Jamur dipanen di hutan, dan juga dijual di supermarket manapun. Jamur ini tidak hanya enak, tetapi mengandung banyak elemen yang berguna bagi tubuh manusia. Untuk vegetarian, champignon adalah produk yang sangat diperlukan, nutrisi setara dengan daging. Dalam bentuk mentahnya, tidak dikonsumsi, jadi penting untuk mengetahui cara memasaknya dengan benar.

Persiapan

Proses persiapan melibatkan beberapa tahap. Jamur harus dicuci terlebih dahulu dengan baik. Jamur yang dikumpulkan di hutan harus dibersihkan dengan pisau, dan jamur yang dibeli di toko tidak perlu dibersihkan, cukup dibilas dengan air mengalir, sambil digosok dengan spons.

Penting! Champignons tidak dapat direndam dalam air dalam waktu lama, jika tidak mereka akan kehilangan selera.

Seberapa banyak memasak jamur

Sebelum makan, mereka harus menjalani perawatan panas. Karena itu, Anda perlu tahu cara memasak dan berapa banyak waktu yang harus Anda habiskan untuk itu. Itu semua tergantung pada apakah mereka segar atau beku, dan apa yang akan Anda lakukan selanjutnya. Anda perlu memasak selama 5-6 menit, jika Anda memotongnya menjadi beberapa bagian.

Memasak seluruh jamur membutuhkan waktu lebih lama dan memakan waktu 10-15 menit. Kesiapan ditentukan dengan cara sederhana, jika mereka tenggelam ke dasar panci, itu berarti mereka sudah matang. Setiap menit memasak juga berperan. Jika dicerna, mereka akan menjadi lunak dan hambar, jamur yang kurang matang akan cepat berubah asam.

Sebelum digoreng

Champignon memiliki rasa yang sangat enak terlepas dari apakah digoreng, diasamkan atau dipanggang. Jamur ini cocok sebagai lauk untuk hidangan daging, dimakan dengan sayuran dan sebagai hidangan independen. Direkomendasikan untuk merebus jamur hutan sebelum digoreng, karena mereka menyerap zat berbahaya dan bisa beracun. Karena itu, mereka harus direbus untuk menghilangkan racun. Dibeli di supermarket, tumbuh secara artifisial.

Karena itu, tidak ada zat yang berbahaya bagi manusia, oleh karena itu, sebelum menggoreng, Anda tidak bisa mendidih. Secara umum, champignon penggorengan tidak menyediakan perlakuan panas awal. Hal utama saat membeli adalah memastikan bahwa produk yang ditawarkan segar. Rebus ditambahkan ke piring hanya jika resep membutuhkannya. Jika selama proses memasak perlu untuk menjaga volume produk, mereka juga sudah direbus.

Beku

Champignon beku juga memburuk bila disimpan dengan tidak benar. Rezim suhu freezer harus dipertahankan dalam -18 ° C. Jika mereka mulai menjadi gelap dan bintik-bintik muncul pada mereka, maka pembekuan dilakukan dengan melanggar aturan. Untuk menjaga jamur lebih lama, produk eksklusif segar harus dibekukan.

Sebelum menyiapkan champignon beku, mereka harus terlebih dahulu dicairkan dan dibilas dengan baik di bawah aliran air dingin. Pertama, rebus air dalam wajan, lalu tuangkan jamur yang sudah dicairkan dan dicuci ke dalamnya. Memasak champignon beku membutuhkan waktu sekitar 7-10 menit. Air rebusan jamur harus diasinkan.

Untuk salad

Berbagai salad sering disiapkan dengan jamur. Persiapan jamur untuk salad terdiri dari beberapa tahap:

1. Mereka dicuci bersih sehingga tidak ada kotoran yang tersisa. Jika kaki tidak bisa dicuci, ujungnya harus dipotong dengan pisau.
2. Ambil sepanci air dingin, bakar, dan didihkan. Garam yang ditambahkan sebelumnya, allspice, daun salam, sejumput asam sitrat (tidak akan membiarkannya menjadi gelap).
3. Ketika air mendidih, mereka melemparkan champignon ke dalamnya, kemudian mengurangi panas dan setelah 7 menit mereka siap.
4. Setelah dilas, sebelum dingin, cairan dikeringkan menggunakan saringan.
5. Selanjutnya, biarkan dingin, kemudian potong menjadi irisan dengan ukuran yang diinginkan dan tambahkan ke salad.

Jamur yang disiapkan untuk salad dapat disimpan selama beberapa waktu dengan melipatnya dalam toples dan teluk dengan bumbu perendam di mana mereka dimasak. Saat menggunakan, cukup untuk mengeringkan rendaman, tidak perlu membilas jamur.

Penting! Waktu memasak relevan untuk jamur yang dibeli, hutan dapat dimasak dalam 1,5–2 kali lebih lama.

Untuk sup

Setiap ibu rumah tangga dapat memasak sup jamur buatan rumah dengan champignon. Komponen utama hidangan ini adalah kentang dan jamur.

Bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

• air: 1,5 l;
• champignon segar: 5-6 buah;
• kentang: 2 buah;
• wortel: 1 buah;
• bawang: 1 buah;
• minyak bunga matahari: 2 sendok makan;
• hijau (peterseli, dill): secukupnya;
• garam: secukupnya.

Metode memasak langkah demi langkah:

1. Potong bawang dengan halus dan potong wortel.
2. Goreng sayuran dalam panci dalam minyak sayur.
3. Potong jamur secara kasar, tambahkan sayuran dan goreng selama 3 menit.
4. Kupas kentang mentah, potong dadu, dan tambahkan ke wajan dengan jamur dan sayuran.
5. Tuang air mendidih ke dalam panci dengan sayuran dan masak sampai lunak.
6. Pada akhirnya, tambahkan garam secukupnya, tambahkan sayuran cincang halus.

Hidangan sudah siap, bisa disajikan di atas meja. Jika Anda ingin sup menjadi transparan, jangan biarkan mendidih kuat selama memasak. Jangan menyimpan hidangan di atas api untuk waktu yang lama, jika tidak kentang akan mendidih dan menjadi tumbuk. Jika Anda tidak berencana memasak sup segera, jamur bisa direbus dan dibekukan, lalu digunakan. Produk yang direbus dan dibekukan dapat disimpan dalam freezer untuk waktu yang lama.

Apakah anda tahu Jamur mendapatkan namanya dari Perancis, yang pertama mencoba dan menghargai rasanya. Itu adalah champignon yang pertama kali tumbuh dalam kondisi buatan, sehingga tersedia sepanjang tahun.

Jamur ini rasanya enak dan cocok dengan produk apa pun dari kulkas Anda. Pada orang-orang itu juga disebut "pechoritsa". Setelah di daerah hutan, dengan latar belakang jamur lain, itu tidak dikumpulkan, mengingat itu "kotoran", karena tumbuh terutama di kotoran kuda. Tapi sekarang semua orang menghargai rasanya.