Sangat mudah untuk bingung dalam berbagai macam produk bawang. Dan, mungkin, banyak yang merasa sulit untuk bernavigasi dan tidak membedakan apa yang bawang dan apa yang bawang merah. Mari kita coba mengisi celah ini dengan informasi yang diperlukan.
Bawang merah: apa itu?
Sayuran ini memiliki nama yang berbeda, termasuk seperti shrew, shrubbery, serta bawang keluarga.
Fitur-fiturnya meliputi:
- ramuan dua tahunan dengan umbi multiglossal, terdiri dari sejumlah bawang merah yang berbeda. Sarang dapat terdiri dari 20 hingga 40 potong, masing-masing beratnya mencapai 15-30 g. Berat totalnya mencapai 0,5 kg;
- bulu bawang halus dan lembut, memiliki rasa yang ringan dan menyenangkan. Berkat sayuran yang berair, ini paling sering ditanam, meskipun bawang berukuran sedang juga diminati;
- di ujung panah bunga tumbuh perbungaan bulat, yang terdiri dari banyak bunga putih kecil;
- untuk mencegah pembentukan panah, sayuran harus dipotong tanpa hemat. Tanaman ini memiliki kekenyalan yang baik;
- memiliki berbagai varietas pematangan awal, menengah dan akhir.
Apakah anda tahu Selama Perang Salib, bawang sangat dihargai. Fakta ini ditunjukkan oleh fakta bahwa Prancis menukar tahanan mereka, memberikan 8 lampu untuk masing-masing.
Varietas pematangan awal meliputi:
- Sprint - Variasi dengan rasa yang tajam. Sarang memiliki 7-10 umbi, masing-masing mencapai hingga 40 g. Tahan terhadap peronosporosis.
- Pemilik rasa pedas lainnya - Bola salju. Buah-buahan Ovoid menambah berat hingga 35 g.
- Zamrud telah bawang bulat, masing-masing dengan berat hingga 30 g, dikumpulkan dalam sarang 5 buah. Pulp berwarna putih, tajam sedang, ditutupi dengan sisik kecoklatan-merah muda.
- Pangkas dan bermutu rendah - Cascadepedas. Bawang memiliki bentuk bulat telur yang luas dan beratnya mencapai 35 g. Daging dan sisiknya berwarna merah muda.
- Nilai Keluarga memiliki rasa semi-tajam. Daging putih dan sisik kuning-coklat dengan rona ungu melekat pada buah bulat. Hingga 4 bawang dengan berat hingga 22 g matang di semak-semak
Di antara varietas pematangan sedang:
- Kuban kuning - toleran terhadap semen dan kekeringan. Bulbs berbentuk pipih, bundar. Semak berisi hingga 4 bawang, berat totalnya mencapai 100 g, sisik penutup berwarna kuning kecokelatan, dagingnya berwarna putih.
- Albik berbeda dalam produktivitas stabil dan buah bulat datar. Semak terdiri dari 6-8 buah, masing-masing beratnya mencapai 30 g.
- Koynarsky Bawang memiliki rasa semi-tajam. Pulpa ungu dan ditutupi dengan sisik coklat-pink. Berat umbi - hingga 25 g.
- Variasi semenanjung Guran memiliki semak hingga 5 lampu (masing-masing beratnya sekitar 25 g). Sisik kering memiliki warna coklat muda dengan warna abu-abu.
- Airat Ini memiliki rasa keparahan sedang yang menyenangkan. Bawang bundar dengan berat hingga 20 g dikumpulkan dalam semak berisi 5-6 potong.
- Variasi semenanjung Burung api ditutupi dengan kulit coklat kuning. Buah bulat pipih menambah berat hingga 25-30 g.
Apakah anda tahu Yang paling manis dari bawang merah adalah varietas pisang. Nama itu diterima karena kemiripannya dengan pisang.
