Madu Bashkir secara tradisional dianggap sebagai salah satu produk perlebahan lebah yang berkualitas tinggi dan harum. Ini memiliki sifat rasa khusus, dan juga menawarkan kandungan nutrisi, vitamin dan mineral yang tinggi. Artikel ini akan memeriksa secara terperinci apa dan mengapa produk tersebut baik untuk kesehatan manusia, serta perbedaan utamanya dari Altai, Kuban dan varietas lainnya.
Deskripsi dan deskripsi madu Bashkir
Bashkortostan dianggap sebagai zona tradisional untuk produksi produk lebah. Gunung Iremel dan daerah sekitarnya sangat ideal untuk pengembangbiakan lebah, serta menghasilkan madu berkualitas tinggi. Di antara semua jenis organisme tanaman di wilayah ini, ada sekitar 300 spesies mellifer, berkat itu dimungkinkan untuk mengumpulkan produk lebah yang dibedakan oleh varietas rasa khusus. Selain itu, hanya di sini spesies unik lebah lokal hidup, mereka terkenal dengan produktivitas tinggi, tahan banting musim dingin, serta ketahanan terhadap sebagian besar infeksi.
Apakah anda tahu Madu adalah makanan tertua yang digunakan manusia. Itu ditambang di Zaman Batu awal, sekitar 15 ribu tahun yang lalu.
Madu Bashkir dianggap sebagai yang terbaik di dunia tidak hanya karena iklim mikro khusus di wilayah tersebut. Wilayah peternakan lebah aktif dianggap sebagai daerah yang ramah lingkungan, sehingga tidak memiliki semua jenis racun dan kotoran logam berat. Perlu juga dicatat bahwa madu dan turunannya di wilayah ini secara kualitatif berbeda dari analog. Ini dijelaskan oleh sejarah berabad-abad tentang perkembangan layanan penerbangan di wilayah tersebut, yang telah menjadikan para master Bashkiria profesional sejati di bidangnya.
Sorotan Produk:
Warna |
|
Fitur Rasa |
|
Sifat aromatik |
|
Durasi Kristalisasi |
|
Konsistensi |
|
Nomor diastase |
|
Komposisi kimia dan kandungan kalori
Karena lokasi khusus dari situs untuk memanen produk lebah, komposisinya dapat sangat bervariasi, Namun, rata-rata madu dalam komposisi mengandung sekitar:
- 21% air;
- 86% karbohidrat (maltosa, melisosis, fruktosa, glukosa, sukrosa);
- 1% mineral;
- 3% protein, vitamin, asam amino dan dekstrin.
Kandungan kalori produk per 100 g adalah sekitar 300-330 kkal. Seperti varietas produk lebah lainnya, madu Bashkir dalam komposisinya mengandung sejumlah besar vitamin dan zat penting lainnya.
Di antara mereka, terlepas dari variasi, komponen konstituen konstan adalah:
- vitamin A, E, H, K, PP, kelompok B, asam askorbat dan folat;
- elemen jejak seperti kalium, ferum, yodium, mangan, belerang, natrium, magnesium, selenium, kalsium, fosfor, kobalt dan aluminium;
- tanin;
- fitohormon;
- tanin;
- minyak esensial;
- kolin;
- glikosida;
- saponin;
- alkaloid.
Penting! Variasi madu yang ringan ditandai dengan nilai kalor yang lebih rendah, ini harus diperhitungkan jika digunakan untuk menggantikan gula dalam makanan kompleks.
Jenis madu Bashkir
Produk-produk lebah dari Bashkiria dibedakan oleh semua jenis varietas varietas. Saat ini, beberapa lusin spesies mereka diketahui, diperoleh berkat teknik dan metode produksi yang unik. Secara tradisional, produk ini dibagi menjadi bunga, linden dan gandum.
Bunga
Salah satu yang paling berharga dan dicari adalah bunga madu. Selain cukup aromatik dan kaya rasa, banyak zat yang bermanfaat bagi manusia terkonsentrasi di dalamnya. Yang paling umum di antara mereka adalah chamomile. Bashkiria adalah wilayah tradisional untuk menumbuhkan chamomile, yang ditemukan di sini baik dalam bentuk budaya maupun liar, sehingga sering kali tanaman ini dapat ditemukan di dekat sebagian besar peternakan lebah.
