Ikan mas, juga ikan mas, adalah ikan universal yang mengandung banyak vitamin dan zat sehat. Setiap lauk dan saus putih cocok dengan itu. Karena itu, terlepas dari bagaimana Anda mempersiapkan ikan mas, itu akan menjadi sangat lezat.
Seleksi dan persiapan bahan
Saat memilih ikan, perhatikan glasir. Itu harus halus, tanpa celah dan benjolan. Ini merupakan indikasi bahwa produk telah dibekukan dengan benar.
Ikan perlu dipersiapkan:
- potong sirip dan ekor;
- bersihkan serpihan sisi, dan kemudian perut;
- membuat sayatan perut yang rapi, berhati-hati agar tidak merusak kantong empedu. Jika terjadi kerusakan, ikan harus segera dicuci dalam air asin;
- usus bagian dalam, lepaskan insang, lepaskan film hitam di dalamnya;
- bilas bangkai dengan air mengalir.
Anda juga perlu mengupas dan mencuci semua sayuran yang ditunjukkan dalam resep.
Penting! Jangan lupakan indikator standar ikan busuk: bau tidak sedap, mata keruh, lendir pada sisik dan daging terlalu lunak, tanpa elastisitas. Jangan ragu untuk mempelajari produk dengan cermat.
Resep ikan mas yang umum
Dari ikan mas, Anda bisa memasak semua yang diinginkan jiwa. Dari pai hingga barbekyu. Karena itu, kami akan fokus pada resep rumah paling lezat yang tidak memerlukan keterampilan memasak khusus.
Dipanggang dalam oven dengan kentang, wortel, dan bawang
1 kg 50 mnt.
Nilai gizi per 100 g:
Ikan harus dibersihkan dan dihancurkan. Buat potongan di sepanjang perut agar ikan bisa dibuka seperti buku. Anda juga perlu beberapa luka di kulit.
Cuci dan kupas sayuran. Kemudian potong kentang dan wortel menjadi cincin tipis, bawang menjadi potongan besar yang sewenang-wenang.
Oleskan kertas timah di atas loyang, di atasnya taruh selapis kentang dengan wortel. Dan satu lapisan bawang di atasnya. Lalu garam. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan garam laut.
Ikan harus diminyaki dengan mayones baik di dalam maupun di luar. Letakkan di atas bantal sayuran. Memanaskan lebih dulu oven ke + 200 ° C dan letakkan loyang di dalamnya. Masak selama 30-40 menit.
Resep video
Apakah anda tahu Bukan tanpa alasan bahwa ikan mas dijuluki "raja sungai," menangkapnya adalah prestasi memancing nyata. Ikan ini takut akan suara asing untuk dunia sungai, sensitif terhadap cuaca dan tekanan, dan juga cukup kuat dan gesit.
Fillet Maroko dengan saus tomat
550 g50 mnt.
cabai (opsional)
1 pc
minyak sayur
3 sdm. l
Nilai gizi per 100 g
Pertama, Anda perlu memotong sayuran. Paprika - sedotan, kubus tomat, irisan lemon, tidak lupa membuang bijinya. Jika Anda ingin menambahkan bumbu ke dalam masakan, Anda bisa memotong cabai.
Potong fillet ikan menjadi irisan setebal 3 cm. Bumbui dengan rempah-rempah dan biarkan selama 10-15 menit untuk mengasinkan daging.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan. Saat hangat, masukkan bawang putih ke dalamnya dan goreng selama 1-2 menit. Kemudian tambahkan cabai dan goreng selama 2 menit. Lalu letakkan paprika di wajan.
Tuang saus jadi ke dalam loyang. Letakkan potongan ikan di atas dan tutup wadah dengan kertas timah. Memanaskan lebih dulu oven ke + 180 ° C dan tempatkan cetakan di dalamnya. Panggang selama 25-30 menit.
Resep video
Saus tomat kalengan
atas kebijaksanaan pribadi 8 jam
fillet ikan mas
tergantung pada jumlah kaleng
pasta tomat
1 sdm. l per kaleng 0,250 ml
Nilai gizi per 100 g:
Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan kecil dan bumbui dengan rempah-rempah. Distribusikan dengan ketat lebih dari 250 ml botol.
Tambahkan pasta tomat ke ikan dengan perbandingan 1 sdm. l / bank. Tuangkan air ke leher dan aduk perlahan.
Makanan kaleng dimasukkan disterilkan selama 8 jam. Kemudian tutup dengan rapat. Selesai
Resep video
Balyk
3-4 kg 6 hari
paprika manis bubuk
50–70 g
Nilai gizi per 100 g:
Cuci dan bersihkan ikan secara menyeluruh dari sisik. Maka Anda perlu memotong kepala, sirip, dan ekor. Kemudian ambil semua bagian dalam dan bilas ikan di dalamnya.
Setelah dibersihkan, ikan mas siap dipotong. Anda harus memotong sepanjang tulang belakang. Pertama, bagi ikan menjadi dua bagian. Kemudian hati-hati memotong tulang dari mereka.
Sekarang Anda perlu menyiapkan rempah-rempah. Anda membutuhkan wadah yang cukup dalam untuk menampung tidak hanya bumbu, tetapi juga fillet. Kemudian tuangkan garam, gula dan paprika ke dalamnya. Aduk rata.
Ikan dengan rempah harus dihancurkan. Letakkan piring dan beberapa beban kecil di atasnya. Setelah itu, lepaskan wadah dengan balyk masa depan di kulkas selama 4 hari.
Langkah terakhir adalah menggantung daging. Gantung potongan fillet selama 2 hari di tempat dengan kondisi yang sesuai: area yang gelap dan berventilasi baik.
Resep video
Apakah anda tahu Menurut data yang disebutkan oleh Alexander Dumas, ikan mas terbesar ditangkap pada 1711 dan beratnya hampir 70 kg. Dan jika kita berbicara tentang catatan modern, maka itu dikirim di Hongaria pada 2015 - 48 kg.
Barbekyu di atas panggangan
1,5–2 kg 30 mnt.
Nilai gizi per 100 g:
Bersihkan ikan dari sisik. Ekor, sirip dan kepala terpotong. Kemudian potong bangkai ikan menjadi steak, lalu bagi bagian menjadi dua.
Daging perlu diasinkan dan dibumbui. Biarkan meresap selama beberapa menit.
Uleni sedikit lemon sehingga mereka memberi lebih banyak jus dan potong menjadi dua. Tuang ikan dengan jus lemon dan minyak sayur. Lumasi dengan adjika dan mayones.
Steak digantung di tusuk sate. Masak di atas bara panas. Waktu memasak yang tepat tergantung pada suhu di panggangan dan ukuran steak, tetapi rata-rata 10-15 menit sudah cukup.
Resep video
Penting! Untuk membuat barbekyu sangat lezat, penting untuk menentukan kapan siap. Untuk melakukan ini, kupas dagingnya dengan garpu, dan jika dagingnya buram dan buram, maka piring sudah siap.
Ikan mas bukanlah ikan yang paling umum di atas meja. Oleh karena itu, Anda dapat mengejutkan dan, yang paling penting, silakan tamu Anda dengan kelezatan seperti itu. Selain itu, ikannya enak, tidak masalah bagaimana Anda memutuskan untuk memasaknya.