Di antara varietas pematangan akhir dikenal:
- Benteng mengandung hingga 5 umbi di dalam sarang dari 25 hingga 50 g. Dagingnya berwarna kemerahan, dan sisik integumen berwarna merah muda. Ini tahan terhadap pembusukan dan pembentukan panah.
- Berbentuk oval memanjang memiliki besar Merneulsky kelas Bulunya mencapai 50-90 g, ditutupi dengan sisik merah muda-kuning, dan dagingnya berwarna putih. Sarangnya terdiri dari 4-6 buah.
- Umbi Siberia Amber ditutupi dengan kulit kuning. Buburnya berair, putih. Umbi seberat hingga 30 g, dikumpulkan dalam sarang 7 buah.
- Vonsky varietas ini tahan terhadap banyak penyakit dan hama. Sarang memiliki 3-4 buah masing-masing dengan berat 50-70 g.
Apa perbedaan dari bawang?
Bawang merah memiliki banyak kesamaan dengan bawang biasa, tetapi mereka juga memiliki beberapa perbedaan:
- menabur ditanam di tanah segera dibagi, dan kemudian mendapatkan massa;
- bawang merah multiglantus. Sarang terdiri dari beberapa bawang kecil;
- itu adalah budaya tahan dingin yang dapat menahan suhu hingga -5 ° C. Kerusakan beku kecil tidak mempengaruhi hasil sayuran;
- biji lebih kecil dari bawang biasa. Mereka sudah bisa berkecambah pada + 4 ° C;
- kematangan awal berbeda. Setelah 14 Juli, panen sudah siap, sementara bawang belum matang;
- sayuran memiliki sifat peletakan yang baik, mengering dan membusuk kurang dari bawang biasa;
- sayuran siap dimakan hampir sampai panen;
- ketika diiris, itu tidak menyebabkan lakrimasi sebesar-besarnya, yang tidak khas untuk bawang;
- bawang merah mengandung lebih banyak vitamin C, gula dan mineral.
Sifat yang berguna dan kontraindikasi
- Sejumlah komponen produk ini memiliki efek positif serbaguna:
- meningkatkan aktivitas sistem kardiovaskular: menormalkan tekanan darah, memperkuat dinding pembuluh darah, mengencerkan darah. Sodium dan potasium mempengaruhi pekerjaan jantung;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- menstabilkan saluran pencernaan. Membantu menghilangkan masalah metabolisme. Bertindak sebagai katalisator dalam pemecahan lemak, dan juga meningkatkan daya cerna mereka;
- berkat karoten, otot mata menguat, kondisi retina dan lensa membaik;
- memiliki efek anti-inflamasi pada tubuh;
- adalah pencegahan kanker;
- antioksidan menghambat penuaan sel dan membersihkan tubuh dari zat beracun;
- mengoptimalkan fungsi otak dan meningkatkan daya ingat;
- memiliki penyembuhan luka dan efek anti luka bakar.
- Selain kehadiran "plus" yang besar, bawang memiliki sejumlah kontraindikasi:
- dengan masalah pada saluran pencernaan dan sistem kemih, sayuran harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas;
- tidak disarankan untuk menggunakan produk dengan keasaman lambung yang tinggi, karena dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir;
- dengan penyakit pada ginjal, hati dan pankreas, asupan bawang juga lebih baik dibatasi sehingga tidak menyebabkan eksaserbasi.
Fitur tumbuh dan merawat bawang
Pertumbuhan bawang merah memiliki banyak kesamaan dengan bawang.
Penting! Bawang merah harus ditanam jauh dari bawang untuk mencegah kawin silang. Tindakan pencegahan semacam itu juga menghilangkan penyebaran hama dan penyakit umum.
