Kacang string atau kacang asparagus kaya akan zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia, merupakan produk rendah kalori dan mengandung banyak protein nabati. Karena itu, disarankan untuk menggunakannya sepanjang tahun, termasuk di musim dingin, untuk mengisi kembali vitamin dan mineral. Untuk mengawetkan produk, Anda bisa mengasinkannya dan mendapatkan camilan lezat untuk musim dingin.
Persiapan dan pemilihan bahan
Merendam kacang itu mudah. Untuk membuat panen musim dingin enak dan disimpan untuk waktu yang lama, penting untuk memilih bahan utama dengan benar. Polong harus muda, belum matang, hijau, baru dipetik.
Sebelum dimasak, buah harus direndam selama 2-3 jam, dicuci, dikeringkan dan dipangkas ujungnya. Kacang yang terlalu panjang harus dipecah menjadi beberapa bagian.
Apakah anda tahu Tempat asal biji asparagus adalah Peru. Pabrik tersebut datang ke Eropa dari Amerika Tengah dan Selatan pada abad ke-16. terima kasih kepada pelaut Spanyol. Warga Kievan Rus sudah lama menyebutnya kacang Prancis.
Resep pengawetan
Di bagian ini, dipilih resep sederhana dan cepat untuk kacang klasik dan dengan aditif yang menambahkan bumbu ke hidangan. Makanan ringan seperti itu cocok untuk meja santai dan pesta meriah. Mereka cocok dengan daging, ikan. Mereka dapat disajikan sebagai hidangan independen dan sebagai hidangan tambahan, ditambahkan ke salad.
Klasik
2 kaleng per 1 l2 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Masukkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
- Tuangi air mendidih. Didihkan. Masak selama 2 menit. Lemparkan ke dalam saringan. Bilas dengan air dingin.
- Masak air garam dari air dan garam.
- Masukkan dill, lobak, bawang putih, kacang ke dalam stoples yang sebelumnya sudah disterilkan.
- Tuangi dengan air garam dingin. Tutup dengan kelopak. Masukkan kondisi kamar.
- Setelah 3-4 hari, kencangkan tutupnya. Simpan dalam kondisi dingin.
Resep video
Apakah anda tahu Catatan tentang sifat penyembuhan kacang terkandung dalam buku yang ditulis oleh tabib Cina, yang berasal dari 1280 SM. e.
Dengan seledri
3 kaleng per 1 l2 jam
cuka meja (9%)
100 g
Nilai gizi per 100 g:
- Masukkan polong siap dalam wajan dengan air dan masak selama 1 menit. Mungkin hanya menuangkan air mendidih di atasnya.
- Siapkan rendaman: masukkan gula, garam dalam air mendidih, rebus, rebus hingga larut sepenuhnya, tambahkan cuka.
- Dalam stoples yang disterilkan, masukkan seledri dan polong.
- Tuang dengan rendaman panas.
- Tutup kaleng atau gulung tutup.
Dengan rempah-rempah
4 kaleng per 1 l2 jam
allspice
1 sdm. l
lada hitam
1 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus polong yang sudah disiapkan selama 5 menit.
- Siapkan rendaman: rebus air, masukkan gula, garam ke dalamnya, rebus hingga larut sepenuhnya, tambahkan cuka.
- Letakkan rempah-rempah di bagian bawah kaleng yang sudah disterilkan.
- Letakkan kacang rebus di atasnya.
- Tuang dengan rendaman panas.
- Tutup kelopaknya. Bungkus.
- Setelah dingin, kirim ke penyimpanan.
Penting! Dalam resep dengan rempah-rempah, pemasukan bahan tambahan apa saja diperbolehkan - bumbu, daun salam, dll. Secukupnya.
Dalam bahasa korea
1 dapat per 1 l3 jam
rempah-rempah "wortel Korea"
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus polong selama 4 menit. Masukkan ke dalam air dingin. Kuras cairannya.
- Parut wortel untuk salad Korea.
- Campur wortel dengan polong. Kenalkan bawang putih cincang halus. Tuang dalam minyak. Acak.
- Masukkan sayuran ke dalam stoples.
- Siapkan rendaman: rebus air dengan gula dan garam, rebus hingga larut.
- Tuangkan rendaman ke dalam toples. Tambahkan cuka, rempah-rempah. Sterilkan selama 25 menit. Tutup tutup kaleng dengan benang.
Resep video
Dalam tomat
1 kaleng 0,5 l3-3,5 jam
lada hitam
sejumput
minyak sayur
untuk menggoreng
Nilai gizi per 100 g:
- Potong wortel menjadi lingkaran.
- Goreng dengan minyak sayur (jagung) sampai lunak.
- Potong bawang dan tambahkan ke daging panggang.
- Potong kacang yang bersih dan kering menjadi potongan-potongan kecil.
- Tempatkan kacang di wortel dengan bawang, tambahkan air dan didihkan.
- Siapkan tomat: masukkan tomat ke dalam air mendidih, kupas, tambahkan peterseli, potong semua dalam blender.
- Tuang tomat ke dalam sayuran rebus. Rebus selama 30 menit.
- Masukkan sayuran rebus ke dalam tomat ke dalam stoples. Tutup penutup dengan erat.
Resep video
Fitur penyimpanan kosong
Produk acar yang belum diawetkan dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 2-3 minggu.
Billet pasteurisasi kalengan harus disimpan dalam kondisi suhu dari 0 ° C hingga + 15 ° C (di lemari es, ruang bawah tanah, loggia), kelembaban 75% selama 2 tahun. Stempel yang tidak dipasteurisasi membutuhkan suhu 0 ... + 2 ° C, kelembaban 90%. Umur simpan maksimum adalah 8-10 bulan.
Penting! Diperbolehkan untuk menyimpan produk kaleng dalam kondisi ruangan, pada suhu dingin, kelembaban rendah, kurang sinar matahari, jauh dari peralatan pemanas.
Jadi, Anda bisa mengasinkan kacang asparagus dengan cepat dan sederhana dengan jumlah bahan minimum. Yang utama adalah memilih bahan utama dengan benar dan mematuhi proporsi yang direkomendasikan dalam resep.
