Lingonberry membawa manfaat besar bagi tubuh manusia, tetapi tidak disimpan segar untuk waktu yang singkat, jadi disarankan untuk memanennya untuk musim dingin dengan berbagai cara. Salah satu metode paling kuno memanen beri ini adalah merendamnya menggunakan sirup gula dan rempah-rempah. Kelezatan seperti itu disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin dan memiliki rasa yang kaya. Resep langkah demi langkah yang terperinci untuk blanko lingonberry yang direndam untuk musim dingin, serta rekomendasi untuk penyimpanan dan persiapan bahan baku, dijelaskan lebih lanjut dalam artikel ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk mendapatkan bilberry buatan sendiri yang sangat baik, Anda hanya perlu memilih buah matang tanpa bekas busuk atau kerusakan mekanis. Buah beri sangat rapuh, jadi harus dicuci dengan hati-hati - Yang terbaik adalah meletakkan lingonberry dalam saringan dan menggantinya di bawah aliran air mengalir. Agar buah tidak basah dan mempertahankan bentuknya, disarankan untuk mengeringkannya sedikit dengan tisu sebelum meletakkannya dalam stoples.
Penting! Jika ada daun di lingonberry, maka mereka dapat dicuci dan juga dilipat menjadi toples bersama dengan buah beri - ini akan membantu membuat panen lebih berguna.
Resep untuk musim dingin
Dari lingonberry segar, Anda dapat membuat sejumlah besar blanko buatan sendiri yang berbeda. Mereka mempertahankan semua vitamin berry, memiliki rasa yang menyenangkan dan aroma yang kaya mengingatkan pada musim panas yang cerah, oleh karena itu mereka sering digunakan sebagai isian manis untuk dipanggang, serta adalah komponen utama dari banyak makanan penutup dan minuman buah. Selain bahan yang dominan, Anda dapat menambahkan rempah-rempah dan buah-buahan lainnya pada bagian yang kosong, dapatkan camilan sehat dengan aroma berbeda.
Beberapa resep paling sederhana untuk lingonberry basah untuk musim dingin dijelaskan nanti dalam artikel.
Versi klasik
3 kaleng 3 l setiap 30 menit / 1 minggu
Nilai gizi per 100 g:
- Sortir dan cuci beri. Tempatkan mereka di botol kaca steril.
- Isi stewpan dengan air, larutkan gula dalam cairan. Taruh campuran itu di atas api, rebus. Rebus sirup sampai kristal gula benar-benar larut, lalu lepaskan dari kompor.
- Biarkan campuran gula menjadi dingin di atas meja dapur. Tuang kaleng buah dengan sirup dingin.
- Biarkan kaleng yang sudah disiapkan untuk menyeduh pada suhu kamar normal selama 1 minggu, dan kemudian masukkan ke dalam lemari es.
Apakah anda tahu Lingonberry kering dan panggang memiliki efek tonik, sehingga Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti minuman kopi, menggiling buah dan membuatnya dengan air mendidih.
Resep toples 3 liter
1 kaleng per 3 l25 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci beri dan lemon, tiriskan ke air. Lepaskan kulit dari lemon dengan menggosoknya pada parutan halus.
- Lipat lingonberry ke dalam stoples 3 liter yang sudah disterilkan.
- Isi stewpan dengan air dan didihkan di atas kompor, tambahkan gula dan kulit lemon ke dalam air mendidih. Rebus campuran selama sekitar 5 menit, lalu angkat wadah dari api.
- Dinginkan sedikit sirup gula, saring melalui saringan. Tuang toples dengan buah beri dengan campuran dingin.
- Tutup wadah dengan benda kerja dengan penutup, taruh di tempat yang dingin.
Lingonberry yang dipanen disiapkan sesuai dengan resep ini menjaga jumlah maksimum vitamin dan nutrisi.
Dalam jus sendiri
2 kaleng 1 liter selama 20 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci buah, tiriskan air. Bagilah seluruh lingonberry menjadi 2 bagian yang sama.
- Hancurkan satu bagian buah beri dengan tangan Anda untuk membuat jusnya menonjol.
- Tambahkan buah utuh dan remuk menjadi stewpan kecil. Letakkan wadah di atas api lambat, didihkan campurannya, dan kemudian keluarkan dari kompor.
- Atur massa berry panas dalam stoples yang disterilkan. Wadah gabus, biarkan dingin pada suhu kamar, dan kemudian lepaskan benda kerja untuk disimpan.
Apakah anda tahu Umur semak lingonberry bisa mencapai 300 tahun.
Direndam dalam garam
3 l20 menit / 1 minggu
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci buah beri, taruh di atas serbet untuk menghilangkan kelembaban yang berlebihan.
- Siapkan stoples yang disterilkan, isi dengan lingonberry.
- Rebus air dalam panci kecil, tambahkan garam, gula, cengkeh. Rebus campuran selama 2-3 menit dengan api kecil, dan kemudian angkat wadah dari kompor.
- Dinginkan sirup yang dihasilkan, isi dengan toples berry.
- Tutup wadah dengan tutup kosong. Biarkan selama 7 hari di tempat gelap dengan suhu sekitar +10 C. Setelah itu, masukkan kaleng ke dalam cold untuk disimpan.
Dengan bunga madu
5 l 25 menit / 5 hari
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas lingonberry, tiriskan ke air.
- Siapkan stoples yang disterilkan. Tempatkan beri di dalamnya, mengisi ruang kosong wadah di kedalaman 3⁄4.
- Dalam panci kecil, campur air dan madu. Masukkan wadah ke dalam bak air selama 10 menit, sehingga sirup memperoleh kerapatan yang seragam.
