Selain kecanduan sauerkraut, yang ditemukan di sejumlah besar konsumen, tiba-tiba menyala dan keinginan yang tak tertahankan untuk produk ini dapat dijelaskan dengan alasan lain. Diantaranya - kekurangan vitamin, kesalahan nutrisi, radang yang menular dan beberapa lainnya. Baca lebih lanjut tentang ini di artikel selanjutnya.

Kubis putih

• Milik tanaman prioritas dalam diet, kol putih baik dalam bentuk apa pun:
• Segar
• acar;
• acar;
• rebusan;
• rebus (sebagai bagian dari kursus pertama);
• digoreng;
• untuk pasangan.

Apakah anda tahu Sauerkraut mampu mempertahankan hampir semua vitamin dan unsur mikro dan makro untuk waktu yang lama. Kemampuannya ini berlangsung selama enam bulan, atau bahkan 8 bulan.

Karakteristik kimia

Permintaan luas untuk kol putih dijelaskan oleh serangkaian nutrisi yang berat dan harmonis yang terkandung di dalamnya. Tabel menunjukkan nilai kuantitatif zat yang signifikan bagi kesehatan manusia yang terdapat dalam komposisi kimia kubis putih - dalam tiga kondisi gastronomi utama.

Vitamin dan Mineral:

Manfaat dan bahaya asinan kubis

• Rangkaian nutrisi dan vitamin yang kaya seperti itu menentukan berbagai kualitas yang bermanfaat bagi tubuh manusia dan membantu memecahkan masalah dengan:
• penyakit pada saluran pencernaan;
• dysbiosis;
• giardiasis;
• dengan peningkatan konsentrasi dalam darah kolesterol "jahat";
• aterosklerosis;
• asam urat
• toksikosis pada wanita hamil;
• mastitis;
• diabetes gestasional;
• potensi rendah;
• metabolisme yang buruk;
• situasi yang penuh tekanan;
• sindrom mabuk.

• Namun, asinan kubis, dengan semua kualitas bermanfaat yang tidak diragukan, harus digunakan dengan hati-hati atau sepenuhnya meninggalkan sayuran ini dengan:
• intoleransi individu
• kolesistitis;
• pankreatitis;
• kecenderungan mulas;
• peningkatan pH jus lambung.

Mengapa menarik kubis

Jika kita mengecualikan hasrat yang sepenuhnya dapat dimengerti untuk produk favorit, maka keinginan yang tak tertahankan untuk mencicipi sauerkraut dapat dijelaskan:

• kekurangan vitamin;
• kekurangan gizi;
• keasaman rendah dari jus lambung;
• immunocompromised;
• konsekuensi keracunan tubuh.

Kekurangan vitamin

Ini disebabkan terutama oleh kekurangan asam askorbat dalam tubuh (vitamin C), serta kekurangan vitamin tertentu lainnya dan menunjukkan gejala dalam bentuk:

• kelelahan;
• pucat kulit;
• manifestasi pilek yang sering;
• insomnia di malam hari dan kantuk di siang hari;
• penampilan pada tubuh hematoma kecil karena kerapuhan kapiler;
• peningkatan perdarahan dari hidung dan dengan cedera;
• sakit kepala parah dan nyeri sendi;
• mialgia.

Masalah gastrointestinal

Proses peradangan di saluran pencernaan menyebabkan ketidakseimbangan dalam keseimbangan asam dengan tujuan menurunkan keasaman jus lambung. Seseorang memiliki kebutuhan yang meningkat akan produk-produk asam yang menggantikan tingkat produksi asam klorida yang tidak mencukupi dalam tubuh.

Dalam kebanyakan kasus, keasaman berkurang dipicu oleh gastritis dan degenerasi mukosa lambung, yang merupakan pertanda tukak lambung. Selain itu, mengidam asam yang berlebihan sering disebabkan oleh masalah dalam aktivitas saluran empedu dan hati.

Penting! Saat berfermentasi dalam kol, asam tartonat terbentuk, yang tidak ditemukan dalam sayuran segar. Asam ini tidak hanya mencegah pembentukan lemak baru dalam tubuh, tetapi juga memecah lapisan lama, yang tidak diinginkan untuk orang kurus, tetapi sangat berguna untuk orang gemuk.

Gizi buruk

Diet yang tidak seimbang, diet yang tidak mencukupi, berkurang karena tidak adanya vitamin dan mineral esensial, sangat sering memicu kecenderungan yang meningkat untuk mengonsumsi makanan asam, termasuk sauerkraut yang sangat sering. Pola makan yang buruk, sering menyebabkan pola makan untuk menurunkan berat badan, dibangun berdasarkan penerimaan produk yang sama.

Selain itu, saya benar-benar ingin sering asam kepada orang-orang yang, dalam mengejar diet sehat, tidak memasukkan banyak makanan dari diet mereka. Ini, tentu saja, berkontribusi pada penyembuhan tubuh secara keseluruhan, tetapi secara signifikan memiskinkan palet selera yang tersedia untuk selera.

Akibatnya, sinyal dikirim ke otak dengan syarat untuk memperkaya rasa berbagai makanan dengan bantuan sesuatu yang asam atau pedas.

Untuk ini, kol tidak hanya bisa berfermentasi, tetapi juga acar. Proses serupa terjadi ketika makanan yang tidak dapat dicerna dikonsumsi, ketika makanan yang asam diminta untuk membantu tubuh.

Penyakit menular

Ketika proses inflamasi terjadi dalam tubuh manusia yang disebabkan oleh efek infeksi, ini menyebabkan peningkatan suhu. Dalam proses memerangi masalah ini, tubuh menghasilkan interferon, yang memerlukan peningkatan asam askorbat, yang tidak cukup dalam situasi ini.

Akibatnya, pasien memiliki kebutuhan yang jelas untuk asinan kubis sebagai sumber vitamin C yang terbukti.

Selain itu, bahkan jika infeksi, yang belum menyebabkan gejala pilek, memasuki tubuh, tubuh dapat secara “meminta” produk fermentasi untuk menekan sumber infeksi.

Penting! Sangat tidak disarankan untuk menambahkan asam asetat ke fermentasi kol. Proses pematangan harus terjadi secara alami dan dalam jangka waktu tertentu.

Seringkali, kebutuhan akut akan asinan kubis sama sekali tidak disebabkan oleh kecintaan terhadap produk populer ini, tetapi karena alasan lain yang dipicu oleh malnutrisi atau faktor eksternal dalam bentuk infeksi. Dalam sebagian besar kasus, kubis asam biasa dalam jumlah kecil tapi teratur secara radikal membantu menyelesaikan masalah.