Bawang hijau adalah salah satu sayuran yang paling dicari dan disukai dalam makanan manusia. Ini memiliki kemampuan unik untuk memberi rasa pada rasa, aroma khas dan rasa makanan yang dimasak. Kandungan nutrisi yang tinggi, khasiat obat, rasa spesifik, kandungan rendah kalori adalah atribut integral dari sayuran ini. Mari kita pertimbangkan lebih detail fitur dan karakteristiknya, metode untuk memilih dan menyimpan produk.
Kalori kalori
Diet seimbang yang tepat menyediakan asupan CBFU tertentu (rasio kalori, protein, lemak, dan karbohidrat yang masuk ke dalam tubuh dengan makanan). Karena itu, penting untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam bawang hijau segar, serta komposisinya. Bulu bawang memiliki kandungan kalori rendah - 19 kkal per 100 g massa hijau. Kandungan protein dalam bulu adalah 1,3 g, karbohidrat - 3,2 g, lemak - 0,1 g. Ini adalah indikator yang sangat kecil dari nilai energi produk makanan, sehingga dapat secara bebas dimasukkan dalam menu bagi mereka yang memantau berat badannya atau mematuhi tertentu diet.Penting untuk dicatat bahwa kandungan kalori bawang hijau dari berbagai spesies dan varietas berbeda. Batang tubular atau datar, hijau dari beberapa varietas bawang merah abadi, memiliki kandungan kalori yang lebih tinggi:
- bawang merah - 72 kkal;
- daun bawang - 36 kkal;
- batun - 30 kkal.
Semua varietas bawang hijau adalah produk rendah kalori (hingga 80 kkal per 100 g). Mengkonsumsi sayuran hijau yang mengandung bahan-bahan bermanfaat memiliki efek penyembuhan yang positif bagi tubuh manusia. Kehadiran rangkaian kaya elemen alami dan vitamin dalam produk membuatnya sangat diperlukan dalam makanan.
Apakah anda tahu Kandungan kalori dari bulu hijau segar adalah setengah dari bawang.
Apa gunanya bawang hijau?
Alam begitu harmonis menggabungkan semua zat dan senyawa yang berguna dalam bawang hijau sehingga mereka hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia, memberikan efek penguatan padanya:
- vitamin A (retinol) - meningkatkan penglihatan, kondisi kulit, kuku, rambut, mempercepat metabolisme lemak dan pertumbuhan sel;
- vitamin C (asam askorbat) - meningkatkan kekebalan, mencegah penyakit jantung dan peredaran darah, memperlambat penuaan tubuh, mengurangi kemungkinan mengembangkan kanker, mempercepat proses penyembuhan;
- vitamin PP (asam nikotinat) - mempromosikan nafsu makan dan reaksi biokimia dalam sel, meningkatkan permeabilitas dinding pembuluh darah;
- vitamin B1 (tiamin) - merangsang aktivitas otak, mempertahankan tonus otot, memperkaya mereka dengan oksigen, sukrosa dan nutrisi lainnya;
- fosfor, kalsium, magnesium, fluor - bertanggung jawab atas kekuatan tulang dan enamel gigi, mengontrol gula darah, meningkatkan regenerasi jaringan lunak, mempertahankan potensi pada pria;
- besi - Berpartisipasi dalam menjaga tingkat hemoglobin, mencegah kerusakan jaringan gigi, mendukung fungsi otak dan kelenjar tiroid;
- seng - menormalkan siklus menstruasi dan keseimbangan hormon, menguntungkan mempengaruhi fungsi reproduksi wanita, mencegah ablasi retina;
- volatile (zat aktif biologis yang mudah menguap) - Menghambat pertumbuhan dan perkembangan bakteri, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap racun, meredakan radang gusi, mengembangkan karies dan stomatitis, melawan flu, penyakit menular dan virus, dan menstabilkan kondisi umum sistem pencernaan.
Apakah anda tahu Satu bulu bawang merah, mengandung 16% dari dosis harian vitamin K (phylloquin), diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan jaringan tulang yang sehat dari tubuh.
Tumbuh berair, bulu harum di rumah bukan bisnis yang rumit, tetapi masih membutuhkan sedikit usaha dan waktu, yang tidak semua orang mampu. Anda dapat membeli produk jadi kapan saja di pasar atau di toko. Saat membeli sayuran hijau, penting untuk mengetahui kriteria yang digunakan untuk menentukan produk bermutu tinggi dan bermutu tinggi.