Yang tidak kalah umum adalah madu thyme, yang juga cukup umum di kalangan peternak lebah. Yang paling eksotis adalah madu dari mawar putih, nektar tanaman ini sangat berguna untuk kesehatan dan aroma manusia, sehingga seringkali para pecinta produk siap memberikan hampir semua uang untuk itu. Selain itu, highlightnya dapat dianggap sebagai aroma yang kaya dan warna putih yang menyenangkan, terkadang agak creamy.
Pohon Linden
Madu dari nektar bunga linden adalah kebanggaan nyata Bashkiria. Tidak seperti analog, ia memiliki rasa dan aroma yang lebih kaya. Hal ini memungkinkan untuk mempopulerkan produk bahkan di antara daerah-daerah yang mampu secara mandiri memelihara peternakan lebah di dekat tanaman linden. Iklim mikro Bashkiria memungkinkan linden tidak hanya untuk mekar secara aktif, tetapi juga untuk lebih aktif mengubah dan mengakumulasi berbagai zat dalam jaringan. Ini memberikan sifat khusus linden nektar yang secara langsung memperkaya dan produk turunannya.
Soba
Madu soba kurang populer di kalangan pecinta produk ini. Ini karena rasanya yang agak spesifik dan aroma yang kaya, tetapi ini tidak mempengaruhi kualitas manfaatnya. Selain itu, madu semacam ini seringkali cukup pedas, sehingga dapat meningkatkan dan mengganggu karakteristik rasa dari produk makanan lainnya. Fitur utamanya adalah kandungan protein dan zat besi yang tinggi, karena itu sering mengambil warna merah-coklat yang kaya.
Khasiat madu dari Bashkiria
Madu Bashkir terkenal dengan sejumlah besar kualitas berguna yang dapat meningkatkan kondisi tubuh dengan berbagai penyakit dan mencegah perkembangan banyak penyakit. Namun, sebelum menggunakan produk seperti itu, perlu untuk berkenalan dengan kemungkinan risiko penggunaan sehari-hari. Kondisi seluruh organisme dapat bergantung pada hal ini.
Apakah anda tahu Sarang lebah pertama muncul pada abad ke 7 - 8. SM e. di wilayah Yunani kuno. Sampai saat itu, orang menggunakan madu secara eksklusif dari lebah liar. Sejak saat itu, sejarah gulat profesional bermula.
Apa yang bermanfaat
Lebah menyediakan banyak produk sehat, di mana madu adalah salah satu yang paling penting. Khasiatnya yang bermanfaat telah dikenal sejak jaman dahulu, yang mengubah suguhan manis menjadi obat universal. Pertama-tama, ini adalah pencegahan pilek dan SARS, karena membantu meningkatkan imunitas. Pada saat yang sama, digunakan baik sebagai sarana penggunaan internal dan eksternal (persiapan hidung).
Ini berkontribusi pada aktivasi proses pemulihan, dan juga memiliki sifat antimikroba. Ini memungkinkan Anda menggunakan semua jenis solusi madu untuk perawatan luka luar, stomatitis, dan patologi terkait. Jangan lupa bahwa madu mampu mengembalikan sistem saraf, itu meningkatkan keadaan emosi dan memungkinkan Anda untuk lebih efektif mengatasi berbagai tekanan.
- Menurut data medis, dengan penggunaan berkala, produk ini mampu:
- menyembuhkan gastritis;
- mengatasi prostatitis;
- menghilangkan pneumonia atau bronkitis;
- meningkatkan daya ingat dan penglihatan.
Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya
Seringkali produk lebah digunakan dalam memasak cukup banyak, mereka tidak hanya meningkatkan rasa hidangan, tetapi juga mempengaruhi kerja seluruh organisme. Dalam hal ini, harus diingat bahwa kelompok zat ini cukup terkonsentrasi, oleh karena itu, harus digunakan dengan hati-hati. Pertama-tama, ini berlaku untuk semua penderita alergi, jika tidak, ada kemungkinan besar untuk memperburuk manifestasi alergi.
Juga, dengan hati-hati, madu harus dikonsumsi untuk semua gangguan pencernaan dan lambung, jika tidak dapat menyebabkan peradangan pada saluran pencernaan. Namun, ini dikontraindikasikan untuk anak di bawah usia 3 tahun, karena pencernaan mereka masih dalam masa pertumbuhan, oleh karena itu, ia dapat secara tak terduga bereaksi terhadap zat yang cukup terkonsentrasi.