- Tambahkan rempah-rempah ke dalam campuran madu. Aduk massa, jangan sampai mendidih, lalu angkat.
- Tuang toples dengan beri dengan sirup madu. Letakkan wadah di tempat yang gelap dan dingin selama 5 hari.
- Tutupi stoples dengan massa yang dimasukkan dan masukkan ke dalam kulkas.
Penting! Dalam air mendidih, madu kehilangan khasiatnya, oleh karena itu, selama perlakuan panas dari sirup madu, madu tidak boleh mendidih.
Dengan gula
2 kaleng 1 liter25 menit / 3 minggu
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas lingonberry dan apel. Kupas buah dari kulit, potong-potong kecil.
- Larutkan gula dan garam dalam panci dengan air. Letakkan campuran di atas kompor dan rebus, lalu angkat wadah dari api. Biarkan sirup dingin pada suhu kamar.
- Letakkan beri di bagian bawah kaleng yang sudah disterilkan. Tempatkan beberapa irisan apel di atasnya.
- Tuang wadah dengan bahan-bahan dengan sirup dingin. Ikat leher kaleng dengan kain kasa.
- Biarkan benda kerja meresap pada suhu kamar selama 3 minggu. Setelah itu, masukkan toples beri ke dalam kulkas.
Dari persiapan berry yang diperoleh, Anda bisa menyiapkan minuman buah vitamin dan makanan penutup berry manis, dan juga menggunakannya sebagai hidangan independen untuk teh. Agar perawatan tidak merusak gigi, disarankan untuk mengamati proporsi gula yang ditunjukkan dalam resep.
Dengan buah pir
1 kaleng selama 340 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci lingonberry dan pir, keringkan buah beri dengan handuk kertas.
- Kupas pir, potong tipis-tipis.
- Rebus air dalam panci, larutkan gula dalam air mendidih. Rebus campuran sampai homogen.
- Tambahkan kulit jeruk dan pir ke sirup gula. Didihkan selama 20 menit, lalu lepaskan panci dari kompor.
- Masukkan buah beri ke dalam wajan yang sesuai dan tambahkan sirup gula-buah ke dalamnya.
- Letakkan piring dengan massa berry manis di atas api kecil, masak campuran selama 5 menit. 1 menit sebelum siap untuk menambahkan cengkeh, keluarkan wadah dari kompor.
- Siapkan stoples yang disterilkan. Isi dengan massa panas. Seal kosong dengan tutup logam rapat.
- Biarkan wadah dengan beri dan massa buah mendingin pada suhu kamar, lalu taruh di tempat yang sejuk dan gelap untuk disimpan.
Berkat kulit jeruk, rasanya seperti benda kerja sangat jenuh, dan cengkeh menambahkan pedas, catatan pedas untuk itu.
Apakah anda tahu Nama Rusia "lingonberry" berasal dari kata "lingonberry" yang berarti merah.
Dari buah beku
3 kaleng 3 l setiap 20 menit / 1 minggu
lingonberry beku
2 kg
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus air, biarkan dingin pada suhu kamar. Sepertiga dari air dapat ditempatkan di freezer untuk mendapatkan es.
- Buah-buahan beku dilipat dalam stoples steril bersama dengan cengkeh dan daun mint.
- Tuang air dingin ke dalam wadah dengan beri, tambahkan es.
- Taruh toples dengan benda kerja di lemari es, bersikeras selama 7 hari.
Minuman vitamin dapat dibuat dari buah beri yang disiapkan sesuai dengan resep seperti itu, dan itu juga dapat digunakan sebagai bahan utama untuk saus berry yang lezat.
Billet pedas
2 kaleng per 3 l20 menit
allspice
1 g
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci dan buang buah dalam saringan, tiriskan air. Susun beri dalam stoples yang disterilkan.
- Isi stewpan dengan air, nyalakan api lambat. Larutkan gula, rempah-rempah dan garam dalam cairan yang dipanaskan. Simpan sirup di atas kompor sampai diperoleh struktur yang seragam. Kemudian angkat stewpan dari api.
- Biarkan campuran cairan pedas menjadi dingin pada suhu kamar. Isi kaleng dengan beri dengan sirup dingin.
- Tutup wadah dengan tutup kosong, taruh di tempat yang dingin dan gelap.
Fitur penyimpanan kosong
Billet berry merah yang direndam direkomendasikan untuk disimpan di tempat yang dingin dan gelap - kulkas, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jika toples beri ditutup dengan tutup plastik biasa atau lapisan kasa, maka Anda perlu memastikan bahwa lingonberry selalu ditutup dengan cairan, menambahkan air bersih ke toples seperlunya.
Penting! Berry Lingonberry dapat disimpan dengan baik sepanjang musim dingin karena adanya asam benzoat dalam komposisi mereka. Zat ini mencegah pertumbuhan bakteri dan untuk waktu yang lama menjaga kesegaran buah.
Disarankan untuk menyimpan persiapan beri dalam wadah gelas, karena ketika bersentuhan dengan peralatan logam, proses oksidasi berlangsung. Saat menggunakan kaleng dengan tutup logam, lingonberry yang direndam dapat disimpan pada suhu kamar, jauhkan dari sumber panas. Jika benda kerja ditempatkan dalam tabung dengan tutup plastik biasa, maka benda itu disimpan pada suhu tidak lebih dari + 5 ° C di tempat yang terlindung dari sinar matahari.
Tidaklah sulit untuk merendam lingonberry sendiri di musim dingin - Anda hanya perlu memilih bahan-bahan berkualitas tinggi dan mengamati teknologi untuk menyiapkan barang. Dan menggunakan resep yang tercantum dalam artikel, Anda dapat bereksperimen dengan rasa hidangan jadi, memilih salah satu yang paling Anda sukai.