Meskipun kambing termasuk herbivora tertua, dijinakkan oleh manusia, yang telah hidup lebih dari selusin milenium, daging kambing saat ini jauh lebih jarang daripada daging sapi, babi, dan domba. Manfaat daging kambing, saturasinya yang kaya dengan nutrisi dan kualitas gastronomi akan dibahas dalam artikel ini.

Efek daging kambing pada tubuh manusia

Ahli gizi bahkan belum membahas apakah daging kambing bisa dimakan. Produk makanan ini ditunjukkan kepada hampir semua orang, termasuk wanita hamil dan menyusui, anak-anak dan orang tua. Daging kambing atau kambing penuh dengan vitamin, unsur mikro dan makro, asam lemak yang berharga, sementara menjadi produk makanan, memiliki efek positif yang nyata pada tubuh manusia.

Apakah anda tahu Seekor kambing menjijikkan sedemikian rupa sehingga kotoran atau air liur orang lain dapat membuat bahkan hewan lapar menolak untuk memberi makan.

Manfaat

Sifat-sifat bermanfaat utama dari daging kambing adalah:

• keamanan alergi (cocok untuk bayi sebagai pemberian makan pertama);
• kemampuan untuk menstimulasi proses metabolisme;
• kadar lemak rendah (cocok untuk diet);
• kehadiran minimal kolesterol jahat;
• sama sekali tidak ada cacing;
• kemampuan untuk melawan terjadinya aterosklerosis;
• efek menguntungkan pada fungsi hati;
• kecernaan mudah dan kemampuan untuk meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah;
• menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh;
• kemampuan untuk memulihkan jaringan otot setelah cedera dan terkilir;
• efek menguntungkan pada tulang belakang dan keadaan tulang rawan.

Apakah anda tahu Jika gourmet paling halus tidak memiliki lebih dari 9 ribu selera dan poin di lidah, maka rata-rata kambing memiliki 15 ribu.

Bahaya dan kontraindikasi

Selain kasus intoleransi individu yang jarang terjadi, daging kambing tidak memiliki kontraindikasi.

Komposisi kimiawi dan kandungan kalori dari daging

100 g daging kambing mengandung rata-rata 216 kkal.

Komposisi nutrisi yang kaya dalam daging kambing disajikan:

• hampir semua vitamin B;
• Vitamin E
• vitamin H;
• vitamin PP;
• seng
• potasium;
• mangan;
• magnesium
• natrium;
• kalsium
• fosfor;
• besi;
• fluorin;
• yodium;
• tembaga;
• kobalt;
• chrome;
• molibdenum;
• lisin;
• leusin;
• valin;
• isoleusin;
• threonine;
• metionin;
• triptofan;
• fenilalanin.

Asupan harian

Berapa banyak daging yang bisa Anda makan per hari untuk berbagai kategori orang tergantung pada:

• jenis kelamin
• umur
• pertumbuhan;
• kondisi kesehatan;
• intensitas aktivitas fisik.

Cara memilih dan menyimpan daging kambing

Saat memilih kambing, Anda harus memperhatikan penampilan. Untuk melakukan ini:

1. Hindari kambing yang tampak gelap dengan lapisan lemak kuning, yang mungkin milik orang yang lebih tua.
2. Jangan membeli produk dengan kulit, karena kulitlah yang memberi daging bau khas yang tidak disukai banyak orang.
3. Pastikan daging kambing tidak menunjukkan lendir, yang menunjukkan staleness produk.
4. Hindari daging yang longgar.

Apakah anda tahu Daging anak kastrasi dianggap sebagai kelezatan nyata. Karena kurangnya hormon seks pria, daging mereka jauh lebih empuk dan tidak berbau

Karena koki berpengalaman mengklaim bahwa daging kambing tidak mempertahankan banyak kualitas berguna dalam bentuk segar selama lebih dari tiga hari, daging yang dimaksudkan untuk memasak harus segera dipisahkan dari tulang dan mencoba untuk beraksi. Produk yang tidak dimaksudkan untuk memasak cepat harus segera diletakkan di dalam freezer.

Rekomendasi memasak

Masalah terbesar dalam persiapan daging kambing dapat menciptakan bau yang tidak terlalu menyenangkan, yang menembus ke dalam produk dari luar kulit selama pemrosesan yang tidak akurat dari bangkai hewan yang disembelih. Namun, masalah ini diselesaikan dengan cukup mudah. Untuk melakukan ini:

1. Rendam kambing selama beberapa jam sebelum dimasak.
2. Itu harus dimasak pada kaldu kedua atau bahkan kaldu ketiga.
3. Sangat penting untuk menggunakan rempah-rempah seperti rosemary untuk berhasil menghilangkan bau pihak ketiga.
4. Sebelum digoreng atau dipanggang, daging kambing harus disimpan dalam rendaman setidaknya selama 24 jam, dengan tambahan anggur putih, yang dengan sempurna menghilangkan bau tak sedap.

Penting! Anda tidak boleh memaparkan produk daging kambing untuk waktu yang lama di atas api untuk menghindari hilangnya banyak manfaatnya.

Daging kambing, yang merupakan produk daging yang hampir sempurna tanpa kualitas berbahaya, tetap memiliki beberapa poin masalah dalam memasak. Namun, dengan sedikit usaha, mereka sangat mudah diatasi.

Ulasan