Perlu disebutkan bahwa Anda tidak boleh melebihi asupan harian maksimum untuk madu, yaitu 3 sendok makan. sendok. Ini sering penuh dengan obesitas dan diabetes. Dalam kasus lain, produk ini tidak hanya berguna, tetapi juga nutrisi penting yang hanya dapat membawa manfaat kesehatan.
Penting! Selama perlakuan panas intensif, produk lebah langsung kehilangan semua sifat menguntungkannya, sehingga tidak boleh dipanaskan di atas + 40 ° C.
Cara menggunakan dan untuk penyakit apa
Paling sering, untuk tujuan pengobatan, madu digunakan sebagai berikut:
- untuk meningkatkan imunitas 1 sdt Produk ditambahkan ke segelas cairan hangat. Dengan menggunakan solusi seperti itu sekali sehari dengan perut kosong, Anda juga dapat mengatasi manifestasi gastritis;
- untuk insomnia 1 sendok teh madu, diencerkan dalam segelas susu hangat, akan membantu. Juga, resep akan membantu sebagai ekspektoran, dalam hal ini digunakan pada perut kosong, 3 kali sehari;
- mengatasi anemia campuran 20 ml air, 30 g jus sorrel dan 1 sendok teh madu akan membantu. Minum solusinya dengan perut kosong, 3-4 kali sehari, 30 menit sebelum makan;
- untuk rasa sakit di punggung dan sendi oleskan kompres madu. Ini disiapkan atas dasar 150 ml vodka, 100 ml madu dan 50 ml jus lidah buaya, campuran digunakan pada malam hari, setelah itu dicuci dengan air hangat di pagi hari.
Bagaimana membedakan madu asli
Madu cukup populer, tetapi membutuhkan banyak tenaga untuk membuat suatu produk, banyak produsen yang mencoba mencairkannya dengan komponen yang lebih murah.
Untuk membedakan produk yang berkualitas dari yang palsu, Anda harus:
- lihat konsistensinya - itu harus padat dan kental. Ketika ditransfusikan dari kaleng ke kaleng, itu harus mengalir perlahan, membentuk kaskade;
- Perkirakan berat - 0,5 kg produk harus memiliki berat sekitar 800 g, massa yang lebih rendah menunjukkan pengenceran dengan air;
- tentukan kepadatannya - di musim panas itu harus tebal, padat, manisan di musim dingin;
- menjatuhkan setetes yodium ke dalam larutan air dan madu (1: 1) - perubahan warna menunjukkan kotoran;
- larut satu sendok teh produk dalam segelas air - penampilan endapan menunjukkan pengenceran;
- untuk menghargai rasanya - selalu memiliki aftertaste yang kuat.
Kondisi penyimpanan
Produk lebah dianggap cukup menuntut pada kondisi penahanan. Mereka membutuhkan iklim mikro khusus, yang tanpanya sifatnya yang berguna mengering, dan nilai gizi menurun secara signifikan.
Apakah anda tahu Bortnichestvo di Bashkiria lebih berbahaya daripada di daerah lain. Ini disebabkan oleh fakta bahwa lebah lokal sangat ganas dan memiliki temperamen yang tajam, sehingga seringkali kawanan budaya sangat agresif terhadap manusia.
Untuk menghindari ini, ketika menyimpannya:
- amati rezim suhu dalam +4 ... + 20 ° С;
- memantau kelembaban di tempat penyimpanan, tidak boleh melebihi 65%;
- gunakan hanya wadah kaca dengan tutup rapat;
- hindari sinar matahari langsung;
- lindungi produk dari zat dengan bau yang kuat (ikan, rempah-rempah, dll.).
Madu Bashkir adalah nilai sebenarnya dari alam, yang banyak dicintai. Saat ini tiga varietas utamanya dikenal - linden, bunga, dan gandum, tidak hanya memiliki kualitas rasa khusus, tetapi juga zat yang bermanfaat bagi kesehatan. Namun, agar produk mendapat manfaat, produk harus disimpan dengan benar, yang akan membutuhkan suhu dan kelembaban khusus.