Wortel adalah salah satu sayuran yang paling dicari di banyak hidangan. Kualitasnya yang bermanfaat telah lama dihargai oleh umat manusia. Salah satu propertinya adalah kandungan pati di akar tanaman ini. Norma penggunaan dan kegunaan sayuran ini dibahas dalam artikel ini.
Apakah ada pati dalam wortel
Pati polisakarida disintesis dalam tanaman akar. Zat ini tidak terkandung dalam sayuran, tetapi dalam umbi itu hadir dalam jumlah yang signifikan. Apakah wortel mengandung pati? Jelas - ya, tetapi jauh lebih sedikit daripada kentang.
Apakah anda tahu Dari pati, Anda dapat membuat mie, yang memiliki rasa yang sangat baik dan warna transparan.
Tumbuh di tanah subur, dengan irigasi dan pupuk yang tepat, wortel dapat tumbuh dengan ukuran yang signifikan (tergantung pada varietasnya). Setiap nyonya rumah mengevaluasi buah ini untuk rasa manis dan kerapatan, yang hanya tergantung pada kandungan pati dalam pulp.
Apa isi pati dalam wortel
Wortel tidak bertepung, tidak seperti kentang, tetapi tingkat senyawa ini dalam buahnya cukup tinggi. Satu kilogram wortel mengandung 14 g polisakarida ini, yang setara dengan 80% dari uang saku harian untuk manusia. Jelas bahwa tidak ada yang akan makan wortel begitu banyak di siang hari, jadi itu hanya tambahan makanan sehari-hari.
Selama perlakuan panas, polisakarida dihancurkan, sehingga tingkat mereka dalam bubur sayuran berkurang secara signifikan - tidak kurang dari setengah. Apakah wortel mengandung sejumlah besar senyawa ini dapat ditentukan oleh kemanisannya. Segar, kering, dan mentah agar rasanya tidak memiliki cukup tepung.
Penting! Saat menggoreng dan merebus dalam waktu yang lama, sebagian besar polisakarida akan hilang, dan sayuran akan kehilangan banyak zat bermanfaat.
Untuk melestarikan zat dalam tanaman akar, jenis pengolahan berikut lebih disukai:
- uap;
- pendinginan;
- memasak.
Makanan apa yang lebih baik untuk tidak menggabungkan wortel
Asimilasi oleh tubuh sayuran ini memiliki beberapa fitur yang berkaitan dengan komposisi kimianya. Makanan protein diserap lebih lama, jadi ketika memasaknya harus diperhitungkan - wortel akan dicerna untuk waktu yang lama, dan dagingnya akan terus diproses.
Sayuran akar tidak diinginkan untuk digunakan sebagai bagian dari lauk untuk daging, ikan atau telur. Namun, ini berlaku untuk tanaman umbi berpati, tetapi preferensi selera manusia berbicara secara berbeda. Kentang goreng atau semur yang menggunakan wortel dianggap sebagai hidangan yang lezat dan pada saat yang sama menyebabkan kerusakan yang signifikan pada saluran pencernaan.
Penting! Pendukung diet sehat harus memperhitungkan bahwa semua makanan yang tidak tercerna berubah menjadi lemak, yang kemudian harus diperangi.
Lingkungan alkali diperlukan untuk pencernaan sayuran, dan lingkungan asam untuk makanan protein. Sistem pencernaan perlu dibangun kembali untuk menangani dua jenis makanan yang berbeda.
Tips Gizi untuk Makan Wortel
Tanaman umbi-umbian adalah makanan dan pada tahun-tahun kurus itu cukup mahal. Makan wortel sudah dikenal semua orang sejak kecil dalam bentuk kentang tumbuk segar atau diparut dengan apel.
Makan wortel mentah baik untuk:
- permen karet - mereka dikembangkan dan dipijat;
- gigi - Zat padat sayuran dengan sempurna memproses pulp;
- saluran pencernaan - Tanaman akar berkualitas tinggi memiliki efek besar pada pencernaan.
Beta-karoten, yang ditemukan berlebihan pada sayuran ini, berkontribusi sempurna untuk menjaga kualitas penglihatan dan fungsi paru-paru yang tepat. Vitamin A (yang merupakan beta-karoten) hampir merupakan antibiotik, tetapi bukan dari bahan kimia, tetapi berasal dari tumbuhan.
Ahli gizi dan ahli homeopati banyak menggunakan buah-buahan dari tanaman dalam praktik mereka, karena wortel memiliki kualitas rasa yang sangat baik ketika pati rendah, tidak seperti kentang.
Apakah anda tahu Bau khusus dari sepatu olahraga bisa dihilangkan dengan bubuk tepung.
Jus dari tanaman akar juga memiliki sifat yang sangat baik dan merupakan profilaksis untuk penyakit seperti itu:
- diabetes mellitus;
- Penyakit mental
- masalah imunitas;
- retardasi pertumbuhan anak;
- onkologi pada tahap awal.
Wortel adalah sayuran yang sangat baik untuk digunakan sendiri atau merupakan bagian dari berbagai hidangan. Hanya perlu mempertimbangkan asimilasi dan kombinasinya dengan produk lain.Kandungan pati di dalamnya tidak begitu tinggi, sehingga tanaman akar ini tidak akan merusak rasa hidangan, tetapi akan membawa manfaat kesehatan.
