Kemacetan adalah buah favorit dan buah beri yang diawetkan untuk musim dingin sebagian besar ibu rumah tangga. Proses mempersiapkan pelestarian tidak rumit, tetapi secara signifikan meningkatkan umur simpan produk. Hari ini kita akan berbicara tentang membuat selai persik untuk musim dingin.
Kandungan kalori dan nilai gizi
Nilai energi selai persik per 100 gram:
Barang kalori | 258 kalori |
tupai | 0 g |
lemak | 0 g |
karbohidrat | 66,8 g |
serat makanan | 0,4 g |
air | 31 g |
Vitamin dan Mineral yang Terkandung dalam Selai:
- vitamin A - 2 mcg;
- beta-karoten - 0,01 mg;
- Vitamin B1 - 0,01 mg;
- Vitamin B2 - 0,02 mg;
- vitamin C - 2 mg;
- Vitamin E - 0,8 mg;
- vitamin PP - 0,4 mg;
- potasium - 163 mg;
- kalsium - 9 mg;
- magnesium - 7 mg;
- natrium - 13 mg;
- fosfor - 15 mg;
- zat besi - 0,3 mg.
Apakah anda tahu Sejak 1982, di Amerika Serikat, Agustus telah dinyatakan sebagai Bulan Persik Nasional.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk menyiapkan selai berkualitas tinggi, Anda harus memilih bahan yang tepat. Persik lebih baik memilih kuning, harum, matang, tetapi tidak terlalu matang dan tidak lunak. Jika Anda menggunakan buah yang terlalu matang, maka selama perlakuan panas itu akan berubah menjadi zat yang homogen. Diinginkan pulpnya lunak. Beberapa nyonya rumah mengganti buah persik dengan nektarin, tetapi kemudian selai itu terasa sangat berbeda.
Bahkan jika Anda memilih buah persik dengan kulit yang halus, tanpa vili, Anda masih perlu memisahkan penutup atas dari bubur sehingga tidak merusak tampilan umum dan rasa hidangan yang sudah jadi. Tidak disarankan membekukan buah persik dan kemudian membuat selai. Kejenuhan rasa hilang, dan konsistensi selai mungkin berbeda.
Penting! Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan menambahkan asam sitrat ke dalam selai untuk penyimpanan musim dingin yang lebih baik.
Resep untuk selai persik untuk musim dingin
Anda bisa membuat makanan penutup dengan berbagai cara. Seseorang hanya menggunakan buah persik, seseorang menambahkan buah-buahan lain, dan seseorang menggunakan kacang. Berikut adalah contoh beberapa resep sederhana populer untuk hidangan.
Resep sederhana
3 kaleng 0,7 L masing-masing 180–200 menit.
asam sitrat
0,5 sdt
Nilai energi per 100 g:
Cuci buah persik.
Untuk memisahkan buah dari kulit, tuangkan air panas ke dalam wadah dan rendam buah satu per satu selama beberapa detik. Kemudian, menggunakan pisau, hati-hati menghapus kulit.
Potong buah menjadi irisan berukuran sedang. Lipat di wajan.
Tuang gula, campur dan biarkan selama 1-1,5 jam.
Tempatkan wajan di atas api sedang, tambahkan kayu manis dan aduk persik dengan sendok kayu. Setelah gula larut sepenuhnya, rebus dengan api besar.
Biarkan dingin di tempat dingin selama 30 menit. Taruh lagi di atas kompor dan didihkan. Keren lagi
Tempatkan selai untuk ketiga kalinya, rebus, tambahkan asam sitrat. Jus harus menjadi bening. Rebus selama 7 menit dengan api kecil.
Tuang selai ke dalam stoples. Tutup eurocaps. Dinginkan selai dengan membalik kaleng di atas kelopak dan membungkusnya dengan handuk.
Resep video
Resep sederhana
Penting! Pastikan untuk mengeluarkan busa saat memasak selai.
Opsi kemacetan lain (lima menit).
2 kaleng 0,5 l225 mnt.
Nilai energi per 100 g:
- Cuci bahan utama, potong, buang batu dan potong-potong.
- Tambahkan gula dan diamkan selama beberapa jam.
- Letakkan wajan di atas kompor, rebus, aduk secara teratur.
- Didihkan selama lima menit.