Fitur memilih green berkualitas saat membeli
Tanaman bawang hijau dijual segar dan beku. Bulu kehilangan sejumlah besar rasa positif dan sifat nutrisi ketika terkena suhu rendah (beku). Karena itu, disarankan untuk membelinya hanya dalam keadaan darurat. Saat membeli produk beku, beri preferensi untuk bawang dengan warna hijau yang kaya, lurus, tidak bengkok dan tidak patah tunas. Jika daun bawang sangat gelap dan terlihat bekas kerusakan dan pembusukan, maka pembelian barang tersebut harus ditinggalkan.
Bawang hijau berkualitas harus:
- warna hijau gelap pekat;
- ulet, padat, tidak lesu, tanpa ujung pena kering;
- tanpa noda, kerusakan, tanda-tanda kerusakan yang terlihat;
- dengan batas demarkasi yang jelas antara bagian putih dan hijau tanaman (fitur ini menunjukkan juiciness sayuran);
- jenuh dengan aroma spesifik produk ini;
- saat mengemas dalam wadah, tetap kering (kondensat dalam wadah tidak dapat diterima).
Hijau yang melanggar parameter ini tidak akan enak, berkualitas tinggi, dan bergizi.
Anda harus menahan diri untuk tidak membeli sayuran jika tanda-tanda tersebut diungkapkan:
- lendir bulu - korupsi produk, penyimpanannya yang lama;
- plak (berbagai jenis dan warna) - penggunaan pupuk dan stimulan pertumbuhan yang berlebihan, serta obat-obatan untuk meningkatkan umur simpan;
- ujung pena kering - kurangnya kelembaban saat tumbuh - bawang tidak akan terlalu berair;
- bulu lembek, lembek, menguning - Kehadiran penyakit bawang;
- lembab dalam wadah dengan sayuran - gejala pertama kerusakan produk;
- aroma bawang yang lembut, atau kurang - ditanam di rumah kaca menggunakan sejumlah besar pupuk anorganik;
- batas buram antara bagian pena putih dan hijau - kekakuan, kekeringan sayuran;
- kerusakan daun (bengkok, patah, retak) - Bakteri dapat menumpuk di tempat-tempat cacat, umur simpan terbatas.
Budaya ini memiliki ciri khas: yang lebih gelap, warna daun lebih jenuh, lebih tajam, membakar seleranya. Untuk menghindari memanjakan produk, disarankan untuk mencuci sayuran hijau segera sebelum digunakan. Penggunaan bawang hijau secara teratur dalam makanan adalah sumber yang kuat untuk menjaga kesehatan. Tetapi penggunaan sayuran ini dalam makanan sehari-hari harus diperlakukan secara kompeten, memperhatikan beberapa aspek dan fitur-fiturnya.
Aturan dan ketentuan untuk digunakan
Sehingga produk sepenuhnya bermanfaat bagi tubuh, vitalitas dan semangat, disarankan untuk mematuhi persyaratan berikut mengenai hal itu:
- oleskan, jika memungkinkan, hanya dalam bentuk segar (menambahkan salad, omelet, sup, dll.);
- untuk meningkatkan daya cerna tubuh, gunakan dengan minyak sayur;
- habis dalam waktu singkat (bawang hijau adalah produk yang mudah rusak);
- untuk menghindari bau mulut, disarankan untuk makan sepotong roti gandum, lemon, biji kopi, kapulaga atau setangkai peterseli.
Penting! Tidak disarankan bagi wanita hamil untuk melebihi asupan bawang hijau setiap hari: antusiasme yang berlebihan terhadap produk ini dapat menyebabkan mulas.
Perlu dicatat bahwa jumlah terbesar nutrisi dan vitamin terkandung dalam bagian putih bawang hijau (segera setelah keluar dari lobak bawang), di bulu sayuran mereka sedikit kurang, dan pada ujung tunas bawang (puncak) mereka tidak sama sekali. Karena itu, ketika menggunakan produk, disarankan untuk memotong ujung bulu hingga 3-4 cm, karena mereka tidak mewakili nilai apa pun.
Bagi mereka yang sehat dan tidak memiliki reaksi alergi terhadap lokio, tidak ada batasan dalam penggunaan sayuran. Penggunaan tanaman hijau, sampai batas tertentu, berguna untuk semua orang: dari kecil hingga besar. Namun demikian, disarankan untuk menunjukkan sikap moderat dan hati-hati dalam hal ini. Jika sendawa bawang atau mulas terjadi (tanda-tanda peningkatan keasaman jus lambung), jumlah sayuran yang dikonsumsi harus dikurangi.Asupan bawang hijau setiap hari dalam makanan adalah sekitar 100 g. Berfokus pada karakteristik individu dan reaksi tubuh, setiap orang akan dapat secara mandiri menentukan kebutuhan mereka akan produk ini. Memiliki berbagai macam kualitas positif dan zat bermanfaat, bawang hijau, sayangnya, memiliki beberapa batasan pada penggunaan dalam makanan sehari-hari.
