Jus apel adalah salah satu minuman paling sehat dan lezat yang dapat dinikmati setiap konsumen dalam negeri saat ini. Itu termasuk dalam kategori produk terstruktur yang memperkaya tubuh manusia dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat. Tentang cara membuat jus apel dengan benar di rumah, dan budaya seperti apa yang digunakan untuk ini - selanjutnya dalam artikel ini.
Kandungan kalori dan komposisi kimia
Apel segar bukan hanya minuman yang enak dan terjangkau, ia dianggap sebagai gudang alami vitamin dan mineral, karena memiliki komposisi kimia yang kaya dan beragam.
Ini mengandung vitamin:
- Grup B: ikut serta dalam metabolisme energi, menormalkan fungsi sistem saraf dan kardiovaskular, meredakan ketegangan saraf, melawan depresi dan susah tidur;
- A: menormalkan fungsi visual, berpartisipasi dalam sintesis protein, diperlukan untuk pembentukan sel-sel baru;
- E: mencegah penuaan kulit dan tubuh, mempercepat regenerasi sel epidermis, melindungi terhadap efek negatif dari lingkungan;
- C (asam askorbat): meningkatkan fungsi pelindung tubuh, membantu melawan virus dan infeksi, memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- PP: mengambil bagian dalam metabolisme protein, memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, rambut dan kuku, mengurangi kadar kolesterol "jahat" dalam darah.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1907/image_72ICfK2h5TK.jpg)
Dari komponen mineral dalam komposisi jus dari apel, orang dapat membedakan:
- kalsium: perlu untuk pembentukan normal tulang kerangka, memperkuat jaringan tulang dan otot, membantu memperkuat kekebalan;
- magnesium: menormalkan fungsi sistem saraf, mengambil bagian dalam metabolisme seluler, mengurangi dampak negatif dari faktor eksternal;
- natrium: diperlukan untuk pertumbuhan penuh dan perkembangan tubuh, mempertahankan keseimbangan air-garam normal dalam sel, mengatur volume cairan;
- fosfor: memperkuat jaringan gigi, mengambil bagian aktif dalam proses pembelahan sel, menyediakan proses pertukaran energi dalam sel jaringan;
- besi: meningkatkan komposisi darah, mencegah perkembangan anemia, menjenuhkan darah dengan oksigen, memperkuat dinding pembuluh darah dan kapiler;
- mangan: meningkatkan fungsi sistem saraf, mencegah pengendapan lemak di hati, menormalkan metabolisme lemak dan air;
- seng: berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat, memastikan pencernaan normal, memperbaiki kondisi kulit, memperkuat rambut dan kuku.
Selain itu, jus apel mengandung serat, serat makanan, dan pektin. Nilai gizi produk adalah:
- protein - 0,4 g;
- lemak - 0,4 g;
- karbohidrat - 9,8 g.
Minuman tersebut termasuk dalam kategori makanan rendah kalori di mana 100 ml hanya mengandung 42 kkal.
Apakah anda tahu Jus dari apel adalah yang paling populer di Federasi Rusia. Konsumsinya lebih dari 35% dari produk sejenis lainnya.
Properti Jus Apel
Apel dicirikan oleh komposisi kimia yang kaya, yang menentukan berbagai sifat menguntungkan dan efek menguntungkan pada semua sistem tubuh manusia. Karena konsentrasi asam askorbat yang tinggi, jus apel memungkinkan untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap efek berbahaya dari faktor-faktor eksternal, mendukung berfungsinya sistem kekebalan tubuh secara normal, dan mengambil bagian aktif dalam pembentukan sel-sel baru.
Vitamin yang terkandung dalam minuman, diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf dan kardiovaskular. Kekurangan mereka mampu memicu gangguan saraf, depresi, ketakutan dan kegugupan. Penggunaan produk secara teratur memungkinkan Anda untuk mengaktifkan aktivitas otak, meredakan ketegangan dan stres, meningkatkan kemampuan belajar.
Sejumlah komponen mineral dalam jus secara positif mempengaruhi saluran pencernaan, mempercepat proses metabolisme dan metabolisme, meningkatkan saluran pencernaan, meringankan sembelit. Pektin mendukung fungsi normal ginjal dan hati, mengurangi kadar kolesterol "jahat" dalam darah, dan berkontribusi pada penurunan berat badan yang aman.
- Para ahli merekomendasikan penggunaan minuman sehat untuk orang-orang dari segala usia:
- itu membantu anak-anak untuk meningkatkan kadar hemoglobin, membangun tidur dan saluran pencernaan;
- itu membantu orang tua untuk mencegah perkembangan aterosklerosis, menormalkan tekanan darah, dan mengurangi risiko kepikunan;
- jus memungkinkan wanita untuk mempertahankan awet muda, mencegah penuaan dini, memperbaiki kondisi kulit dan rambut;
- untuk pria, minuman apel bermanfaat karena mengurangi risiko serangan jantung dan stroke, memungkinkan untuk pulih dengan cepat setelah melelahkan stres fisik dan mental, dan membantu menghilangkan konsekuensi dari "malam badai".
