Memetik jamur adalah kesenangan, dan memetik jamur adalah kesenangan yang bahkan lebih besar. Setelah menemukan tunggul jamur, Anda bisa langsung mengisi keranjang. Tetapi ketika mengumpulkan jamur madu, harus hati-hati dan berhati-hati: jamur palsu secara ahli disamarkan sebagai jamur yang bisa dimakan. Artikel ini akan memberi tahu Anda apa itu hati palsu, bagaimana penampilannya dan bagaimana membedakannya dari jamur yang baik.
Jamur palsu: apa itu
Anak kuda palsu sangat mirip dengan agaric madu yang dapat dimakan secara eksternal dan tidak hanya. Dia juga tidak tumbuh sendirian, tetapi dengan seluruh keluarganya. Jamur tumbuh di atas kayu, misalnya, tunggul, pohon mati dan hidup, atau di sebelahnya, sehingga jamur yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan mudah untuk membingungkan.
Ada banyak "dobel" di antara jamur. Semuanya dibagi menjadi 3 kelompok: tidak dapat dimakan, dapat dimakan dengan syarat dan beracun. Dengan setiap kelompok Anda perlu membiasakan diri sehingga mereka tidak bisa menipu pemetik jamur dan masuk ke keranjangnya.
Termakan
Pemisahan jamur rami palsu menjadi tidak termakan dan dapat dimakan secara kondisional adalah relatif dan kontroversial. Pada dasarnya, mereka juga bisa dimakan, tetapi hanya setelah pengolahan khusus.
Apakah anda tahu Jamur madu mengandung begitu banyak protein sehingga mereka dapat menggantikan daging dalam menu vegetarian. Dan fosfor di dalamnya tidak kurang dari pada ikan sungai.
Spesies yang tidak dapat dimakan sering disebut spesies yang sangat sulit dibedakan dari kerabat lain dalam topi yang tumbuh di tunggul. Karena alasan ini, ada bahaya mempersiapkan mereka secara tidak benar dan mendapatkan keracunan atau gangguan pencernaan. Spesies tersebut termasuk Candolle dan jamur berair.
Kandolla
Perwakilan dari keluarga Kandoll dapat bertemu dari Mei hingga Oktober. Mereka suka kayu.
Deskripsi penampilan:
Kaki | tipis dan tinggi (hingga 9 cm), putih dan halus, berongga di dalamnya |
Topi | diameter - dari 3 hingga 8 cm, perubahan bentuk dari belahan bumi dan berbentuk lonceng menjadi rata dengan tubercle bundar, kulit halus, berwarna kuning-cokelat, kemudian mencerahkan menjadi warna krem dan kekuningan, parutan selimut menggantung di sepanjang tepi topi |
Bubur kertas | putih, tipis, hambar dan tidak berbau |
Plastik di bawah topi | mengikuti batang, sering, warna keputihan berubah pertama menjadi abu-abu-ungu, dan kemudian menjadi coklat tua |
Berair
Pseudo-foil berair, atau Psatirella yang suka air, menyukai tempat yang lembab. Tumbuh di koloni besar pada kayu gugur dan jenis konifera, tunggul dan di sekitar mereka. Itu terjadi hanya di musim gugur.
Seperti apa:
Kaki | tinggi (hingga 8 cm), diameter 0,5-0,8 cm, bagian dalamnya tidak rata, kosong, tetapi kuat, halus dan halus saat disentuh, bagian bawah berwarna coklat muda, dan bagian atas berwarna putih, berbentuk bubuk dengan lapisan bubuk |
Topi | Berdiameter 2-5 cm, berbentuk lonceng, yang kemudian terbuka dan menjadi plat datar dengan tubercle di tengah dan tepi retak, permukaannya halus, berwarna coklat tua dan kuning-cokelat, sisa-sisa seprai menggantung di tepi |
Bubur kertas | coklat, tipis dan berair, rasanya pahit atau lembut, tidak berbau |
Rekaman | sering, ditumbuhi, coklat muda pertama, dan kemudian coklat gelap, mengeluarkan tetesan jus dalam cuaca basah |
Dapat dimakan bersyarat
Kelompok ini termasuk jamur rami palsu yang tidak berbahaya bagi kesehatan. Mereka dapat dimakan, tetapi lebih rendah dari jamur biasa dalam rasa. Mereka bisa dimakan, setelah direbus dan dikeringkan kaldu. Dari mereka, Anda dapat menyiapkan hidangan jamur yang lezat dan bergizi.
