Selama musim semangka, banyak yang hanya menikmati daging semangka dan mengirimkan benihnya tanpa memikirkan nilai dan manfaat kesehatannya. Tetapi biji semangka mampu memberi tubuh satu set vitamin, makro dan mikro yang berharga. Dalam artikel ini Anda akan menemukan jawaban untuk pertanyaan yang sering diajukan: apakah mungkin untuk memakan biji semangka, apa yang akan terjadi jika Anda menelannya mentah, bagaimana menggunakannya dalam perawatan, dan berapa banyak kalori yang terkandung dalam produk ini.
Penting! Pada 30% pria, kebotakan di usia tua dikaitkan dengan kurang atau buruknya penyerapan seng oleh tubuh.
Kandungan kalori dan komposisi kimia
Memiliki kandungan kalori yang tinggi, biji semangka memiliki dalam komposisi kimianya sejumlah besar unsur langka dan vitamin, sehingga diperlukan untuk kehidupan tubuh. Kandungan kalori tinggi 557 kkal memberikan jumlah lemak yang signifikan. Berikut ini adalah komposisi, nilai energi produk per 100 g bagian yang dapat dimakan dan persentase dari tunjangan harian yang direkomendasikan (ditunjukkan dalam tanda kurung):
- konten kalori - 557 kkal (33,1%);
- protein - 28,4 (37,3%);
- lemak - 47,5 g (79%);
- karbohidrat - 15,3 g (6,2%);
- air - 5,05 g (0,2%);
- asam lemak tak jenuh - 1 g;
- abu - 4 g;
- asam lemak jenuh - 9,78 g.
Nutrisi makro:
- kalsium Ca - 55 mg (5,4%);
- magnesium Mg - 514 mg (128,8%);
- natrium Na - 100 mg (7,6%);
- kalium K - 650 mg (25,9%);
- fosfor P - 750 mg (94,4%).
Penting! Satu cangkir produk mampu menyediakan sepertiga dari asupan kalori harian dan sepenuhnya memenuhi kebutuhan harian seorang dewasa dalam fosfor, tembaga dan mangan.
Melacak elemen:
- Zat besi - 7,3 mg (40,4%);
- Zn Zn - 10,24 mg (85,3%);
- tembaga Cu - 690 mcg (68,6%);
- Mangan Mn - 1,62 mg (80,7%).
Vitamin:
- B1 (tiamin) - 0,19 mg (12,7%);
- B2 (riboflavin) - 0,15 mg (8,1%);
- B5 (asam pantotenat) - 0,35 mg (6,9%);
- B6 (pyridoxine) - 0,09 mg (4,5%);
- B9 (asam folat) - 58 mcg (14,5%);
- PP (setara niacin) - 3,55 mg (17,8%).
Berdasarkan komposisi vitamin dan elemen dan kebutuhan harian tubuh, dapat disimpulkan bahwa biji semangka mampu memberikan keseimbangan nutrisi yang diperlukan. Untuk orang-orang yang menjalankan gaya hidup sehat atau menghitung kalori dalam makanan, informasi tentang kandungan kalori dari biji kering dalam volume yang berbeda dapat bermanfaat:
- gelas (200 ml) - 891,2 kkal;
- cangkir kopi - 601,6 kkal;
- sendok makan - 139,25 kkal;
- sendok teh - 44,56 kkal.
Apakah anda tahu Saat berbunga di batang semangka, perbungaan jantan dan betina mekar. Indung telur terbentuk hanya pada bunga betina, dan yang jantan hanya berfungsi untuk penyerbukan. Dengan demikian, semua buah semangka adalah "perempuan".
Properti yang berguna
Nilai gizi dan energi suatu produk ditentukan oleh kombinasi elemen yang unik.