Saat mendarat, metode seperti itu dipraktikkan:
- menabur benih di musim semi - bukan metode yang sangat populer. Tunas perlu ditembus, menyisakan setidaknya 3 cm di antara semak-semak. Kerugian dari budidaya ini adalah perkembangan semak-semak yang lambat dan sedikit panen umbi. Metode ini dipraktikkan jika memperbarui bahan tanam diperlukan;
- berkembang biak dengan menanam benih - cara paling praktis. Dengan pendaratan musim gugur, panen awal dijamin. Jarak tanam 20 × 10 cm harus dijaga antara tanaman. Kedalaman penanaman bahan tanam di tanah tergantung pada ukuran umbi benih;
- penanaman umbi diterima di musim semitetapi panen akan sedikit lebih lambat daripada saat menanam di musim gugur.
Saat menanam sayuran ini, Anda perlu mengingat beberapa fitur:
- dengan penanaman yang berkepanjangan di satu tempat (lebih dari 10 tahun), budaya mulai merosot. Tetapi fitur ini berlaku terutama untuk petani, bagi penduduk musim panas itu tidak begitu relevan;
- penanaman musim semi mencegah penembakan (panah membentuk sekitar 10% tanaman), sementara penanaman musim gugur disertai dengan pertumbuhan panah yang melimpah (sekitar 50% dari semak-semak);
- bawang merah lebih kecil dari bawang. Biji penuh matang pada tanaman dengan berat umbi minimal 50-60 g. Konsumsi benih sekitar 0,6 g / m².
Teknologi budaya pertanian adalah sebagai berikut:
- tanah subur dan gembur yang memiliki pH sekitar 6,5-7 lebih disukai;
- tempat yang baik untuk menanam sayuran adalah bedeng tempat legum, kentang, tomat atau mentimun sebelumnya tumbuh;
- setiap 3-4 tahun, perubahan tempat budidaya diperlukan;
- dengan pembajakan musim gugur, pupuk dalam bentuk humus dapat diterapkan (sekitar 4-6 kg / m²);
- sebelum penanaman musim semi dalam proses penggalian dalam, disarankan untuk memperkenalkan superfosfat (20 g / m²), dan amonium nitrat (15 g / m²) dan kalsium klorida (15 g / m²);
- suhu yang baik untuk tumbuh adalah sekitar + 20 ° C, tetapi tanaman mampu mentolerir penurunan hingga -5 ° C;
- umbi dengan diameter sekitar 2,5 cm dan berat hingga 10 g dipilih untuk ditanam; Konsumsi benih - sekitar 250 g / m²);
- jarak antara bedengan yang berdekatan sekitar 20 cm, dan antara tanaman - hingga 7-10 cm. Kedalaman penanaman tergantung pada varietas, tetapi berada di kisaran 4-5 cm.
Perawatan budaya terdiri dari serangkaian kegiatan standar:
- Selama musim tanam, Anda perlu melakukan dua pembalut. Yang pertama dilakukan ketika bibit ramah muncul (sekitar 2 minggu setelah tanam) dengan memasukkan larutan mullein (1:10). Konsumsi - sekitar 1 ember / m². Bahan organik dapat diganti dengan komponen mineral dalam bentuk bagian yang sama dari superfosfat dan amonium nitrat (10 g per 1 m²). Saus top kedua dilakukan selama periode pembentukan umbi. Untuk itu, Anda perlu mengonsumsi 15 g potasium klorida dan superfosfat per 1 m².
- Sekitar 3 gulma harus dibuat per musim untuk menghilangkan gulma. Tanaman merespons dengan baik untuk melonggarkan lapisan tanah atas.
- Jumlah irigasi disesuaikan tergantung pada kondisi cuaca.. Dalam cuaca hujan, penyiraman mungkin tidak diperlukan, dan di darat Anda membutuhkan setidaknya tiga pelembab yang baik (masing-masing 15-20 l / m²).
