Ketimun Acar Renyah

Penting! Untuk mempermudah menghitung proporsi saat menyiapkan rendaman, Anda bisa membawa volume cairan yang dikeringkan ke bilangan bulat dan menambahkan garam dan gula setelah itu. Untuk 5 kg mentimun, Anda membutuhkan sekitar 4 liter cairan.

10 kaleng 1 liter selama 1 jam

1. Biarkan mentimun yang sudah dicuci dalam air selama 2-3 jam.
2. Selagi basah, sebarkan sayuran yang telah dicuci (daun lobak dan daun kismis, payung dill), lada (masing-masing 2 kacang polong dan 10 kacang), bawang putih, 1 daun salam kering. Anda dapat menambahkan beberapa potong cengkeh kering ke daftar ini, tetapi ini hanya jika Anda suka aromanya.
3. Atur mentimun di tepian, susun salinan besar secara vertikal, dan sisanya lebih kecil secara horizontal. Ujung-ujung buahnya tidak bisa dipotong.
4. Di atas sayuran yang ditata, tata payung yang tersisa dan tuangkan semuanya dengan air mendidih (ke bagian paling atas).
5. Setelah 15 menit, air dari mentimun harus ditiriskan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, didihkan dan tuangkan lagi ke tepi, biarkan selama 15 menit.
6. Sekali lagi, tuangkan bumbu ke dalam wajan, tambahkan garam dan gula ke dalam cairan, rebus semuanya dengan api kecil dan tuangkan mentimun untuk yang terakhir kalinya.
7. Tambahkan 2 sdm ke setiap toples yang diisi. cuka.
8. Gulung wadah dengan tutup seaming. Kaleng panas harus diputar terbalik dan dibungkus dengan selimut tipis, dan setelah pendinginan penuh, dilepas ke dapur.

Video: resep mentimun acar renyah

Resep video

Resep Video Acar Mentimun Crispy: Mentimun Acar Crispy

Ketimun Asin

Penting! Beberapa hari setelah pengawetan, mentimun buatan rumah akan berubah warna menjadi lebih gelap, dan bumbunya akan menjadi keruh. Ini cukup normal, jadi Anda tidak perlu mengeringkan cairan dan mencoba menutup kembali sayuran.

1 tiga liter bisa 1,5 jam

1. Pertama, cuci mentimun dan rempah-rempah dengan air bersih, siapkan garam dan gula dalam jumlah yang terukur, serta rempah-rempah yang digunakan di masa depan.
2. Cuci toples dengan soda dan lepuh dengan air mendidih (tidak perlu disterilkan).
3. Siapkan rendaman dengan melarutkan garam dan gula dalam jumlah yang tepat dalam 1,5 liter air. Tempatkan pot di atas kompor.
4. Sementara campuran mendidih, isi toples dengan sayuran dan mentimun sendiri, pertama-tama meletakkan daun lobak (2 pcs), payung Dill (2 pcs.), Daun kismis dan ceri (setengah dari jumlah yang tersedia), diikuti oleh bawang putih, lada hitam kacang polong dan mentimun sendiri dengan potongan.
5. Setelah stoples setengah penuh, masukkan sisa daun lobak, adas payung, daun kismis dan daun ceri pada mentimun, tambahkan 5 paprika lagi dari lada hitam dan beberapa siung bawang putih cincang.
6. Isi ruang yang tersisa dengan mentimun (sampai ke ujung toples) dan, jika mungkin, tutupi sayuran dengan daun lobak lagi, sisa adas dan bawang putih.
7. Tuang benda kerja dengan air garam yang agak dingin ke bagian paling atas dan tutup dengan tutup plastik yang kencang (tanpa seaming). Pada siang hari, mentimun acar bisa berada di dalam ruangan, dan setelah tabung sudah benar-benar dingin, lebih baik untuk menaruhnya di lemari es atau membawanya keluar ke ruang bawah tanah.

Video: resep mentimun asin

Resep video

Mentimun Asin

Mentimun Kalengan dengan Zucchini

1 liter bisa 1,5 jam

1. Dalam stoples yang sudah dikupas dan tersiram air panas, tempatkan payung pertama, bawang putih, dan daun lobak (yang besar sebaiknya dipotong menjadi beberapa bagian sekaligus).
2. Potong mentimun bersama dengan zucchini, wortel dan paprika menjadi cincin tebal (masing-masing sekitar 0,5 cm) dan isi mereka dalam toples dengan sayuran secara acak.
3. Letakkan daun salam dan rempah-rempah di atasnya.
4. Isi wadah yang diisi dengan air mendidih (ke atas), tutup dan biarkan menyeduh selama 10 menit (untuk mencapai efek maksimum, Anda juga dapat menutup wadah dengan penutup).
5. Kuras air infus dari kaleng, isi dengan air mendidih bersih dan biarkan selama 20 menit.
6. Waktu ini cukup untuk menyiapkan rendaman: larutkan garam dan gula dalam 1 liter air, dan setelah cairan mendidih di atas api, tuangkan cuka ke dalam campuran.
7. Tiriskan air bersih, isi sayuran dengan rendaman di bagian paling atas dan gulung toples dengan tutup yang sudah disterilkan. Dalam bentuk ini, benda kerja harus diinfuskan selama sehari, setelah itu dapat diturunkan ke ruang bawah tanah. Dengan cara yang sama mentimun kalengan dengan sayuran lainnya.

