Zucchini renyah dalam bumbu dapat menjadi hidangan mandiri atau menjadi camilan gurih. Untuk rasa, mereka sama sekali tidak kalah dengan acar mentimun dan jamur. Baca tentang fitur membuat hidangan pembuka di bawah ini.
Cara memilih dan menyiapkan zucchini
Untuk pengawetan, spesimen dengan panjang 10 hingga 25-30 cm cocok. Yang pertama dapat digulung seluruhnya dalam stoples liter, seperti mentimun, yang terakhir harus dicincang menjadi lingkaran atau irisan. Akan ada lebih banyak keributan dengan buah-buahan yang terlalu matang - mereka perlu dibersihkan dari kulit, biji-bijian dan bagian kental dari pulp.
Pilih sayuran untuk diasinkan, dengan mengikuti kriteria berikut:- penilaian penampilan - kulitnya memiliki warna seragam, tanpa cacat asal alami atau mekanis;
- afiliasi varietas - lebih baik mengambil varietas dengan jumlah minimum biji dan kulit tipis;
- kondisi peduncle - Panjangnya sekitar 5 cm, memiliki warna hijau jenuh dan struktur padat.
Zucchini tidak memerlukan persiapan khusus. Mereka harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh, dan kemudian, tergantung pada resepnya, dihancurkan atau digunakan seluruhnya.
Resep untuk acar zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Untuk membuat acar zucchini yang lezat, tidak perlu berdiri lama di atas kompor, mensterilkan produk, yang terutama melemahkan di musim panas. Ada beberapa resep yang bisa mempertahankan camilan, melewati proses ini.
Penting! Semua peralatan dapur, termasuk kaleng, harus dicuci dengan soda dan disiram dengan air mendidih sebelum digunakan. Mengabaikan aturan sterilitas akan menyebabkan kembung dan robeknya tutup kaleng.
Resep sederhana
Jumlah kontainer ini akan membutuhkan:
2 kaleng masing-masing 1 liter
labu sedang
4 pc
paprika merah
2 potong kecil
allspice
2 kacang polong
- Rebus air.
- Zucchini memotong cincin.
- Masukkan bumbu, adas, dan bawang putih ke dalam stoples.
- Lipat zucchini dengan rapat menjadi guci.
- Tuang zucchini dengan air mendidih dan sisihkan selama 20 menit.
- Pada saat yang sama, larutkan gula dan garam dalam 1 liter air, nyalakan api dan rebus selama 3 menit.
- Kuras air dari kaleng, ganti dengan rendaman yang baru saja direbus.
- Saat bumbunya diisi, tambahkan 1 sdt ke setiap stoples. cuka dan gulung.
Video: labu yang diasinkan tanpa sterilisasi
Resep video
Resep sederhanaTriple Diisi
Untuk menyiapkan camilan ini, Anda perlu:
Untuk bumbunya, ambil:
Pilih sayuran dengan ukuran yang kira-kira sama sehingga diasinkan secara merata.
- Potong sayuran yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian (jika perlu).
- Di stoples, letakkan rempah-rempah, rempah-rempah dan sayuran di atasnya.
- Rebus air dan isi dengan sayuran, tutupi tepinya dengan tutup. Rendam selama 20 menit, lalu tiriskan dan rebus kembali.
- Lakukan manipulasi yang sama dua kali lagi.
- Setelah memeras cairan untuk ketiga kalinya, larutkan gula dan garam di dalamnya, rebus selama 5 menit.
- Segera setelah bumbu dihilangkan dari api, cuka harus ditambahkan ke dalamnya dan diaduk.
- Isi kaleng dengan rendaman dan gulung.
Manis
Jari manis zucchini yang manis dimasak dengan cepat dan mudah.
Penting! Jumlah kaleng yang akan dibutuhkan untuk membuat zucchini tergantung pada ukuran buah. Siapkan wadah stok agar semua sayuran sesuai dengan toples.
dill segar dan peterseli
sekelompok besar
biji sesawi
20 gram
hitam dan allspice
10 kacang polong
- Siapkan sayuran, kupas dan buang semua bijinya. Spesimen kecil dipotong menjadi potongan-potongan vertikal, yang besar - pertama secara horizontal menjadi dua, dan kemudian menjadi potongan-potongan vertikal.
- Kupas, potong atau hancurkan bawang putih.
- Taruh sayuran hijau dengan rempah-rempah, bawang putih dalam wajan berenamel, dan potongan zucchini di atasnya.
- Masak rendaman dari air, garam dan gula.
- Tambahkan cuka ke rendaman dan tuangkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam cairan.
- Masukkan penindasan di panci dan kirim ke tempat dingin selama 3 jam.
- Setelah waktu ini, taruh produk di bank dan tuangkan bumbunya. Jika tidak cukup, tambahkan air mendidih dan gulung.
Kiat tambahan
Produk semacam itu harus disimpan di ruangan yang gelap pada suhu tidak melebihi + 10 ° dan kelembaban relatif sekitar 60%. Umur simpan adalah 24 bulan.
Apakah anda tahu Di Yunani, hidangan yang paling populer adalah perbungaan squash diisi dengan nasi dan keju, dipanggang dalam tomat atau digoreng dalam adonan.
Rekomendasi memasak:
- Cara terbaik untuk pengawetan adalah dengan mengambil buah-buahan muda. Bijinya tidak merusak rasa masakan, jadi tidak perlu dibuang.
- Jika dalam resep terakhir buah-buahan dipotong menjadi kubus kecil, dan bukan garis-garis, maka setelah 3 jam pengawetan mereka bisa dimakan dengan bebas.
- Dalam stoples dengan zucchini, selain rempah-rempah, Anda bisa menambahkan wortel dan paprika. Di musim dingin, bermacam-macam seperti itu akan sangat berguna untuk kentang rebus.
Mengenai makan, acar zucchini bisa menjadi camilan yang berdiri sendiri atau berfungsi sebagai tambahan lezat untuk hidangan kalkun, ayam dan ikan. Ini cocok dengan kentang rebus dan panggang dalam interpretasi yang berbeda.
Zucchini direndam menurut resep pertama akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk acar mentimun di gado-gado, jika mereka tidak di tangan. Selain itu, bumbu dapat digunakan sebagai aditif untuk saus.
Zucchini dapat disiapkan untuk musim dingin, tidak hanya dalam bentuk kaviar. Sayuran acar cocok dengan berbagai produk dan memiliki rasa gurih yang menarik.Apakah anda tahu Zucchini muncul di Eropa pada abad ke-16, tetapi mereka tidak digunakan untuk makanan, tetapi ditanam sebagai tanaman berbunga hias. Orang-orang lebih tertarik pada bunga-bunga besar yang cerah daripada rasa buahnya.
