Secara tradisional, jamur susu dianggap dari genus Milkies dan keluarga russula. Tapi benjolan kering, terlepas dari namanya, adalah bagian dari genus Russula. Di negara-negara Eropa, payudara dan podgruzki tidak diketahui atau dianggap tidak bisa dimakan. Warga Rusia aktif menggunakannya dalam memasak. Seperti apa payudara kering itu dan bagaimana cara menumbuhkannya - bahan ini akan memberi tahu.

Payudara kering: foto dan deskripsi

Tutup jamur dengan diameter mencapai 5–18 cm. Tetapi Anda dapat memenuhi spesimen individu dengan dimensi 30 cm. Pertama, topi dibentuk cembung, kemudian ditekan dan berbentuk corong. Atasannya berwarna keputihan. Ini dapat dihiasi dengan bintik-bintik kuning atau merah-coklat tua. Dalam cuaca kering, permukaan tutupnya sering ditutupi dengan retakan.

Rekaman sering ditemukan. Warnanya creamy. Mereka dapat terjalin satu sama lain dan jatuh di kaki, kakinya kuat, tumbuh setinggi 5 cm dan lebarnya mencapai 4 cm, dicat putih. Itu dapat ditutupi dengan bintik-bintik coklat muda buram. Bagian atasnya kebiru-biruan, menyempit, buburnya padat, rapuh, putih. Ketika pecah, itu tidak menjadi gelap, tidak mengeluarkan jus susu.

Apakah anda tahu Jamur terbesar di dunia, yang tercantum dalam Guinness Book of Records, adalah agaric madu gelap (Armillaria ostoyae). Panjangnya 3,8 km dan tumbuh di AS.

Kuman putih tumbuh di semua jenis hutan. Seringkali dapat ditemukan di bawah pohon birch, oak, pinus, cemara, alder, aspen, oak, beech. Paling sering, jamur menempati area lembab hutan dan ditemukan dalam kelompok kecil. Waktu pengumpulan mereka jatuh pada Juli - Oktober Menurut deskripsi, jamur tumbuh besar. Bagaimana tepatnya tampilannya bisa dilihat di foto.

Nama-nama terkenal

Payudara kering memiliki nama lain. Dalam literatur ilmiah, ia ditemukan dengan nama boot putih (Russula delica). Juga dikenal dari nama cracker, russula excellent, russula pleasant. Orang biasa memanggilnya raja jamur.

Apa perbedaan antara jamur muda dan jamur tua

Selain ukuran, Anda bisa membedakan yang muda dan yang tua dalam bentuk topi. Pada orang muda itu cembung, pada orang tua itu berbentuk corong atau datar. Tanaman yang lebih tua sering memiliki bintik-bintik cokelat di piring. Kaki mereka kosong. Untuk rasa, mereka bisa pahit.

Mengapa payudara dianggap primordial Rusia

Sebelumnya di Rusia, benjolan dianggap satu-satunya jamur yang cocok untuk pengawetan. Itu dikumpulkan di hutan dan diasinkan. Menurut sumber-sumber dokumenter, secara tradisional selama puasa mereka menggunakan piring dengan payudara. Dia asin sendiri atau dicampur dengan jamur lain - jamur kunyit, sensasi.

Untuk acar digunakan tong kayu. Jamur dimakan sebagai hidangan independen, dan mereka juga ditambahkan sebagai isian pai, pai, dibumbui dengan lobak atau mentega.Untuk waktu yang lama, benjolan adalah satu-satunya jamur industri di Siberia.

Racun Ganda

Payudara yang dideskripsikan tidak memiliki ganda yang beracun. Di antara jamur yang mirip dengannya, hanya ada yang bisa dimakan atau dimakan dengan syarat. Jadi, payudara yang kering dapat dengan mudah dikacaukan dengan russula berkaki pendek. Namun, Anda dapat bertemu dengannya sangat jarang dan hanya di Amerika Utara.

Apakah anda tahu Jamur tertua ditemukan di Brasil. Menurut para ilmuwan, usianya sekitar 115 juta tahun.

Jamur serupa lainnya adalah preload yang seperti piring hijau. Ini dibedakan dari payudara kering dengan adanya lempeng kebiruan.

