Selai semangka adalah manis alami yang lezat, yang cukup mudah dibuat di rumah. Baca tentang cara membuat produk manis buatan sendiri dan cara menyimpannya dengan benar.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk membuat makanan penutup marmalade dari semangka, Anda harus memilih dan menyiapkan bahan dengan benar. Yang terbaik untuk mengambil varietas semangka manis, seperti Astrakhan, Melitopol 60, Zenith atau Volzhanin. Buah-buahan ini memiliki bubur merah cerah, sangat berair dan memiliki struktur yang longgar. Berry harus tanpa ruam popok, goresan dalam dan bercak busuk.
Untuk membuat makanan penutup alami, Anda harus memilih semangka sesuai dengan kriteria eksternal seperti:
- kulitnya harus memiliki permukaan mengkilap dengan pola yang jelas;
- juga tahan lama dan tangguh;
- ketika sudah rusak, bau khas rumput yang baru saja dipotong muncul.
Buah harus dicuci dengan baik sebelum memasak selai. Untuk prosedur pencucian, soda kue dan sikat yang tidak kaku digunakan, yang membersihkan seluruh kulit. Setelah digosok dengan sabun, buah dicuci dengan air hangat dan diseka kering dengan handuk katun.Buah ara atau manisan buah juga dibuat dari kulit buahnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong kulit buah dengan benar. Daging dipotong dengan pisau tajam, meninggalkannya pada kerak 0,5 cm Kemudian, perlu untuk membersihkan lapisan atas kerak dari pola, hanya menyisakan bagian putih-merah muda, yang cocok untuk membuat hidangan pencuci mulut.
Apakah anda tahu Pada 2012, Pabrik Beruang Gummi membuat marmalade berbentuk beruang bergetah terbesar di dunia menjadi manis. Beratnya 600 kg dan tingginya 1,7 m.
Resep langkah-demi-langkah untuk membuat selai semangka
Sekilas, sepertinya membuat makanan penutup marmalade dari semangka sama sekali tidak sulit. Namun, untuk mencapai hasil yang diinginkan, Anda harus mengikuti semua aturan dan mematuhi teknologi memasak.
Resep Pulp Sederhana
400 g3 jam 40 menit
jus semangka dengan pulp
0,5 l
Kalori (nilai gizi) per 100 g:
Untuk memulai persiapan makanan penutup, perlu untuk menyiapkan jus, yang dagingnya harus dipisahkan dari kerak semangka dan melewati juicer.
Campur gula dengan pektin dengan pengocok sampai halus.
Tuang jus ke dalam panci dan panaskan sampai suhu +60 ° C.
Tuang gula dengan pektin ke dalam jus hangat, aduk sambil dikocok. Terus mencampur jus dengan gula, didihkan dan aduk dalam sirup glukosa.
Masak massa hingga suhu + 108 ° C, yang akan memakan waktu sekitar 30 menit.Setelah itu, matikan dan tambahkan asam sitrat dicampur dengan air.
Aduk campuran dengan pengocok selama 2 menit. Kemudian tuangkan ke dalam cetakan dan biarkan dingin selama 3 jam pada suhu + 20 ° C.
Potong makanan penutup yang dingin dengan irisan menggunakan pisau yang dibasahi dan taburi dengan bubuk gula.
Resep video
Apakah anda tahu Di negara-negara berbahasa Inggris, kata marmalade berarti selai, dan hanya dari buah jeruk.
Dari kulit semangka
800 g3 jam
Kalori (nilai gizi) per 100 g:
- Giling kulit semangka yang sudah dikupas dalam blender hingga menjadi bubur kertas.
- Aduk gula dengan massa yang dihasilkan dan tuangkan jus jeruk ke dalamnya.
- Didihkan campuran yang dihasilkan dan didihkan selama 60 menit. Setiap 3-4 menit perlu untuk mengaduk massa agar tidak terbakar.
- Setelah satu jam memasak, aduk agar-agar yang diencerkan dalam air dan kulit jeruk.
- Aduk sampai mendidih, biarkan substansi mendidih dan matikan.
- Ketika makanan penutup mendingin sedikit, tuangkan ke dalam cetakan dan biarkan hingga dingin selama 2 jam pada suhu + 20 °.
Fitur Penyimpanan
Untuk menjaga produk selama mungkin, perlu untuk menciptakan kondisi yang optimal untuk kontennya. Marmalade paling baik disimpan dalam gelas, yang tertutup rapat. Untuk menempatkan produk dengan benar di dalam stoples, Anda harus mengikuti anjuran: tutup bagian bawah wadah dengan perkamen, dan untuk mencegah marmalade lengket, taburi setiap lapisan dengan gula bubuk.
Penting! Makanan penutup alami dipertahankan pada kelembaban relatif 70% dan suhu udara + 15 ° C; Hal ini juga diperlukan untuk menghindari sinar matahari langsung pada produk, jika tidak maka akan memburuk.
Wadah dengan makanan agar-agar dapat disimpan dalam lemari atau ruang bawah tanah selama 60 hari, dan jika pektin dimasukkan, maka 90 hari. Memasak selai jeruk dari semangka tidak semudah kelihatannya. Namun, resep untuk persiapan makanan bisa sederhana dan sedang, sehingga setiap orang kuliner akan dapat memilih sendiri tingkat kerumitan hidangan dan menyenangkan orang yang mereka cintai dengan produk buatan sendiri yang alami.