilai rata-rata yang melekat dalam metode penyimpanan di atas adalah sebagai berikut:
- Dalam kotak dengan pasir basah, dalam serbuk gergaji - hingga satu tahun.
- Dalam kantong plastik - dari 4 hingga 6 bulan.
- Di lemari es - hingga 2 bulan.
- Dalam freezer selama beberapa tahun.
Menanam tanaman yang layak dengan tanaman berakar vitamin tinggi memerlukan penerapan upaya dan keterampilan tertentu. Dan tips dan rekomendasi yang diusulkan dalam artikel ini akan memungkinkan Anda untuk mengatur proses penyimpanan sayuran jangka panjang tanpa kehilangan rasa dan sifat pengkondisian.