Spesies serupa adalah underload palsu dan biola. Jamur pertama tumbuh secara eksklusif di bawah pohon ek, memiliki topi kekuningan dan piring hijau kebiruan. Perwakilan kedua dari kerajaan jamur sangat mirip dalam penampilan dengan beban putih, namun, ketika retak, mengeluarkan jus susu.

Properti yang berguna dan kemungkinan bahaya

Preload putih memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Ini memiliki vitamin A, kelompok B dan P. Itu jenuh dengan seng, tembaga, mangan. Asam amino dan serat hadir dalam pulp.

• Jamur mampu memberikan efek menguntungkan berikut pada tubuh manusia:
• memperkuat kekebalan;
• jenuh dengan vitamin dan unsur mineral;
• menormalkan fungsi usus.

Zat dipilih dari preloads, yang digunakan dalam pengobatan penyakit onkologis dalam obat-obatan dan obat-obatan. Seseorang harus berhati-hati dengan penggunaan payudara kering. Anda tidak bisa makan berlebih, karena dapat membanjiri saluran pencernaan.

Akibatnya, mual, muntah, diare, dan sakit perut dapat terjadi.Bahaya, dalam bentuk keracunan, dapat disebabkan oleh payudara kering yang dikumpulkan di daerah yang secara ekologis tidak aman - dekat jalan raya sibuk, tempat pembuangan sampah, dan perusahaan besar.

Penting! Jika keracunan jamur, perlu dimuntahkan, minum arang aktif dan banyak mengonsumsi air dingin atau teh hitam pekat. Korban harus segera mencari bantuan medis dan mengamati istirahat di tempat tidur.

Kontraindikasi

Tidak semua orang bisa makan jamur. Menolak memakannya haruslah orang-orang dengan intoleransi individu.

• Perhatian harus diambil sehubungan dengan hidangan jamur untuk orang-orang yang memiliki masalah kesehatan berikut:
• penyakit saluran pencernaan;
• penyakit hati dan ginjal.

Selain itu, Anda tidak boleh memberi mereka makan untuk anak di bawah 6 tahun, makan wanita hamil, menyusui, orang tua.

Kualitas rasa

Loader putih memiliki aroma yang menyenangkan, dapat dibedakan dengan baik dan rasa segar yang tajam. Meskipun rasanya biasa-biasa saja, hari ini mereka secara aktif digunakan dalam memasak. Sup dimasak dari jamur ini dan digoreng. Tapi, yang paling sering, acar dan acar dibuat dari payudara yang kering. Sebelum Anda memasak anjing laut, jamur direbus. Sebagai aturan, mereka tidak digunakan dalam bentuk kering.

Tumbuh

Podgrudok putih dapat ditanam di rumah, misalnya, di pondok atau taman musim panas, di taman, serta di taman, rumah kaca, hamparan bunga, halaman rumput. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli miselium. Anda dapat melakukan ini di pasar khusus atau toko online. Diperlukan 120–150 g miselium untuk tumbuh di bawah pohon tunggal atau semak pada lahan seluas 2,5–3 m².

Teknologi pendaratan adalah sebagai berikut:

1. Longgarkan tanah di area tempat penanaman miselium direncanakan.
2. Buat reses dengan dimensi 5-15 cm.
3. Sebarkan miselium secara merata di atas area yang disiapkan.
4. Tutup dengan tanah kebun dengan penambahan humus.
5. Tuang tanah yang digali selama pembentukan depresi dari atas.

Di masa depan, Anda perlu merawat penanaman - pada kenaikan kering, mengatur penyiraman dengan laju ember air per 1 m². Tanaman pertama harus diharapkan 5 bulan setelah tanam.

Penting! Umur simpan miselium adalah 6 bulan pada suhu + 2 ° C ... + 6 ° C dan 1 bulan pada + 23 ° C. Setelah periode ini, tidak cocok untuk pendaratan.

Jadi, payudara kering adalah jamur yang bisa dimakan, yang, meskipun rasanya biasa-biasa saja, aktif digunakan dalam memasak. Itu bisa ditanam di rumah.