Di musim dingin, tubuh sangat membutuhkan vitamin tambahan - itulah sebabnya banyak penghuni musim panas mencoba menjaga sayuran segar, termasuk tanaman umbi-umbian, selama mungkin. Namun, wortel adalah budaya yang agak aneh, dan selama penyimpanan berkepanjangan mereka sering dipengaruhi oleh jamur, yang menyebabkan pembusukan. Tentang bagaimana cara menjaga buah ini secara kualitatif dan untuk waktu yang lama, baca di bawah ini.
Penting! Wortel adalah sumber sejumlah besar nutrisi, termasuk vitamin A, C, K, kelompok B, beta-karoten dan banyak elemen lainnya. Terutama berharga di musim dingin adalah vitamin A yang terkandung di dalamnya, yang membantu kulit mentolerir embun beku yang parah tanpa retak dan terkelupas.
Keuntungan dan kerugian dari penyimpanan pasir
- Metode penyimpanan ini memiliki beberapa keunggulan:
- pasir membutuhkan kelembaban berlebih dari buah, mencegah munculnya busuk;
- bahan melindungi tanaman umbi-umbian dari dingin atau panas yang berlebihan;
- pasir memiliki efek konservasi alami pada wortel;
- metode ini memberikan umur simpan yang signifikan hingga 8 bulan.
- Di antara kelemahan metode ini adalah:
- kontaminasi tanaman umbi-umbian dan kebutuhan untuk mencuci sebelum digunakan lebih lanjut.
- kebutuhan akan waktu dan upaya, serta ruang penyimpanan.
Tanggal dan teknologi untuk mengumpulkan wortel
Biasanya, varietas pematangan musim dingin yang memiliki musim tanam lebih dari 120 hari digunakan untuk penyimpanan musim dingin. Penggunaan wortel pertengahan musim juga diperbolehkan. Waktu panen tergantung pada bagaimana iklim daerah tersebut. Jadi, di jalur tengah itu dimulai pada pertengahan September dan dapat berlanjut hingga akhir Oktober. Untuk melakukan ini, pilih hari yang hangat tanpa presipitasi, karena wortel yang dikeluarkan dari tanah sedikit lembab dan perlu dikeringkan.
Apakah anda tahu Wortel terpanjang ditanam di Inggris: panjangnya 5,84 m dan yang terberat — di Alaska: beratnya 8,61 kg!
Lebih mudah untuk menggalinya dengan garpu rumput, memegang bagian atas. Anda juga bisa menggunakan spatula kecil. Anda tidak harus menggunakan terlalu banyak, agar tidak memotong buah - kecuali Anda menggali tanah sedikit dan perlahan-lahan cabut akar dari atas. Jika masing-masing buah rusak, maka lebih baik menggunakannya segera, karena tidak disimpan dengan baik dan cepat busuk.
Mempersiapkan penyimpanan root
Setelah panen, tanaman yang dipanen harus diletakkan di tempat teduh pada sampah dalam satu lapisan dan dikeringkan selama beberapa jam. Jika buah terlalu basah, mungkin perlu 2-3 hari. Selama cuaca hujan basah, pengeringan harus diatur di rumah atau garasi.
Apakah anda tahu Bagian atas wortel juga merupakan produk yang dapat dimakan: banyak gourmets merasakan rasanya yang menyenangkan dalam sup, semur dan salad. Juga, atasan wortel dapat diseduh seperti teh biasa.
Cara memproses wortel yang dipanen dengan benar:
- Secara manual bersih dari sisa-sisa bumi. Di tanah liat, potongan-potongan tanah yang kering mungkin masih ada di buah, Anda tidak bisa menyentuhnya.
- Pilih tanaman akar yang terlalu kecil dan rusak untuk digunakan lebih awal. Spesimen sehat utuh ukuran sedang dan besar harus dibiarkan selama musim dingin.
- Untuk menghindari perkecambahan dengan pisau tajam, potong bagian atas setinggi 1-2 mm dari buah.
Mempersiapkan ruang dan pasir untuk penyimpanan
Anda perlu menyimpan wortel di ruangan dingin dengan kelembaban tinggi - ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau garasi. Untuk ini, berbagai wadah dapat digunakan - kotak kayu, wadah, dan bahkan ember. Bahan tanah liat atau pasir kasar digunakan, volumenya diasumsikan 1 kg sayuran membutuhkan sekitar 0,5 m³ bahan curah per 1 kg sayuran. Banyak tukang kebun bertanya-tanya: pasir mana yang harus diambil - kering atau basah.
Penting! Saat menyimpan wortel dalam ember, lapisan pasir hingga 10 cm harus dituangkan ke bawah, di mana akar harus dimasukkan terbalik dan sekali lagi diisi dengan pasir. Dengan metode vertikal, sedikit kapur dapat ditambahkan ke bahan utama, yang akan menyumbat pori-pori dan menghentikan pergerakan jus tanaman.
Penghuni musim panas yang berpengalaman disarankan untuk menggunakan bahan basah, tetapi tidak basah. Anda dapat memeriksa tingkat kelembaban dengan cara sederhana - dengan mengompres pasir dalam kepalan. Benjolan yang dihasilkan tidak akan hancur dan air tidak akan menetes dari sana. Efek ini dapat dicapai jika 1 liter air diambil per 1 ember bahan kering. Pasir kering tidak boleh digunakan, karena di dalamnya wortel akan mulai mengering dan menjadi lesu.
Cara menyimpan buah-buahan:
- letakkan bagian bawah kotak bersih dengan bungkus plastik, buat beberapa lubang agar buah-buahan "bernafas";
- isi lapisan pasir basah dengan ketebalan 2-3 cm dan letakkan buah-buahan agar tidak saling bersentuhan;
- tuangkan pasir dengan lapisan sekitar 10 cm dan tata lapisan wortel lagi;
- lapisan alternatif sampai wadah sudah penuh, tutup kotak dengan tutupnya.
Video: cara menyimpan wortel di ruang bawah tanah di pasir
Umur simpan wortel di pasir
Di bawah kondisi yang terorganisir dengan baik, umur simpan tanaman akar di pasir adalah 6-8 bulan. Memperpanjang secara signifikan (hingga 12 bulan) akan memungkinkan penyortiran berkala tanaman dengan menghilangkan spesimen yang rusak dan memotong bagian atas yang tumbuh terlalu besar. Karena tanaman umbi kecil lebih cepat kering, lebih baik menggunakannya terlebih dahulu.
Dengan demikian, mengikuti semua rekomendasi, adalah mungkin untuk mencapai kerugian panen minimal dan menikmati wortel segar, kuat dan manis hampir sampai musim panas baru, memenuhi tubuh Anda dengan vitamin dan mineral yang berharga.