Telinga telah lama dianggap sebagai masakan paling umum di Rusia, meskipun sebelumnya hanya disebut sup ikan. Setiap nyonya menyiapkan hidangan ini dengan caranya sendiri, menambahkan bahan rahasianya dan menggunakan ikan yang berbeda. Tetapi telinga ikan mas rumput akan menarik bagi semua orang, karena ikan mas rumput adalah ikan mulia yang lezat.
Seleksi dan persiapan bahan
Saat memilih ikan, Anda harus memperhatikan kepadatannya, tidak adanya bintik busuk di sisinya; Mata ikan segar jangan sampai kering. Mempersiapkan ikan untuk memasak terdiri dari membersihkannya dari sisik, insang dan jeroan. Sirip tidak boleh dilepas, karena mereka juga memberikan seleranya. Sayuran perlu dikupas dan dicuci dengan baik di bawah air mengalir.
Penting! Saat memilih ikan segar, pastikan sisiknya tidak pudar dan siripnya lamban.
Resep Sup Ikan Putih Amur
Ada banyak variasi persiapan sup ikan, yang menggunakan bahan-bahan yang tidak biasa, penambahan jenis ikan lainnya. Berikut ini adalah resep-resep buatan rumah yang lebih klasik, yang dibedakan berdasarkan kesederhanaan, kecepatan, dan rasanya yang luar biasa, asalkan Anda mengikuti resep tersebut.
Resep klasik
1040 menit
minyak sayur
untuk menggoreng
rempah-rempah, garam, merica
secukupnya
Nilai gizi per 100 g produk:
Ikan harus disiapkan terlebih dahulu. Beberapa hari sebelum memasak, dibersihkan dari sisik dan jeroan, digosok dengan garam dan dibiarkan kering. Ini akan memberi telinga rasa istimewa.
Sebagai permulaan, kentang, bawang dan wortel perlu dipotong menjadi kubus besar. Tuang minyak ke dalam wadah yang sudah dipanaskan untuk memasak sup ikan, tuangkan semua sayuran di sana dan goreng segera.
Saat sayuran digoreng, Anda harus menuangkan kaldu panas dan mendidih selama 10-15 menit, sampai sayuran matang.
Potong cupid menjadi potongan-potongan yang rata, tanpa membuang kepala dan ekornya, karena mereka juga digunakan dalam memasak. Setelah kaldu dengan sayuran mendidih, masukkan potongan ikan asin ke dalamnya.
Setelah beberapa menit, tambahkan bumbu dan rempah ke telinga Anda. Seharusnya tidak mendidih, jadi didihkan selama 8-10 menit lagi dan dapat disajikan.
Ikan harus disiapkan terlebih dahulu. Beberapa hari sebelum memasak, dibersihkan dari sisik dan jeroan, digosok dengan garam dan dibiarkan kering. Ini akan memberi telinga rasa istimewa.
Sebagai permulaan, kentang, bawang dan wortel perlu dipotong menjadi kubus besar. Tuang minyak ke dalam wadah yang sudah dipanaskan untuk memasak sup ikan, tuangkan semua sayuran di sana dan goreng segera.
Saat sayuran digoreng, Anda harus menuangkan kaldu panas dan mendidih selama 10-15 menit, sampai sayuran matang.
Potong cupid menjadi potongan-potongan yang rata, tanpa membuang kepala dan ekornya, karena mereka juga digunakan dalam memasak. Setelah kaldu dengan sayuran mendidih, masukkan potongan ikan asin ke dalamnya.
Setelah beberapa menit, tambahkan bumbu dan rempah ke telinga Anda. Seharusnya tidak mendidih, jadi didihkan selama 8-10 menit lagi dan dapat disajikan.Resep video
Penting! Untuk mendapatkan telinga yang jernih, perlu untuk mengeluarkan busa yang terbentuk selama memasak.
Dari kepala dan ekor
450 menit
Ekor dan kepala amur
400 g
garam, merica, rempah-rempah
secukupnya
Nilai gizi per 100 g produk:
- Untuk mulai dengan, tuangkan air ke dalam panci dengan kapasitas 3 l dan taruh di atas kompor sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan kentang, wortel dan bawang, potong dadu besar, ke dalamnya.
- Saat kentang hampir matang, tambahkan kepala dan ekor ikan mas ke kaldu, masak selama 15-20 menit lagi sampai matang. 10 menit sebelum akhirnya tambahkan daun salam dan rempah-rempah secukupnya.
- Sebelum mengeluarkan telinga dari api, tuangkan vodka ke dalamnya, yang akan memberikan rasa lebih cerah dan lebih jenuh pada kaldu. Sajikan panas, hiasi dengan sayuran.
Apakah anda tahu Di Rusia ada beberapa varietas sup ikan: hitam, putih dan merah. Mereka berbeda dalam penggunaan ikan yang berbeda dalam resep mereka.
Karena ikan gurame dianggap berguna, bergizi, dan yang paling penting - ikan yang sangat lezat, ikan ini dapat digunakan dengan aman dalam memasak sup ikan. Juga, ikan ini rendah kalori dan Anda bisa memakannya sebanyak yang Anda suka. Hidangan seperti itu tidak diragukan lagi akan menarik bagi anggota keluarga Anda yang paling rewel sekalipun.