- Selain itu, jus apel:
- memperkuat jantung dan pembuluh darah;
- meningkatkan nada tubuh;
- memiliki efek diuretik dan koleretik;
- melindungi dari radiasi;
- menghancurkan mikroba dengan penyakit infeksi;
- menormalkan tidur malam;
- menormalkan fungsi usus.
Penting! Meskipun jus apel memiliki sifat terapeutik yang jelas, mereka tidak dapat disalahgunakan. Dosis harian maksimum minuman untuk orang dewasa yang sehat adalah 1 liter.
Fitur pilihan produk dan peralatan dapur untuk prosedur
Jus apel adalah minuman yang dibuat dari berbagai varietas apel. Rasa, warna dan aroma minuman akan tergantung pada varietas buah. Kualitas rasa produk ditentukan oleh tanin, asam organik, dan gula, yang merupakan bagian dari komposisinya. Dan disini Aroma minuman tergantung pada jenis minyak esensial yang membentuk apel.
Tidak semua varietas apel cocok untuk membuat minuman. Beberapa buah memiliki struktur yang terlalu lunak dan gembur dan setelah diperas membentuk lebih banyak kue daripada jus.
Untuk persiapan apel segar renyah, dengan struktur padat, juicy, buah matang dengan rasa manis dan asam sangat baik
Buah seharusnya tidak memiliki tanda-tanda berbagai penyakit, pembusukan atau pembusukan. Lebih baik memberi preferensi pada varietas budaya musim dingin, karena buahnya memiliki rasa dan aroma yang lebih nyata.
Antonovka dianggap sebagai salah satu varietas terbaik untuk membuat jus di rumah, karena dalam buah-buahan dari budaya yang dijelaskan zat yang berguna disimpan selama beberapa bulan. Anda juga dapat menggunakan varietas: Anise, Aport, Golden Delishes, Freedom, Cosmonaut Titov.
Penting! Para ahli tidak menyarankan menggunakan buah yang terlalu besar, cerah, dan polos untuk menyiapkan apel kosong, karena, kemungkinan besar, mereka diproses dengan berbagai persiapan bahan kimia untuk mempertahankan penampilan yang menarik.
Di rumah, membuat jus apel cukup mudah jika Anda memiliki juicer. Namun, jika tidak ada di pertanian, maka untuk memeras jus, metode rakyat sederhana yang tersedia untuk setiap konsumen akan membantu.
Dalam proses menyiapkan minuman, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan peralatan dapur berikut:
- parutan biasa;
- sepotong kain kasa;
- pot;
- pisau dapur;
- wadah gelas untuk jus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1907/image_9wo7n9gHRk2gh.jpg)
Cara mendapatkan jus tanpa juicer di rumah
Ada banyak cara agar Anda dapat dengan cepat dan mudah mendapatkan minuman apel buatan sendiri. Namun, 3 di antaranya adalah yang paling populer, yang akan kami pertimbangkan.
Menggunakan kain kasa dan parutan
Metode menyiapkan minuman menggunakan parutan dan kain kasa dianggap yang paling sederhana, murah, mudah dan cepat.
1 l30 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas apel, potong menjadi 4 bagian, lepaskan inti dengan biji.
- Parut daging apel.
- Tempatkan saringan pada wajan untuk meletakkan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan.
- Bahan mentah parut memakai kain tipis, tunggu sampai jusnya habis.
- Kasa untuk mengumpulkan tepi, memeras cairan yang tersisa.
- Tambahkan gula ke dalam minuman yang dihasilkan.
Jika jus direncanakan disiapkan untuk musim dingin, maka jus tersebut harus dididihkan, dituang ke dalam stoples kaca dan digulung dengan tutup logam.
Apakah anda tahu Ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi 150 hingga 300 ml jus apel setiap hari. Satu gelas minuman mampu memenuhi kebutuhan harian seseorang dalam potasium sebesar 10%, pektin - 25%, asam klorogenat - 100%.
Menggunakan blender
1 L45 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas apel, kupas, bagi menjadi 4 bagian, lepaskan inti.
- Giling bubur kertas dengan blender.
- Tempatkan bahan mentah yang dihasilkan dalam serbet atau kain kasa, ikat dengan simpul, letakkan di bawah mesin cetak. Sebagai ganti pers, Anda dapat menggunakan, misalnya, toples 3 liter berisi air.
- Saat cairan berhenti menonjol, Anda perlu mengalirkannya ke wadah terpisah, pemanis jika perlu.
Sisa bubur apel dapat digunakan kembali. Untuk melakukan ini, itu harus ditempatkan dalam panci, tuangkan air panas (1 kg kue untuk 200 ml air), rebus selama 10 menit, saring. Minuman yang dihasilkan sangat baik untuk membuat kolak, jeli, makanan penutup, dll.
Metode difusi
3 kaleng 3 liter 7-8 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas buah, kupas, buang inti, potong-potong setebal 1 cm.