Seroplate
Seroplate foil palsu, atau poppy, menyukai tunggul dan pohon jarum termasuk jenis pohon jarum. Musimnya dimulai pada bulan Agustus dan berakhir pada bulan Oktober. Itu tidak berbahaya, dianggap dapat dimakan.
Fitur penampilan:
Kaki | hingga 10 cm dan sekitar 0,5 cm, lurus atau melengkung, tanpa cincin, berongga, kuning, dan cokelat di bawah |
Topi | pada awalnya ia memiliki bentuk belahan bumi, dan seiring waktu ia meluruskan dan menjadi rata, berdiameter hingga 8 cm, warna - dari kuning dan oranye menjadi coklat dan coklat, bagian tengah topi memiliki warna yang lebih cerah daripada pinggirannya. |
Bubur kertas | putih atau kuning muda, baunya seperti jamur atau lembab |
Rekaman | melekat pada kaki, pertama putih atau kuning, lalu belerang |
Merah bata
Foil palsu berwarna merah bata juga cukup dapat dimakan, meskipun tidak sedingin agaric madu musim gugur. Sebelum digunakan, harus direbus. Rasanya nyaman pada spesies pohon sulung dan konifer. Kelompok bebek merah palsu bata dapat dilihat di hutan dari Agustus hingga September.
Busa palsu berwarna merah bata mengandung zat yang bermanfaat bagi kulit, rambut, dan gigi. Di Jepang dan Korea Selatan, mereka digunakan untuk membuat gel mandi dan pasta gigi yang mengembalikan enamel gigi.
Mereka dikenali oleh tanda-tanda berikut:
Kaki | lurus, tinggi hingga 10 cm dan diameter hingga 1,5 cm, menyempit di bawah, alasnya merah-bata, dan bagian atas berwarna kuning, kosong di dalam |
Topi | pertama berbentuk bulat, kemudian setengah lingkaran, dan saat matang, menyebar, warnanya bervariasi dari merah-coklat hingga bata dan merah-cokelat, ujung-ujungnya lebih ringan daripada bagian tengahnya. |
Bubur kertas | kuning, pahit, tidak berbau |
Rekaman | padat, banyak ditumbuhi, warna kuning kotor atau abu-abu muda, akhirnya mendapatkan rona zaitun atau coklat |
Beracun
Dari semua jamur palsu, hanya satu spesies beracun. Ini adalah udang palsu kuning sulfur. Racunnya sangat beracun, tetapi tidak fatal.
Dalam 1-6 jam, gejala keracunan berikut dapat terjadi:
- pusing dan kelemahan;
- mual dan muntah
- berkeringat
- kehilangan kesadaran.
Penting! Tidak hanya jamur beracun yang berbahaya bagi kesehatan, tetapi juga bisa dimakan jika disimpan dalam waktu lama dan salah.
Foil palsu beracun tumbuh dalam keluarga besar, dimulai pada Juni dan berakhir pada Oktober. Itu dapat ditemukan hampir di mana-mana. Dia lebih suka tunggul dan batang tidak hanya gugur, tetapi juga tumbuhan runjung, serta zona akar di sekitar mereka.
Musuh beracun dapat diidentifikasi dengan tanda-tanda berikut:
kaki | tipis dan tinggi (hingga 10 cm), permukaannya berserat, kuning muda, bagian dalamnya kosong |
topi | berbentuk lonceng di jamur muda dan datar di yang lama, diameter - hingga 7 cm, warna - kuning, kuning-coklat dan belerang-kuning, pusatnya cerah dan ujung-ujungnya lebih ringan |
daging | putih atau kuning muda, pahit, memiliki bau yang tidak sedap |
catatan | tumbuh, sering, belerang-kuning, matang, memperoleh warna zaitun kehijauan dan gelap |
Perbedaan antara jamur madu dan jamur madu palsu
Menemukan jamur di hutan, segera sulit untuk menentukan apakah itu dapat dimakan atau tidak, karena jamur madu dan kerabat palsu mereka sangat mirip dalam penampilan dan tumbuh di bawah kondisi yang sama. Dengan pengalaman, Anda dapat belajar mengenali jamur yang bisa dimakan di antara jamur palsu.