- Berkat mereka, biji semangka bermanfaat bagi tubuh manusia:
- memperkuat kekebalan dan menangkal penyakit virus;
- biji semangka mentah digunakan untuk mengobati cacing;
- mempercepat pembaruan sel, mencegah peradangan kulit, meremajakan tubuh;
- mengurangi tekanan darah, melebarkan pembuluh darah, mencegah perkembangan penyakit jantung koroner;
- memperbaiki pencernaan dan berfungsinya saluran pencernaan, membantu membersihkan usus;
- menurunkan gula darah, memperkuat otot jantung;
- menyediakan tingkat sel darah merah yang diperlukan (sel darah merah), mencegah anemia dan aterosklerosis;
- mengatur kolesterol darah;
- memperbaiki kondisi kulit, rambut, kuku;
- memperkuat sistem saraf;
- mengatur keseimbangan asam-basa, meningkatkan metabolisme, membantu memperkuat tulang dan gigi;
- mencegah anemia, defisiensi imun, sirosis, disfungsi seksual;
- berkontribusi pada pembentukan otot dan pembentukan massa tulang yang tepat;
- membantu dalam pengobatan infeksi pada sistem genitourinari, memiliki efek diuretik.
Untuk pria
Selain manfaat umum bagi tubuh manusia, ada baiknya menyoroti kombinasi zat dalam komposisi biji, yang berkontribusi pada pemurnian saluran genitourinari dan bermanfaat bagi kesehatan pria:
- memperkuat fungsi kelenjar prostat yang terkait dengan buang air kecil dan ereksi;
- mencegah proses inflamasi dan perkembangan adenoma;
- mengatur fungsi seksual dan meningkatkan potensi;
- berkontribusi pada satu set massa otot.
Untuk wanita
Bagi wanita, penting tidak hanya keadaan sehat dari seluruh organisme, tetapi juga manifestasi eksternal, oleh karena itu patut menyoroti sifat menguntungkan dari biji semangka untuk seks yang adil tidak hanya dalam hal efeknya pada tubuh wanita, tetapi juga pada penampilan mereka:
- asam lemak dan adanya magnesium, zat besi dan tembaga dalam komposisi produk akan memberikan keindahan rambut, kuku dan kulit;
- kompleks vitamin dan mineral berfungsi untuk mencegah jerawat dan memperbaiki kondisi kulit;
- untuk penggunaan luar, biji yang dihancurkan adalah bagian dari scrub dan masker wajah;
- selama kehamilan, vitamin B9 dan seng akan memastikan perkembangan normal bayi;
- dengan pendarahan rahim, teh dari biji parut (20 g per gelas air) membantu.
Apakah anda tahu Semangka terbesar di dunia dengan berat 159 kg ditanam di Amerika dan terdaftar dalam Guinness Book of Records, dan semangka terkecil adalah 2×3 cm tumbuh di tanaman Pepkunos liar Amerika.
Untuk anak-anak
Anak kecil di bawah 3 tahun sebaiknya tidak memberikan biji untuk makanan. Kehadiran protein dalam jumlah besar dapat memicu keracunan protein, menyebabkan gangguan pencernaan, dan kandungan kalori yang tinggi serta adanya lemak dapat menyebabkan obesitas. Kehadiran karbohidrat mencegah penyerapan kalsium, yang tidak diinginkan selama pembentukan tulang dan gigi anak.Jangan panik jika seorang anak menelan beberapa biji ketika makan semangka - sistem pencernaan dapat mengatasi masalah ini tanpa kerusakan. Namun tetap diinginkan untuk membuang biji dari semangka sebelum digunakan oleh anak-anak.
Apakah anda tahu Likopen yang terkandung dalam semangka dapat melindungi terhadap radiasi ultraviolet dan menangkal kekuatan destruktif dari sinar matahari. Tentu saja, penggunaan semangka tidak membatalkan penggunaan tabir surya.