- Tempatkan irisan irisan dalam stoples, tuangkan air mendidih di atasnya.
- Setelah 6 jam, tuangkan cairan ke dalam panci terpisah, didihkan (jangan sampai mendidih!). Dalam toples kedua, masukkan irisan apel, tuangkan air dari wajan.
- Isi wadah nomor 1 dengan air mendidih.
- Selanjutnya, ulangi langkah-langkah sesuai dengan algoritma: dari tangki No. 2, tuangkan jus yang dipanaskan ke dalam stoples No. 3 dengan apel cincang. Kemudian dari No. 1 ke No. 2. Isi wadah pertama dengan air mendidih bersih.
- Ulangi semua langkah, biarkan wadah # 1 kosong. Dengan demikian, secara bertahap semua bank dikosongkan.
- Tuang jus yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung.
Penting! Jus yang diinfus berulang kali sangat jenuh, pekat, dan aromatik. Semakin banyak kaleng digunakan, semakin banyak derajat bersikeras akan dan semakin baik kualitas minumannya.
Cara memasak jus apel
Minuman apel, biasanya, dibeli untuk musim dingin dalam jumlah besar. Namun, untuk membuatnya enak, sehat dan wangi, saat mempersiapkannya, beberapa aturan penting harus dipertimbangkan:
- varietas apel tertentu digunakan untuk produk: Antonovka, Anis, Grushovka, Aport;
- untuk membuatnya lebih mudah memeras jus, buah dihancurkan menggunakan parutan, blender, penggiling daging;
- ketika memotong buah, Anda tidak dapat membawanya ke konsistensi bubur kertas, karena akan cukup sulit untuk mendapatkan jus murni dari bahan mentah tersebut;
- untuk pengepresan gunakan pengepres tangan atau memeras cairan dengan serbet, kain kasa;
- selama siklus putaran, kecepatannya diperhitungkan: ketika botol ditekan dengan cepat, minuman berubah menjadi keruh, tetapi Anda tidak dapat memeras jus terlalu lama, karena ketika bersentuhan dengan udara, ia mulai mengoksidasi dan dapat berubah menjadi asam;
- minuman, yang ternyata sangat gelap, diklarifikasi: untuk ini, diberikan waktu untuk berdiri sebentar, kemudian disaring melalui kain kasa, dituangkan ke dalam wadah terpisah dan dimasukkan ke dalam bak air, cairan tersebut dididihkan, dikeluarkan dari bak mandi dan ditempatkan dalam wadah yang diisi dengan air dingin, jus tahan selama beberapa jam, saring.
Video: Membuat Jus Apel
Jika proses pemerasan apel dilakukan dengan benar, maka dengan 10 kg bahan baku, sekitar 5-6 liter jus harus diperoleh, tergantung pada juiciness buah-buahan.
Apakah anda tahu Ilmuwan Jerman dari kota Heidelberg telah membuktikan bahwa konsumsi apel dan jus secara teratur mengurangi risiko kanker, khususnya kanker paru-paru, usus besar, payudara, dan indung telur.
Ketentuan dan aturan penyimpanan dasar
Jus apel yang baru saja diperas memiliki berbagai kualitas berharga yang kehilangan manfaatnya setelah 12 jam. Minuman seperti itu dengan cepat menjadi gelap, menjadi keruh, memburuk. Dapat diperpanjang hingga 24 jam jika dicampur dengan jus lemon. Untuk menyimpan minuman di lemari es, itu harus ditutup rapat dengan penutup, sehingga mencegah kontak dengan udara, yang karenanya dengan cepat teroksidasi dan menjadi gelap. Wadah kaca apa pun bisa digunakan: botol, kaleng.
Tentu saja, cara terbaik untuk menyimpan minuman untuk musim dingin adalah dengan melestarikannya. Untuk melakukan ini, produk yang diperas harus dididihkan, sedikit dimaniskan dan digulung ke dalam wadah kaca. Dalam formulir ini, dapat disimpan selama beberapa bulan, asalkan:
- indikator suhu stabil tidak lebih tinggi dari + 15 ° С;
- kelembaban relatif 70-90%;
- jauh dari sumber cahaya, sinar matahari langsung;
- area yang kering, berventilasi baik.
Penting! Ketika minuman dipanaskan, sejumlah unsur bermanfaat dalam komposisinya dihancurkan, tetapi rasanya menjadi lebih halus dan lembut.
Para ahli tidak merekomendasikan menuangkan minuman apel yang difermentasi. Itu bisa menjadi dasar yang sangat baik untuk persiapan rendaman daging, untuk menguleni roti, adonan untuk pangsit.
Jus apel adalah produk yang sangat sehat, lezat, dan yang paling penting, terjangkau sehingga setiap orang memiliki kesempatan untuk memasak sendiri di apartemen. Konsumsi minuman secara teratur memungkinkan Anda untuk memenuhi tubuh dengan komponen dan mineral penting, serta mengisinya dengan energi, kekuatan dan awet muda.