Salad mentimun dengan bawang

Resep ini tanpa sejumlah besar rempah-rempah akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan siang musim dingin, dan kecepatan persiapan benda kerja hanya menambah nilai.

4 liter kaleng 4,5–5 jam

1. Kupas bawang dan cuci dengan mentimun.
2. Potong sayuran menjadi cincin dan setengah cincin, masing-masing.
3. Campur mentimun dan bawang dengan bahan lain dan biarkan campuran selama 3-4 jam, sampai sayuran benar-benar tertutup dengan jus yang dipilih.
4. Letakkan benda kerja di atas api dan didihkan selama 5 menit, sehingga pada saat mentimun berubah warna, mereka dapat dikeluarkan dari kompor.
5. Atur sayuran panas dalam stoples dan gulung tutupnya.

Salad musim dingin "Jilat jarimu"

6–7 liter kaleng 3,5 jam

1. Rendam mentimun yang sudah dicuci sebelumnya dalam air selama 2 jam agar tetap mempertahankan elastisitasnya. Kemudian potong menjadi cincin tipis.
2. Kupas dan potong bawang menjadi dua bagian. Tuangkan ke mentimun.
3. Tambahkan garam dan adonan cincang ke sayuran.
4. Campur semua bahan dengan baik dan biarkan meresap di bawah tutup selama 2-3 jam berikutnya, di mana mentimun dan bawang membiarkan jus pergi.
5. Sementara sayuran dimasukkan ke dalam jus mereka sendiri, cuci wadah tertutup dengan soda dan rebus (Anda bisa mengukusnya dalam oven).
6. Begitu sayuran membiarkan jus, tambahkan gula, hitam dan allspice, cuka. Campur semua bahan dengan lembut.
7. Pindahkan adonan ke dalam wajan dan didihkan, biarkan di atas kompor selama sekitar 5 menit. Indikator kesiapan camilan adalah warna mentimun yang gelap, yang dalam penampilan mulai menyerupai yang asin.
8. Atur mentimun jadi dalam toples siap dan tuangkan bumbu, yang terbentuk selama perlakuan panas semua bahan.
9. Tutup yang kosong dengan tutupnya dan biarkan di dapur sampai dingin, setelah itu mereka dapat dibawa ke ruang bawah tanah atau ditempatkan di lemari es.

Timun Lecho

4 kaleng tiga liter 3 l1,5–2 jam

1. Siapkan mentimun dengan mencucinya dengan baik di air hangat dan mengirisnya setelah dikeringkan.
2. Buah-buahan tomat juga perlu dicuci, setelah itu membuat takik pada mereka dan menurunkannya dalam air mendidih selama 30 detik. Dengan mendinginkan tomat panas dalam mangkuk dengan es, Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulit punggung yang terkelupas.
3. Giling bubur tomat dengan pisau atau melewati penggiling daging, yang akan menghemat sedikit waktu.
4. Cuci dan bersihkan paprika, bersihkan semua bijinya dan lepaskan partisi. Potong sayuran menjadi potongan-potongan.
5. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, hangatkan dengan baik, lalu tambahkan buah yang sudah disiapkan. Mengikuti mereka, Anda harus menuangkan garam, gula, dan menuangkan cuka, dan pada akhirnya perlu menambahkan bawang putih cincang.
6. Di atas api sedang, didihkan campuran sayuran selama setidaknya setengah jam, aduk sayuran secara teratur.
7. Setelah waktu yang ditentukan, letakkan produk jadi dalam stoples yang disterilkan dan tutupnya dengan tutup yang dikukus. Dalam bentuk ini, benda kerja harus tetap pada suhu kamar sampai dingin sepenuhnya.

Ketimun di jus mereka sendiri

Untuk beberapa alasan, jika Anda dan saya menutup mentimun panas atau manis, kami hampir selalu mencoba untuk menambah rasa mereka dengan semua jenis rempah-rempah dan sayuran lainnya, meskipun buah-buahan hijau yang ditutup dengan jus mereka sendiri memiliki rasa yang luar biasa. Kami menawarkan kepada Anda salah satu resep kosong.

2 kaleng 2 liter 2 liter selama 3 jam

1. Untuk memulai, cuci mentimun kecil dengan baik dan rendam dalam air bersih selama 2 jam.
2. Spesimen yang lebih besar harus dicuci, dikupas, dan diparut pada parutan kasar.
3. Tambahkan garam ke dalam bubur yang dihasilkan dan campur semuanya dengan baik, tunggu hingga larut sepenuhnya (sebagai hasilnya, akan ada banyak jus dalam mangkuk).
4. Cuci daun lobak, kupas dan potong-potong kecil bawang putih, paprika merah dan siapkan payung dill.
5. Letakkan sayuran hijau di bagian bawah tabung, tuangkan mentimun parut di atasnya, lalu taruh sayuran kecil yang tersisa, hanya agar sayuran itu berdiri secara vertikal, dalam kolom.
6. Letakkan di atas daun lobak (tanpa itu, benda kerja tidak akan begitu enak) dan tuangkan jus yang tersisa sehingga mengisi seluruh wadah.
7. Tutup toples dengan penutup nilon dan bawa ke ruang bawah tanah, tempat mentimun akan diasinkan selama setidaknya 3-4 minggu. Untuk mempercepat proses ini, Anda dapat meninggalkan tabung yang penuh di ruangan yang hangat dan mengambil sampel 3-4 hari setelah persiapan.