Bahaya dan kontraindikasi
Produk hijau harus diambil dengan hati-hati (dalam dosis minimal) di hadapan penyakit seperti:
- radang ulseratif pada saluran pencernaan, duodenum, gastritis;
- penyakit ginjal dan hati (hepatitis, kolesistitis, dll.);
- reaksi alergi terhadap bawang;
- dengan krisis hipertensi, tekanan darah tinggi terus-menerus;
- eksaserbasi penyakit paru kronis, asma bronkial.
Penting! Saat memasukkan bawang hijau dalam makanan, dengan adanya penyakit kronis akut, berkonsultasilah dengan dokter terlebih dahulu.
Penggunaan produk vitamin yang tidak terkontrol dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit kronis, sehingga asupan sayuran dilakukan dalam jumlah sedang, dalam porsi kecil. Umur simpan produk hijau berumur pendek, sehingga menjadi perlu untuk mengambil beberapa langkah khusus untuk memperpanjang umur simpan sayuran ini. Mari kita bahas secara lebih spesifik tentang peristiwa-peristiwa ini.
Metode untuk menyimpan bawang hijau
Bawang hijau menjaga segar semua nutrisi dan vitamin secara penuh; ketika diasinkan, mereka hilang sebagian kecil, dalam bentuk beku, sedikit lagi. Dalam hal ini, penting untuk memperpanjang usia produk dengan kerusakan minimal pada kualitas yang bermanfaat. Ada beberapa cara untuk menyimpan sayuran:
- Segar Opsi ini mempertahankan massa hijau di lemari es atau tempat dingin lainnya, misalnya, di ruang bawah tanah. Anda harus segera mempertimbangkan fakta bahwa air sangat mengurangi umur simpan bawang hijau. Berdasarkan hal ini, sayuran tidak disarankan untuk pra-dicuci, tetapi hanya diseka dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan kelembaban dari bulu. Daun yang rusak dan rusak harus dihilangkan. Produk yang dimasak ditempatkan di kantong plastik, wadah makanan atau stoples kaca dengan tutup. Masa penyimpanan dalam kasus ini tidak lebih dari 5 hari. Bawang dengan sayuran hijau bertahan lebih lama - hingga 10 hari. Kapasitas dipilih sesuai dengan ukuran sayuran. Dianjurkan untuk mencegah lipatan bulu untuk menghindari pembusukan produk dengan cepat.
- Pembekuan. Dengan menggunakan metode ini, bawang bombay dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong. Meletakkannya di permukaan yang rata (baki, piring, dll.), Sudah dibekukan sebelumnya. Bawang yang disiapkan dengan cara ini diletakkan dalam wadah, tas dan ditempatkan untuk penyimpanan lebih lanjut di dalam freezer. Umur simpan produk beku adalah 1 tahun.
- Penggaraman. Bawang cincang (awalnya dicuci dan dikeringkan) ditempatkan di stoples kaca, menuangkan garam dengan kecepatan: 200 g garam per 1 kg produk. Dalam bentuk ini, ia bertahan selama 6 bulan.
- Pengeringan Pengering sayur dan oven digunakan untuk proses ini. Dalam cuaca yang hangat dan cerah, sayuran cincang yang sudah disiapkan sebelumnya, disiapkan untuk dijemur "di bawah sinar matahari." Bahan kering yang dihasilkan dikemas dalam wadah kaca, tas linen atau kantong kertas. Bawang kering bertahan hingga 2 tahun.
Selama perlakuan panas pada sayuran, bagian terbesar dari sifat-sifat yang bermanfaat hilang, misalnya: hilangnya vitamin C (asam askorbat) adalah 75%. Dalam pandangan ini, penyimpanan dengan pengawetan tidak dianjurkan dan jarang digunakan. Bawang hijau, memiliki berbagai macam kualitas positif, tidak diragukan lagi menempati tempat terhormat dalam makanan manusia. Dengan fitur-fiturnya, mengikuti rekomendasi untuk pemilihan dan penyimpanan sayuran, Anda pasti akan, setiap saat sepanjang tahun, mendapatkan manfaat dan kesenangan menggunakan produk ini.