Pergi "berburu diam-diam" tidak semua orang tahu perbedaan antara jamur yang dapat dimakan dan berbahaya. Babi termasuk dalam kategori kedua, tetapi penampilannya sangat mirip dengan varietas lain yang cocok untuk dimakan.

Nilai gizi

Jika kita mempertimbangkan nilai gizi jamur menabur, maka itu tidak penting. Komposisi mengandung jumlah minimum protein, lemak dan karbohidrat. Namun, khasiat ini akan bermanfaat bagi orang-orang yang secara cermat memonitor diet mereka dan secara aktif berusaha menurunkan berat badan.

Juga dalam komposisi induk babi mengandung banyak vitamin dan penambang. Terlepas dari kenyataan bahwa konsentrasinya rendah, Anda masih dapat mengisi tubuh Anda dengan zat-zat yang bermanfaat.

KBZhU

Babi jamur dapat dikaitkan dengan produk makanan. Konten kalori mereka hanya 50 kkal per 100 g. Jika kami menganggap KBZhU per 100 g, maka semuanya tampak sebagai berikut:

1. Protein - 3,7 g. Indikator ini hanya 5% dari cadangan harian untuk manusia.
2. Lemak jenuh - 0, 13 g, 1% dari asupan harian.
3. Lemak tak jenuh tunggal - 0,15 g. 1% dari asupan harian.
4. Lemak tak jenuh ganda - 0,49 g. 2% dari norma harian.
5. Karbohidrat - 1,1 g. 1% dari uang saku harian.

Vitamin dan Mineral

Jamur Porcini mengandung paling banyak vitamin C. Jumlahnya mencapai 7 mg. Di antara vitamin-vitamin lain yang harus diperhatikan:

• PP - 10,4 mg;
• B5 - 2,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• A dan B1 - 0,1 mg;
• B9 - 0,03 mg.

Penting! Babi terkecil mengandung kobalt (0,15 mg) dan molibdenum (0,003 mg).

Komposisi mengandung kalium konsentrasi tinggi (530 mg) dan fosfor (115 mg). Juga harus dicatat klorin (25 mg), magnesium (15 mg), natrium (6 mg) dan kalsium (5 mg). Sejumlah kecil mengandung seng (0,28 mg), yodium (0,18 mg) dan zat besi (0,3 mg).

Apakah jamur porcini berbahaya?

Jamur ini termasuk ke dalam spesies beracun bersyarat, oleh karena itu dianggap berbahaya bagi manusia. Jumlah minimum tubuh buah yang tidak disiapkan dengan benar berkontribusi pada manifestasi reaksi alergi dan gangguan fungsi organ internal. Dalam kasus yang jarang terjadi, kematian mungkin terjadi.

Penting! Jika Anda memakan tubuh buah yang ditabur secara teratur (karena ketidaktahuan jenis jamur apa yang Anda makan), maka gagal ginjal dapat terjadi.

Jika selama "perburuan diam-diam" Anda melihat miselium jamur ini, maka cobalah untuk memotongnya. Bagaimanapun, hanya pemetik jamur berpengalaman yang dapat mempersiapkan panen dengan baik sehingga tidak berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan. Jika Anda jarang memakan tubuh buah, maka Anda tidak akan memiliki tanda-tanda keracunan. Racun dan logam berat yang terkandung dalam jamur ini berakumulasi dalam tubuh manusia secara bertahap.

Zat berbahaya yang terkandung dalam pulp, terakumulasi dalam tubuh, memprovokasi penghancuran sel darah merah dalam darah. Akibatnya, kerja jantung dan hati terganggu. Pada semua orang, keracunan memanifestasikan dirinya pada waktu yang berbeda.

Ini disebabkan oleh banyak faktor:

• umur
• keadaan kesehatan;
• jumlah tubuh buah yang dikonsumsi.

Video: Dapatkah saya makan jamur porcini

Gejala Keracunan

Waktu setelah keracunan oleh induk babi datang, tergantung pada sistem kekebalan tubuh manusia. Anda bisa merasakan gejala keracunan pertama setelah 2-3 jam. Ini adalah tanda yang pasti bahwa lebih baik meninggalkan penggunaan lebih lanjut. Bentuk keracunan ringan memiliki gejala yang mirip dengan keracunan jamur normal.

• Kerugiannya adalah sebagai berikut:
• Nyeri perut yang intens.
• Diare dan muntah.
• Tangan dan kaki dingin.
• Kelemahan umum.
• Nyeri di daerah lumbar.
• Dehidrasi

Jika Anda mengalami gejala seperti itu, Anda harus segera menghubungi dokter. Sementara dia akan mendapatkan, Anda harus melakukan pertolongan pertama. Pertama, perut korban dicuci, memberikan sejumlah besar air bersih untuk diminum (minimal 8 gelas). Ini akan menyebabkan muntah, yang akan menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Setelah itu, beri korban obat anti alergi (Suprastin). Jangan menggunakan obat yang menghentikan muntah atau diare. Sebelum dokter datang, pasien harus dalam posisi horizontal.

Manfaat induk babi

Jamur Porcini bisa sangat berguna jika Anda belajar cara memasaknya dengan benar. Komposisi mengandung asam amino, protein, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk manusia. Manfaatnya adalah mengisi tubuh dengan unsur-unsur yang diperlukan dan sifat makanan.

Aman memakan tubuh buah, yang disiapkan menurut teknologi berikut:

1. Bersihkan dari kotoran satu jam setelah pengumpulan.
2. Selama sehari, rendam jamur yang sudah dicuci dan dikupas dalam larutan garam (300 g per 5 l air). Ini akan menghilangkan semua zat dan logam berbahaya.
3. Setelah 24 jam, bilas jamur di bawah air mengalir dan masak selama 10 menit.

Jadi, sekarang Anda tahu apa itu jamur babi. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka adalah spesies yang mengancam jiwa, dan dapat dibandingkan dalam bahaya dengan jamur merah, mereka dapat digunakan. Hanya untuk ini, Anda harus mempersiapkan tubuh buah dengan benar untuk menghilangkan semua racun.