- Tambahkan jus lemon, campur, tuang ke dalam stoples.
- Gulung kaleng, balikkan dan biarkan hingga dingin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_Xrxejz1XGq.jpg)
Dengan apel
2-3 kaleng 0,5 l setiap 300 mnt.
Nilai energi per 100 g:
- Cuci buah sampai bersih.
- Tempatkan buah-buahan bersih di atas handuk kertas hingga kering.
- Potong buah persik di sepanjang jahitan dan hati-hati membaginya menjadi dua.
- Hapus tulang. Jika Anda tidak dapat menghapusnya dengan tangan, gunakan sendok teh.
- Potong persik menjadi irisan sedang.
- Potong apel menjadi dua, lepaskan inti dan kuncir kuda.
- Potong apel menjadi irisan yang sama dengan buah juicy.
- Masukkan semua potongan yang dihasilkan ke dalam panci.
- Dalam wadah yang berbeda, rebus 0,5 sdm. air yang disaring dan taburi gula. Aduk terus, campur sampai gula benar-benar larut.
- Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam semangkuk buah.
- Diamkan selama 3-4 jam di bawah tutupnya. Setelah beberapa saat, letakkan wajan di atas api sedang.
- Masak benda kerja selama 15 menit, terus-menerus mengeluarkan busa.
- Masukkan irisan ke dalam stoples, tuangkan dalam sirup.
- Tutupi stoples dengan tutupnya dan tempatkan dalam panci dengan air panas selama 10 menit untuk disterilkan.
- Gulung kaleng. Biarkan hingga dingin. Selai lezat untuk musim dingin sudah siap. Simpan benda kerja di dapur.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_n2Cx3h39fP479wf.jpg)
Penting! Anda bisa menambahkan lemon dan rempah-rempah untuk meningkatkan rasa dan aroma selai.
Dengan prem
2-3 kaleng 0,5 l. 90 menit.
Nilai energi per 100 g:
- Cuci satu kilogram buah persik. Mereka harus dikupas.
- Potong buah menjadi irisan, setelah sebelumnya memisahkan pulp dari biji.
- Cuci plum dan jeruk, kupas dan kupas, potong-potong.
- Tuang ke dalam wajan 2 sdm. air dan tambahkan gula.
- Rebus cairan dan tambahkan irisan buah.
- Rebus semuanya dengan api kecil selama 40 menit.
- Tuang ke dalam stoples steril. Gulung. Biarkan hingga dingin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_s0Of8x3t7Pmd.jpg)
Apakah anda tahu Di era Kekaisaran Romawi, diperkirakan bahwa persik berasal dari Persia, karena nama Latinnya adalah "Prunus persica", yaitu, "apel Persia".
Dengan kacang
2 kaleng 0,5 L130 mnt.
Nilai energi per 100 g:
- Cuci buah, kupas dan potong-potong.
- Tuangkan irisan dengan gula dan biarkan selama 60 menit untuk membuat jus menonjol.
- Tuang semuanya ke dalam panci dengan dinding tebal dan nyalakan api yang kuat. Rebus.
- Rebus dengan api kecil selama setengah jam.
- Tambahkan kacang kupas dan cincang. Rebus seperempat jam lagi.
- Tuang ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_d8ErnJtrosdd6iqKqZa.jpg)
Bagaimana cara menyimpan di rumah?
Berapa banyak kemacetan yang dapat disimpan tergantung pada apakah Anda menyiapkannya dengan atau tanpa lubang. Perlakuan tanpa biji bisa bertahan selama 1-2 tahun. Tetapi tidak mungkin Anda bisa menyimpannya begitu lama. Di musim dingin, dengan kekurangan vitamin, makanan penutup yang harum dan lembut ini akan "hilang" seketika.
Dengan biji, produk disimpan hanya 7-8 bulan. Dianjurkan untuk menyimpan selai di ruangan yang dingin (ruang bawah tanah, dapur) dan menghindari perubahan suhu yang tiba-tiba. Kaleng terbuka harus didinginkan.
Selai persik adalah produk yang sangat lezat. Kelezatan yang bermanfaat seperti itu tentu harus di antara kekosongan setiap nyonya rumah, karena mengandung sejumlah besar zat yang bermanfaat. Tetapi Anda tidak boleh terbawa oleh rasa manis ini, karena sangat tinggi kalori.