Tetapi lebih baik bagi pemula untuk tidak mengambil risiko dan mematuhi aturan utama pemetik jamur: jika ragu, jangan ambil itu. Seorang pemburu jamur pemula harus terlebih dahulu mempelajari tanda-tanda jamur yang dapat dimakan, dijelaskan di bawah ini.
Cincin film
Perbedaan utama antara madu agaric yang dapat dimakan dan yang salah adalah adanya cincin membran di bawah topi yang menyerupai rok atau kerah.. Bahkan, ini adalah sisa-sisa seprai yang melindungi tubuh buah jamur muda. Dengan tumbuhnya topi, film pecah, membentuk rok.
Namun seiring waktu, dan jamur itu menghilang di jamur lama, jadi yang terbaik adalah mengumpulkan jamur muda dengan "kerah". Omong-omong, film palsu muda ini juga memiliki film pelindung. Tetapi ketika itu menerobos, itu tidak membentuk rok, tetapi kerah yang terlihat buruk dan cabikan tergantung dari tepi topi.
Bau
Aroma pemetik jamur dapat memberitahunya jenis madu agaric yang dipegangnya di tangannya: bisa dimakan, palsu atau beracun. Jamur madu menghasilkan minyak aromatik, terutama di musim hujan dan saat berkembang biak. Zat-zat ini memberi mereka aroma jamur yang menyenangkan. Madu palsu agaric biasanya tidak berbau atau berbau lembap, yang menjadi nyata saat dimasak. Jamur beracun pada awalnya memiliki bau yang tidak sedap.
Topi
Jika keluarga jamur menonjol karena warnanya yang cerah dengan latar belakang lanskap hutan polos, maka kemungkinan besar Anda akan melihat jamur palsu. Topi mereka dicat dengan warna-warna indah (kuning, merah, batu bata), yang dapat menarik bagi artis.
Tapi pemetik jamur yang berpengalaman tahu bahwa jamur musim gugur dan musim panas yang dapat dimakan terlihat lebih sederhana dan memiliki warna kusam. Mereka ditandai dengan warna krem dan cokelat.
Tanda lain yang dapat dikenali dari tubuh buah yang dapat dimakan adalah sisik kecil pada topi yang tidak ditemukan pada jamur yang tidak dapat dimakan.
Saat dibersihkan, mereka mudah dicuci. Tetapi hanya jamur muda yang dapat dikenali oleh sisiknya, karena seiring bertambahnya usia, jamur tersebut akan menghilang dan menghilang.
Penting! Satu-satunya jamur yang dapat dimakan tanpa sisik pada topinya adalah agaric madu musim dingin, yang sulit dibedakan dari kertas palsu. Tetapi ini tidak penting, karena hanya tumbuh di musim dingin, ketika tidak ada jamur yang tidak bisa dimakan.
Rekaman
Kriteria terakhir yang harus Anda perhatikan ketika mengumpulkan jamur adalah warna piring di bawah topi. Pada jamur muda yang baik, warnanya terang, putih kekuningan atau krem, tetapi ketika matang, warnanya menjadi gelap. Dalam tubuh buah palsu, piring mungkin berwarna putih, kuning, abu-abu, zaitun dan coklat. Dalam jamur beracun, mereka berwarna kuning sulfur dan zaitun gelap.
Mengetahui perbedaan utama antara jamur yang baik dan jamur palsu akan membantu Anda untuk berhati-hati saat mengumpulkannya, sehingga Anda hanya dapat mengisi keranjang Anda dengan hadiah berguna dari hutan. Dan seiring waktu, Anda dapat belajar sekilas untuk mengidentifikasi jamur yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan. Maka perburuan jamur akan membawa lebih banyak sukacita.