Payudara yang kuat dan renyah adalah "kartu kunjungan" nyata dari meja Rusia. Jamur diasinkan dan diasamkan, disajikan sebagai hidangan utama dan camilan sederhana, dan resep paling populer untuk menggunakan jamur ini adalah selai jeruk dengan krim asam.
Seleksi dan persiapan bahan
Jamur segar dan acar, serta jamur asin cocok untuk menyiapkan roti lezat dengan krim asam dan bawang bombai.Untuk roti yang baru dipetik, Anda perlu membersihkan permukaan topi dan kaki dengan hati-hati. Kalau tidak, pasir halus akan muncul di piring.
Penting! Semua jenis payudara mengandung jus susu, yang memberikan rasa pahit pada jamur. Karena itu, sebelum dimasak atau diawetkan, jamur ini perlu direndam dalam air selama beberapa jam. Ibu rumah tangga berpengalaman mengurangi waktu ini dengan menambahkan sejumput garam dan asam sitrat ke dalam air.
Ibu rumah tangga sering menambahkan krim asam, kentang, bawang, daging, rempah-rempah, bawang putih dan bahan-bahan lain ke piala "perburuan diam-diam" sebagai bahan pendamping. Saat menyiapkan stok jamur asin atau acar, Anda harus berhati-hati dengan penambahan garam, sementara lada hitam dalam jumlah yang disarankan sangat menekankan rasa hidangan yang disiapkan.
Resep roti dengan krim asam dan bawang
Berikut ini adalah beberapa resep terbaik untuk membuat jamur dengan krim asam dan bawang, yang akan berguna bagi penggemar hidangan utama jamur.
Jamur putih dalam krim asam
450 menit
payudara putih segar
0,5 kg
Nilai gizi per 100 g:
- Jamur yang sudah dicuci bersih dan dikupas potong menjadi irisan besar, rebus dan buang dalam saringan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, tuangkan irisan jamur dan bawang bombai, potong-potong setengah.
- Goreng di atas api sedang selama 20 menit.
- Tambahkan krim asam, garam, merica dan aduk.
Apakah anda tahu Hanya penduduk Rusia dan negara-negara bekas Uni Soviet yang mengkonsumsi laktasi. Di Eropa, jamur ini dianggap tidak termakan karena rasanya yang menyengat.
Jamur goreng dengan kentang dan bawang
660 menit
kentang yang gembur
1 kg
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus jamur dalam air mendidih dan potong tipis-tipis.
- Dalam wajan dengan minyak sayur panas, tuangkan irisan jamur, bawang cincang halus dan goreng selama 15 menit.
- Potong kentang menjadi dadu kecil, tambahkan jamur.
- Kurangi panas, tutup wajan dan didihkan sampai matang.
- Garam, merica, hiasi dengan dill.
- Sajikan dengan krim asam segar.
Payudara asin digoreng dengan krim asam
430 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Goreng irisan roti dengan mentega.
- Bilas persiapan jamur asin, tiriskan kelembaban berlebih, potong-potong dan goreng dalam mentega selama 10-15 menit.
- Tuang tepung ke dalam wajan, campur, tambahkan krim asam.
- Garam dan merica secukupnya.
- Sajikan dengan irisan roti gandum hitam.
Payudara putih dengan krim asam dan bawang di oven
440 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Jamur yang sudah direndam sebelumnya dipotong-potong besar dan didihkan.
- Cincang halus bawang dan goreng dalam wajan.
- Tambahkan irisan jamur ke bawang dan goreng sampai jamur matang.
- Pindahkan semua bahan ke dalam cetakan, tuangkan krim asam dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit untuk dipanggang pada suhu 180 ° C.
Penting! Jamur segar tidak dapat disimpan tanpa diproses lebih dari 15 jam. Untuk menjaga khasiatnya, jamur bisa dibekukan atau dikalengkan.
Pembuka payudara hitam asin dengan bawang dan krim asam
425 menit
payudara hitam asin
350 g
bulb (ukuran sedang)
1 pc
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci persiapan jamur asin dengan air mengalir, tiriskan dan potong tipis-tipis.
- Potong bawang menjadi setengah lingkaran transparan, taburi dengan sedikit gula, tambahkan cuka.
- Aduk bawang, irisan jamur, tambahkan krim asam, bumbu dan lada hitam.
Apakah anda tahu Jamur asin bisa «simpan»dengan menempatkan mereka selama beberapa jam dalam susu dingin.
Jamur dengan daging dan sayuran dalam krim asam
850 menit
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Cincang kasar jamur dan rebus.
- Potong daging menjadi irisan kecil dan goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tuang anggur ke dalam daging babi dan tunggu sampai menguap.
- Goreng paprika cincang halus, bawang dan jamur dalam mangkuk terpisah.
- Tuang dalam krim asam, didihkan selama 5 menit.
- Campurkan campuran sayuran-jamur dengan daging babi dan didihkan semua bahan selama 15 menit.
Salad Salad Asin dengan Bawang dan Krim Asam
440 menit
kentang (berukuran sedang)
4 pc
dill dan peterseli
25 g
bulb (kecil)
1 pc
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus kentang di kulitnya, kupas dan potong dadu kecil.
- Begitu pula memotong-motong mentimun dan jamur.
- Campur bahan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan krim asam dan minyak sayur.
- Sajikan dengan hiasan dengan irisan dill dan lobak.
Jamur asin dengan Bawang, Krim Asam dan Gula
635 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus kentang dan wortel dalam kulit, kupas dan potong sayuran menjadi kubus kecil.
- Bilas persiapan jamur, tiriskan kelebihan cairan, potong-potong.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
- Campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam, tuangkan krim asam, tambahkan gula dan sayuran cincang halus.
Setiap hidangan yang menggunakan jamur musim gugur yang renyah selalu dibedakan dengan kekayaan dan keaslian rasanya. Aroma dan rasa payudara sulit disela dengan komponen tambahan. Anda hanya dapat menekankan catatan jamur yang kaya dengan bantuan bumbu, menambahkan kesedihan dan kecanggihan untuk kelezatan buatan sendiri.