Bahaya dan kontraindikasi
- Seperti produk apa pun, biji semangka memiliki, selain sifat yang bermanfaat, kontraindikasi, dan dalam beberapa kasus dapat membahayakan:
- kelebihan seng menghambat penyerapan tembaga oleh tubuh, yang dapat menyebabkan anemia;
- kandungan magnesium yang tinggi (di atas norma sehari-hari) dapat memperburuk kondisi orang dengan penyakit kardiovaskular;
- produk ini berbahaya jika terjadi patologi ginjal dan fungsi kandung kemih;
- dengan obesitas karena kandungan kalori yang tinggi;
- jika Anda mematahkan biji dengan gigi Anda, maka cangkang keras dapat merusak enamel gigi;
- dengan gastritis dan tukak lambung, penggunaan biji harus dibatasi atau ditinggalkan sama sekali.
Fitur penggunaan
Biji semangka telah lama dikonsumsi oleh orang-orang di Afrika dan Asia, di mana produk ini dianggap sangat bermanfaat dan bergizi. Di Cina, misalnya, mereka digoreng dengan bumbu yang berbeda, dan di Afrika mereka dihancurkan dan ditambahkan ke sup dan saus.
Apakah anda tahu Semua elemen berharga dan nutrisi biji semangka tersedia dalam bentuk minyak, yang sering disebut "minyak Kalahari" — dengan nama daerah di mana kerabat liar semangka masih ditemukan.
Kita harus berpikir dan belajar bagaimana menggunakan produk yang bermanfaat:
- Biji bunga matahari digunakan dalam bentuk mentah sebagai hidangan independen atau ditambahkan sebagai bumbu untuk makanan siap saji.
- Sangat menyenangkan untuk makan biji goreng atau kering dalam makanan, sementara seluruh rangkaian zat berguna - vitamin, makro dan mikro, lemak sehat - sepenuhnya diawetkan.
- Sebelum digunakan, biji semangka harus dibersihkan dari cangkang, jika tidak mereka tidak akan dicerna dan tidak akan membawa manfaat yang diharapkan.
- Kernel biji harus dikunyah dengan seksama untuk asimilasi yang lebih baik oleh tubuh.
- Anda dapat menumbuhkan tulang mentah dan memakan tunas hijau muda yang mempertahankan seluruh rangkaian nutrisi.
- Tulang mentah, seperti kelezatan, dicintai oleh hewan peliharaan (burung, tikus).
Cara menyiapkan dan menyimpan
Agar benih siap untuk dikonsumsi, Anda perlu tahu cara mengeringkannya, cara memasak, cara membersihkannya, benih mana yang cocok untuk dikonsumsi, dan cara memisahkan yang belum matang:
- Dalam semangka yang manis dan matang, bijinya akan memiliki kualitas dan rasa terbaik.
- Produk ini tidak takut dengan perlakuan panas, sehingga dapat dikeringkan dalam oven atau digoreng dalam wajan.
- Sebelum dimasak, benih harus dicuci, memisahkan serat dan ampas semangka. Dalam hal ini, benih yang belum menghasilkan dan kosong akan muncul. Mereka dihapus, dan yang menetap di bagian bawah dikeringkan di atas handuk. Lebih lanjut, diinginkan untuk mengeringkannya dalam oven atau dalam pengering listrik untuk sayuran. Produk kering lebih mudah dikupas.
- Biji semangka goreng adalah bentuk yang paling enak dan populer untuk dimakan. Saat menggoreng dalam wajan, Anda bisa menabur benih dengan bumbu favorit Anda (lada, kayu manis, rempah aromatik), gula atau garam.
- Anda dapat membersihkan biji dari cangkang luar seperti ini: letakkan di antara selembar kertas dan kocok sedikit dengan rolling pin. Kemudian tuangkan produk ke dalam air. Inti akan mengendap di bagian bawah, dan cangkang akan mengambang ke permukaan.
- Simpan produk yang sudah disiapkan dalam kantong kertas atau tas anyaman, agar tidak lembab.
Ketika digunakan dengan bijak, biji semangka akan berfungsi sebagai tambahan yang baik untuk diet sehari-hari, sambil memberikan tubuh dengan elemen yang diperlukan, menciptakan perasaan kenyang dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.