Video: pertanian bawang merah
Kemungkinan penyakit dan hama
Bawang merah dapat terancam oleh penyakit dan hama tersebut:
- dingin dan lembab - Faktor yang menguntungkan untuk terjadinya embun tepung, peronosporosis, busuk atau layu fusarium. Semak-semak yang terkena dihilangkan dari kebun, dan semak-semak yang sehat diperlakukan dengan solusi "Quadris", "Mikosana", atau "Pentophage" sesuai dengan instruksi;
- untuk pencegahan penyakit jamur, sebelum tanam umbi dapat ditempatkan selama setengah jam dalam larutan obat "Maxim";
- perkebunan bawang sering dipengaruhi oleh lalat bawang. Tanaman seperti itu mulai memudar dan membusuk. Untuk melindungi dari hama, digunakan debu kayu. Jika larva ditemukan, semak-semak harus diperlakukan dengan larutan garam (1 gelas per 10 liter air);
- nematoda bawang Ini mempengaruhi umbi ibu, yang, jatuh di tempat tidur, berkontribusi pada infeksi tanaman lain. Bahan tanam seperti itu harus disimpan selama beberapa menit dalam larutan formalin 4%;
- terhadap kutu daun, yang mempengaruhi massa hijau, "Verticillin" atau obat tradisional dalam bentuk kaldu chamomile, lada atau kulit kentang digunakan.
Penting! Setelah menggunakan obat-obatan beracun, dilarang untuk segera menggunakan bawang untuk makanan. Istilah aksi toksin ditunjukkan dalam instruksi.
Di mana bawang merah digunakan?
Sebelumnya dikatakan tentang sifat menguntungkan dari sayuran ini. Berkat banyak "plus" itu digunakan di berbagai bidang.
Dalam pengobatan tradisional
Bawang merah digunakan untuk mengobati banyak penyakit:
- obat yang mudah menguap memiliki efek menguntungkan pada penyakit bernanah. Pada flu biasa, tampon yang dibasahi dengan jus bawang merah ditempatkan di lubang hidung selama 4-5 menit. Bawang bawang digunakan untuk inhalasi pada tonsilitis atau penyakit bronkus dan paru-paru. Campuran bubur dengan lemak angsa digunakan untuk menggosok dada saat batuk;
- dengan kekurangan vitamin itu berguna untuk menggunakan berbagai bawang merah segar. 150 g sayuran menyediakan asupan vitamin C dan A setiap hari;
- menggunakan menggosok kulit dengan jus bawang, Anda dapat menghilangkan bintik-bintik dan bintik-bintik penuaan. Tetapi sebelum itu, Anda perlu memastikan bahwa ini tidak menyebabkan reaksi alergi;
- inhalasi bau bawang Membantu meringankan sakit kepala
- rebusan kulit menghilangkan ketombe, memberikan rambut bersinar dan terlihat sehat. Untuk kaldu, 200 g kulit bawang digunakan, yang dituangkan dengan satu liter air dan direbus selama 5-7 menit. Kaldu hangat disaring dan digunakan untuk membilas rambut.
Dalam memasak
Rasa bawang merah yang lembut dihargai di seluruh dunia. Makanannya menggunakan daun bawang dan umbi hijau. Bawang merah lebih harum, lebih segar, dan lebih lembut dari bawang. Ini digunakan baik segar dan diproses. Menambahkan sayuran ini ke piring memberi mereka sentuhan yang tidak biasa. Itu terkandung dalam salad sayuran, kursus pertama, berbagai bumbu masakan, telur dan hidangan ikan. Bawang ini baik untuk memberi rasa khas pada saus dan saus.Kombinasi yang lezat diperoleh dengan menambahkan anggur merah dan minyak zaitun. Rasa yang tidak biasa diperoleh dengan mengasinkan sayuran dalam cuka merah. Kombinasi bawang yang baik dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah (peterseli, lada, jahe, adas dan lainnya). Bawang merah paling banyak digunakan dalam masakan Prancis dan Inggris.
Apakah anda tahu Warga Iran menyajikan saus bawang merah shashlik dengan yogurt. Dan di Cina, keripik dari bawang ini sangat diminati.
Bawang merah tidak sepopuler bawang, meskipun tidak kalah dengan bawang, dan dalam banyak hal bahkan melampaui bawang. Karena itu, kami berharap setelah membaca artikel ini, Anda akan memperhatikan sayuran yang indah dan tak terlupakan ini.