Membekukan sayuran segar untuk musim dingin adalah praktik umum di kalangan ibu rumah tangga. Ini memungkinkan Anda menghemat lebih banyak vitamin daripada selama konservasi, dan makan hidangan favorit Anda selama musim sepi, misalnya, paprika isi. Pembekuan yang benar akan dibahas dalam artikel.
Apakah anda tahu Pepper ada di Guinness Book of Records: seorang petani Kanada menghasilkan buah raksasa, dengan berat 695 g.
Seleksi dan persiapan lada untuk pembekuan
Pilihannya harus diambil dengan hati-hati: hijau terang, lada padat, misalnya, setelah proses panas agak pahit. Karena itu, lebih baik memilih buah yang bernuansa kuning dan merah. Sayuran harus utuh, tanpa kerusakan dan penyok, tanpa tanda pembusukan. Sebelum dikirim ke freezer, buah-buahan dicuci dan dibersihkan. Pastikan untuk menghapus partisi internal, serta biji - mungkin mengandung kepahitan atau kepedasan.
Cara menyiapkan lada untuk isian
Dengan pembekuan yang tepat, sayuran tidak bisa dihilangkan tanpa blansing (direbus dengan air mendidih) Ini akan membuat buah lebih fleksibel, yang memungkinkan buah terlipat rapi dan tidak pecah pada saat bersamaan.
Alat dapur
Untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin, Anda membutuhkan aksesori dapur berikut:
- pisau;
- paket kuliner;
- panci dengan volume yang sesuai;
- skimmer;
- saringan.
Penting! Kantong dengan jepitan memungkinkan Anda menampung lebih banyak buah, berkat pengikat yang tidak perlu diikat.
Bahan
Buah dibekukan dalam porsi, menghitung satu paket untuk satu persiapan hidangan. Jumlah perkiraan adalah 12-16 PC. pada satu paket.
Petunjuk langkah demi langkah
Urutan tindakan saat pembekuan:
- Rebus air dalam wajan.
- Paprika dididihkan dalam air mendidih selama 3-4 menit.
- Keluarkan buahnya dan taruh di saringan untuk membuat air gelas.
- Sebelum dimasukkan ke dalam freezer, lebih baik menumpuknya satu sama lain dengan piramida, sekitar 4-6 lembar (per lebar kantong). Jadi akan memungkinkan untuk membekukan sayuran secara padat dan dalam jumlah besar.
- Kemas dalam porsi dan tempatkan di freezer.
Video: pembekuan lada musim dingin untuk isian
Ketentuan dan fitur penyimpanan
Produk disimpan dalam freezer: pada suhu -12 ° C, umur simpan akan 3-4 bulan, pada -18 ° C dapat disimpan selama sekitar satu tahun. Kenyamanan produk rumahan semacam itu adalah tidak perlu dicairkan sebelum diisi. Jika sayuran pecah selama penyimpanan atau ekstraksi, Anda dapat menyiapkan hidangan lain tanpa mengisinya.
Lada di periode musim dingin tidak hanya mendiversifikasi diet musim dingin dengan berbagai salad atau makanan lezat. Sayuran ini adalah sumber asam askorbat, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh terhadap virus dan infeksi, terutama di luar musim. Dan memanennya untuk masa depan, seperti yang Anda lihat, sama sekali tidak sulit.
